- Peter Sherman
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Pour varier le menu et ne pas vous ennuyer avec les salades classiques, vous trouverez ci-dessous 4 recettes de légumes hyper riches et faciles à préparer..
Recettes de légumes à faible teneur en calories
Ces quatre recettes de légumes peuvent être le premier plat, pour le déjeuner et le dîner. Ils sont délicieux, complets et bien sûr faibles en calories; et sont idéales pour ceux qui veulent rester en forme et aussi manger riche et en bonne santé.
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Œufs brouillés aux épinards
Ingrédients pour 4 portions
- 4 oeufs
- 2 verres de bouillon de légumes (400 ml)
- 6 tasses d'épinards hachés (270 g)
- 1 cuillère à soupe de fromage râpé (20 g)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de persil haché (15 g)
- 3 cuillères à soupe de crème sure lumière (45 ml)
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
La préparation
- Mettez une poêle sur le feu avec de l'huile.
- Ajouter l'ail et l'oignon. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
- Ajouter les épinards crus hachés. Toujours en remuant, ajoutez le bouillon et les légumes et le persil.
- Laissez cuire quelques minutes. Ajoutez le fromage râpé, salez et poivrez.
- Répartissez la préparation dans quatre assiettes creuses ou dans des bols à pâtisserie appropriés..
- Faire un trou au milieu. Casser un œuf au centre et ajouter une cuillère de crème.
- Couvrir chaque assiette ou bol de papier d'aluminium et cuire à haute température jusqu'à ce que les blancs d'œufs deviennent blancs. Servir.
Omelette Végétale
Ingrédients pour 2 portions
- 2 oeufs
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- ¼ de poivron rouge
- ¼ de courgette
- 3 asperges
- 5 champignons
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
La préparation
- Lavez bien les légumes et coupez-les en petits cubes.. Mettez-les dans un bol, assaisonnez avec du sel.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez les légumes. Laisser cuire quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Battez les oeufs et ajoutez à la casserole. Mélangez bien avec l'oeuf.
- Lorsque l'omelette est cuite sur un côté, couvrez la casserole avec une assiette et retournez-la. Laissez cuire de l'autre côté. Servez ensuite.
Courgettes Farcies
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 courgettes
- 1 poitrine de poulet cuite
- 1 cuillère à café de curry en poudre (5 g)
- 2 tranches de fromage mince
- 1 oignon
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
Préparation:
- Lavez bien les courgettes. À l'aide d'une cuillère, retirez la pulpe de l'intérieur en veillant à ne pas la casser. Livre.
- Assaisonner les courgettes et cuire au four environ 10 minutes..
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Faire sauter l'oignon haché avec la pulpe de courgette. Ajouter la poitrine de poulet préalablement hachée. Assaisonner avec du curry, du sel et du poivre au goût.
- Retirer les courgettes du four. Laisser refroidir un peu et les remplir avec le mélange.
- Placez une tranche de fromage et placez remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servir avec une salade.
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Strudel aubergine
Ingrédients pour 4 portions
- 2 grandes aubergines
- 1 oignon
- 1 ail
- ¾ tasse de tomate râpée (150 ml)
- 300 g de fromage mince
- Fromage râpé lumière
- 1 cuillère à café d'origan (5 g)
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
Préparation:
- Commencez par laver les aubergines. Coupez-les en fines lames dans le sens de la longueur. Mettez les tranches dans une assiette et ajoutez du sel.
- Laissez couler toute l'eau et le goût amer qu'ils peuvent avoir (environ 30 minutes). En attendant, préparez la farce.
- Faire sauter l'oignon émincé et l'ail émincé, dans une casserole avec de l'huile d'olive.
- Ajouter les tomates concassées, le sel, le poivre et l'origan. Laissez cuire quelques minutes.
- Laver les tranches d'aubergines pour éliminer le sel. Séchez-les avec du papier essuie-tout. Dans une autre casserole avec un peu d'huile, dorer chaque lame des deux côtés.
- Préchauffer le four à 200 ° C De manière appropriée, fusionnez les tranches avec la sauce tomate et les tranches de fromage maigre. Répétez le processus jusqu'à atteindre trois couches, en terminant par l'aubergine.
- Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four jusqu'à gratin. Il est important de le faire à une température pas trop élevée car le fromage peut brûler avant de brunir..
- Servir ensuite et déguster.