Avantages et astuces de Legume pour faciliter votre digestion

Les légumineuses sont des aliments très nutritifs et économiques qui apportent beaucoup de protéines saines. ainsi que riche en fibres, vitamines et minéraux.

Bien qu'ils aient la réputation de prendre du poids ou de causer une mauvaise digestion, dans cet article, nous expliquerons tous ses avantages. Ainsi que, public cible de légumineuses et conseils pour les manger et les digérer correctement.

Avantages de légumineuses

• Ils sont très nutritifs et riches en glucides, ils apportent donc beaucoup d'énergie..
• Ce sont des aliments très satisfaisants hautement recommandés pour les régimes amaigrissants sains..
• Ils sont riches en protéines, ils sont donc essentiels dans les phases de croissance, pour les athlètes, les femmes enceintes, etc..
• Les légumes ne contiennent pas autant de protéines que les aliments d'origine animale, mais ils sont beaucoup plus digestes et plus sains..
• Les légumineuses apportent beaucoup de fibres nécessaires pour lutter contre la constipation et réguler les niveaux de sucre dans le sang et de cholestérol.
• Ils sont riches en minéraux tels que le fer, le calcium, le phosphore, le magnésium, l'iode et le potassium..

En savoir plus: Que sont les nutriments de légumineuses??

Plus d'avantages

• Les légumineuses contiennent des vitamines comme le groupe B, qui aident à réguler le système nerveux central et préviennent le stress, l'anxiété et la dépression..
• Éliminer les excès de fluides corporels.
• Réduire le risque de maladie coronarienne.
• Ce sont des aliments économiques et traditionnels.
• Grâce à leurs excellentes valeurs nutritionnelles, il est bon de les consommer trois fois par semaine. En cas de nourriture végétalienne ou végétarienne, augmentez votre consommation.

Les personnes souffrant d'acide urique ou sujettes aux crises de goutte doivent contrôler leur apport en légumineuses ou consulter un médecin au préalable..

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Note de soja

Le soja est une légumineuse très populaire au cours des dernières décennies. Cependant, de plus en plus de recherches montrent que le soja n’est pas aussi bénéfique pour la santé et pourrait même être nocif dans certains cas; en plus d'être transgénique.

Nous vous recommandons donc de choisir d’autres légumineuses dans la mesure du possible. Encore mieux si elles sont biologiques ou fiables.

Conseils pour bien digérer les légumineuses

Faire tremper les légumineuses pendant une journée.

Une autre option consiste à laisser un jour de plus sans eau, mais avec de l'humidité pour commencer le processus de germination (la racine apparaîtra). Cela les rendra plus nutritifs et digestibles..

En outre, si vous le laissez germer plus loin, il est idéal de l’ajouter aux salades ou comme garniture..

Mettez les légumineuses à cuire.

Dès que ça bout, éteignez le feu. Prenez l'eau et mettez-la à cuire.

Dans l'eau de cuisson, ajouter du cumin et / ou du fenouil pour éviter d'éventuelles flatulences.

Encore plus pour adoucir les impulsions plus facilement, ajoutez un peu d'algue kombu à la cuisson. Vous pouvez manger les algues.

Pour les personnes qui ont déjà tendance à avoir des gaz.

Les gaz apparaissent peut-être aussi en raison d'une mauvaise mastication de la nourriture; Cependant, nous vous recommandons de consommer des légumineuses sous forme de purée, de crème ou même de burgers de légumes..

Une autre option est les fameuses crèmes froides telles que l'houmous, une recette marocaine, ou les étonnants gâteaux faits avec des légumineuses au lieu de farine..

Dans de nombreux cas, le problème de la flatulence n'est pas tant dû à ces aliments, mais à une combinaison incorrecte avec d'autres aliments, ce qui provoque des troubles digestifs.

Par conséquent, nous vous recommandons de les accompagner exclusivement de légumes (légumes, salades ou jus de légumes) lorsque vous choisissez de les consommer. Si cela ne va pas bien, vous pouvez aussi manger des céréales à grains entiers (riz, avoine, mil ou quinoa).

N'oubliez pas qu'ils ne sont pas consommés uniquement à chaud. sous forme de ragoût, ainsi que des salades froides peuvent être préparés, surtout en été; ajouter la roquette, les carottes râpées, l'œuf à la coque, l'oignon émincé, la mayonnaise, etc..

Nous recommandons de terminer le repas avec une infusion digestive telle que de la camomille, du fenouil, de la cannelle, du gingembre ou de la menthe pour faciliter davantage le processus de digestion..

Évitez toujours les desserts et les fruits sucrés ou aigres, qui aident à fermenter les aliments dans l'estomac et à provoquer des gaz..

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