10 menus pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose

Les crampes, les flatulences, la diarrhée et les ballonnements sont les symptômes qui apparaissent dans le corps pour vous alerter de cette situation. Spécifiquement, l'intolérance au lactose survient lorsque le corps n'a pas la quantité requise de lactasse, l'enzyme qui participe à ce processus.

Lorsque le lactose n'est pas absorbé par l'intestin grêle (l'organe où sont absorbés la plupart des nutriments), il atteint le côlon pour fermenter toutes les bactéries intestinales. C’est dans ce processus que tout le malaise commence.

Commencer une alimentation saine est la solution la plus fiable. Ensuite, montrons ce que vous pouvez manger et comment combiner vos aliments pour éviter ces problèmes.

Si Je ne peux pas boire de lait, que puis-je prendre?

La Fondation Espagnole du Coeur déclare que les humains peuvent tolérer normalement entre 100 et 200 ml de lait par jour. Cela correspond à 5 à 10 grammes de lactose..

D'autre part, l'organisation souligne que le lait est la principale source de calcium. Par conséquent, il est important d’ingérer une bonne quantité de ce nutriment.

Cela dit, si vous souffrez d'intolérance au lactose, sachez qu'il existe des aliments de substitution pour fournir la quantité de calcium dont votre corps a besoin..

La fondation indique ce qui suit:

• Lait de soja
• Les légumes
• Le lait sans lactose, avec lequel vous pouvez préparer de délicieuses sauces, croquettes et desserts.
• Fruits secs
• Poissons comme les sardines, les moules, les palourdes, les anchois à épines, entre autres.
• Fromage affiné ou fermenté.
• En fin de compte, les suppléments de calcium que vous pouvez prendre par voie orale.

Dans le même temps, pour que votre corps améliore son apport en calcium, la Fondation espagnole de cardiologie insiste pour que vous évitiez:

• Légumes comme les épinards et la rhubarbe, parce qu'ils contiennent de l'acide oxalique, une substance qui empêche l'absorption du calcium.
• Boissons gazeuses, parce qu'ils sont riches en phosphate.

10 Menus santé pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose

La Société Andalouse de Nutrition Clinique et Diététique propose les combinaisons suivantes de menus sans lactose à mettre en place tout au long de la semaine. Vous pouvez donc laisser couler votre créativité.

Gardez simplement à l'esprit que tous les accompagnements alimentaires sont composés de pains et de fruits à grains entiers. Cela dit, allons-y.

Assurez-vous de lire: Comment savoir si mon enfant a une intolérance au lactose?

Semaine 1

1. lundi

Pour commencer la semaine, le déjeuner est très varié et complet.

• Nouilles aux tomates complètes.
• Semelle four.
• Haricots verts sautés.
• Salade de laitue d'agneau, pomme et céleri.

Pour le dernier repas de la journée, vous pouvez préparer:

• Longe de porc grillée.
• Purée de pommes de terre.

2. mardi

Dans ce cas, le déjeuner est plus court mais très nutritif:

• Salade de laitue, tomates, carottes et jambon cuit (sans lactose).
• Lentilles cuites avec des légumes.
  

Au dîner, vous choisirez de:

• Soupe de riz.
• Pistachio manchego (avec tomates naturelles ou frites sans lactose) avec oeuf caillé.

3. mercredi

Nous sommes en milieu de semaine et votre corps a probablement remarqué les changements. Pour le déjeuner, préparez:

• Crème de citrouille (fait maison sans produits laitiers).
• Fichier de poisson au four.
• Pomme de terre au four.

Pour terminer la journée, vous avez cette option:

• Salade De Tomates.
• Courgette farcie au tofu.
• Spirales sautées.

4. jeudi

Pour le deuxième plat du jour, vous pouvez consommer:

• Paella de riz brun aux légumes (carottes, haricots verts et pois).
• Poulet Rôti
• Salade de laitue, tomates, maïs et asperges.

Pour le dîner, préparez ce qui suit:

• Brochettes de champignons, oignons et poivrons.
• Anchois Panés.
• Pommes de terre épicées aux oignons et aux poivrons.

 5. vendredi

Nous avons atteint le dernier jour de la première semaine. Ce jour-là, votre déjeuner devrait être composé de:

• Ragoût de pois chiches et pâtes.
• Tarte Aux Pommes De Terre.
• Courgettes sautées.

Pour le dîner, c'est une option avec beaucoup de couleurs et de saveurs:

• Salade de laitue et tomates.
• Pizza maison au thon et aux olives noires.

Lisez également: Intolérances alimentaires: tout ce que vous devez savoir

Semaine 2

6. lundi

Après le repos, votre déjeuner devrait contenir les nutriments nécessaires:

•  Salade de laitue, tomates et poulet bouilli.
• Pois chiches aux légumes.

Et pour terminer:

• Menestra (carotte, artichaut, haricots verts).
• Œufs brouillés et pommes de terre.

7. mardi

Votre déjeuner aura trois plats:

• Crème de carottes (maison, sans produits laitiers).
• Boulettes de viande en sauce.
• Riz brun sauté.

Au dîner, préparez:

• Soupe De Nouilles.
• Au four.
• Salade de laitue et tomates.

8. mercredi

Pour le déjeuner:

• Salade d'épinards, pommes et tomates.
• Dogfish avec des pommes de terre.

Pour terminer la journée, deux plats pleins de saveur:

• Aubergines cuites au four avec sauce tomate (naturel).
• Croquettes de merlu faites maison (sans lait).

9. jeudi

Le week-end arrive et ce jour-là, votre déjeuner comprend trois plats:

•  Spaghetti Sautés à la Carotte et à la Courgette.
•  Poisson Panga Cuit.
•  Champignon sauté.

Dites au revoir à jeudi avec la combinaison de dîner suivante:

• Salade de carottes, concombres et tomates.
• Burger de poulet fait maison.
• Riz brun sauté.

10. vendredi

Pour le déjeuner:

• Haricots aux légumes.
• Omelette.
• Salade de laitue, tomates et maïs.

Enfin, profitez de votre dîner avec cette combinaison:

• Soupe aux légumes (poireaux, chou-fleur et carottes).
• Au four doré.
• Pomme de terre au four.

Alors n’ayez pas peur et relevez ce défi avec la plus grande volonté. Avec les menus affichés, Nous avons prouvé que l'intolérance au lactose ne vous empêchait pas de manger des recettes saines.

Enfin, assurez-vous de consulter un spécialiste de la nutrition pour mieux contrôler ce processus..