Alternatives à la mayonnaise faible en gras

La mayonnaise est la garniture par excellence dans le monde entier, utilisée dans des centaines de recettes et de préparations. Cependant, le niveau de graisse dans l'œuf peut causer des problèmes de santé..

Vous n'avez pas besoin d'être végétalien pour préparer cette mayonnaise «alternative», mais si vous voulez prendre soin de votre corps contre le cholestérol, les maladies cardiovasculaires, l'obésité et d'autres conditions néfastes, lisez cet article et découvrez ces délicieuses recettes naturelles..

Recette de mayonnaise sans oeufs

Un des avantages de cette mayonnaise est qu’elle peut être chauffée et ne fait pas mal à l’estomac car elle ne contient pas d’œufs. Il peut être ajouté aux soupes et même bouilli. Les ingrédients sont:

• 1 verre de lait
• Huile d'olive
• Le sel

Mettez le lait et le sel dans le bol du batteur et mélangez. Ajoutez progressivement l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Verser dans un bocal ou un récipient hermétique, éventuellement en verre, et réfrigérer.

Il est possible de stocker pendant plusieurs jours car cela ne se dégrade pas. C'est un excellent choix pour les pique-niques ou la plage, par exemple. Une version plus légère peut être obtenue avec du lait écrémé ou du soja. Autres options: ajouter de la ciboulette, de l'ail ou de la moutarde hachés pour modifier légèrement le goût..

Recette de Mayonnaise Vegan

Le nom est "veganaise" et peut être utilisé dans les salades, les sandwichs, les gâteaux, les garnitures, etc. C'est très simple à faire et ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Les ingrédients sont:

• 1 pomme de terre
• 1 carotte
• Jus de citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde

Épluchez, lavez, coupez et faites bouillir les pommes de terre. Répétez les trois premières étapes avec les carottes. Pressez le citron et mélangez tous les ingrédients avec de l'huile d'olive et de la moutarde jusqu'à consistance lisse..

Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Une variante est faite avec des betteraves crues au lieu de pommes de terre, va bien avec du riz..

Découvrez: 7 sources de protéines végétaliennes

Une autre recette de mayonnaise végétalienne

Dans ce cas, il s’appelle soyanaise car c’est à base de soja. Les ingrédients sont:

• Une tasse d'huile de tournesol
• ¼ tasse de lait de soja
• 1/2 gousse d'ail
• Jus de citron (ou équivalent de vinaigre)
• Sel au goût

Mettez le lait de soja, le sel, l'huile d'olive et l'ail dans le bol du batteur. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Mettez de côté pour permettre l'action de l'huile d'olive. Enfin, ajoutez le jus de citron et battez un peu plus jusqu'à épaississement. Les variantes dans ce cas sont les carottes ou les betteraves bouillies, la moutarde ou l’avocat. Chacun aura une couleur différente..

Recette de mayonnaise aux carottes

C'est une option vraiment délicieuse qui donnera à votre nourriture un goût différent. Il est facile à préparer et vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 750 grammes de carottes
• ¼ tasse d'huile d'olive, de maïs ou de tournesol
• 1 gousse d'ail (si vous préférez plus doux, mettez une demi-gousse)
• 1 pincée de sel
• Jus de citron

Épluchez et coupez les carottes en fines tranches et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Laisser refroidir légèrement et mélanger avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et orange..

Pour plus de saveur, ajoutez plus d'huile d'olive. Vous pouvez réfrigérer jusqu'à une semaine sans congélation pour ne pas perdre de goût et de forme.

Lire aussi: Comment préparer un fromage végétalien?

Recette de mayonnaise plus légère

La mayonnaise au yaourt naturel est beaucoup plus légère et plus saine que celle achetée en magasin ou préparée avec de nombreux œufs. Dans ce cas, c'est très simple et aucun risque d'être blessé en tapotant. Les ingrédients sont:

• 1 pot de yaourt nature
• Quelques gouttes de jus de citron
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Mettez tous les ingrédients dans le bol du batteur et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse. Conserver dans un récipient et réfrigérer. Aussi simple que ça!

Parmi les autres variations, on peut citer le persil et le poivre hachés pour une saveur plus forte ou une branche de céleri finement hachée pour une saveur plus fraîche. Tous sont faibles en calories et idéal pour les personnes à la diète.

Recette de mayonnaise aux noisettes et aux poires

Version beaucoup plus fruitée, douce, différente et délicieuse. Ce détail rendra vos plats irrésistibles. Il peut être combiné avec des asperges fraîches, des légumes cuits à la vapeur, des sandwichs ou des salades..

Il peut être utilisé pour accompagner une collation avec de la charcuterie ou du pain grillé. Les ingrédients sont:

• 1 oeuf
• 1 gousse d'ail
• 100 ml d'huile de tournesol
• 1 grosse poire
• 20 noisettes
• Le sel
• Poivre
• Noix de muscade

Épluchez les poires et les noisettes (si elles ne sont pas déjà pelées), placez-les avec les autres ingrédients dans un bol à mélanger et battez jusqu'à obtenir la même texture que la mayonnaise «ordinaire». Ajouter du sel au goût et enfin ajouter la noix de muscade.