Délicieux et très facile à préparer des blinis fumés

  • Henry Lester
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Les blinis fumés sont une sorte de gâteau mince à base de farine, d’œufs, de levure et de lait. En apparence et en goût, il ressemble à la crêpe française; c'est donc une bonne combinaison avec des plats sucrés ou salés.

L'origine des blinis

Nous allons d'abord expliquer son origine. Les blinis viennent de Slovaquie, mais on en trouve aussi couramment dans les cuisines russe, polonaise, biélorusse et ukrainienne.. Ces gâteaux peuvent être cuits et frits, sucrés ou salés.

De plus, selon le remplissage, les blinis sont accompagnés d'une boisson spécifique (selon le cas, vin, cava ou tisane, entre autres).

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Recette Blinis Traditionnelle Fumé

Tout d’abord, il est important d’apprendre à quoi ressemble votre préparation initiale; dans certains cas, comprend des variantes pour adapter le remplissage. Par exemple, inclure 45 g de sucre dans cette recette de base nous donnera des blinis plus doux..

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 1 tasse de farine de blé (120 g)
  • 2 c. À table de beurre fondu (40 g)
  • Tasse de lait entier (187 ml)
  • ½ enveloppe de levure chimique (10 g)
  • Une pincée de sel

Élaboration

  1. Tout d'abord, dans un mélangeur, mélanger l'oeuf, le beurre fondu et le lait jusqu'à consistance lisse, puis réserver..
  2. D'autre part, tamiser la farine et la levure chimique dans un autre récipient, afin de ne pas former de grumeaux lors de la cuisson. Ajoutez une pincée de sel et de sucre si vous le souhaitez.
  3. De plus, ajoutez le mélange d’œufs à la farine et mélangez au fouet.
  4. Puis laissez le mélange reposer pendant une heure au réfrigérateur..
  5. De plus, chauffer une poêle huilée. Verser une portion du mélange à l'aide d'une louche.
  6. Cuire ensuite jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, en les tournant avec précaution pour ne pas briser les blinis..
  7. Enfin retirer du feu et servir.

Recette Blinis Fumé à la Sauce Tartare

Aucun doute pour une saveur plus délicate, le lait entier peut être remplacé par du yogourt nature ou aromatisé. Si vous souhaitez un canape blinis, utilisez une petite cuillère comme moyen de mélanger.

Pour les blinis (25 unités)

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 1 yaourt nature (125 g)
  • ½ enveloppe de levure chimique (10 g)
  • 1 tasse de farine de blé (120 g)
  • Le sel
  • ½ cuillère à soupe d'huile (7 g)
  • Saumon Fumé

Élaboration

  1. Premièrement, avec un mélangeur, mélangez l'oeuf, le yaourt, la farine et la levure. Ajouter une pincée de sel et battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  2. Ajoutez également l'huile dans une poêle et faites chauffer à feu moyen..
  3. Puis versez une partie du mélange en fonction de la taille des blinis souhaités.
  4. D'autre part, laissez-le brunir des deux côtés.. Retirer du feu et laisser refroidir.
  5. Enfin, pour servir, placez un morceau de saumon fumé sur les blinis et arrosez-le de la sauce tartare..

Pour la sauce tartare

Ingrédients

  • 1 tasse de mayonnaise (200 g)
  • ¼ tasse de concombre mariné (50 g)
  • ¼ tasse de câpres (50 g)
  • 2 c. À soupe d'oignon haché (30 g)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde (15 g)
  • 1 cuillère à soupe de persil haché (10 g)
  • ½ jus de citron

Élaboration

  1. Tout d'abord, égouttez les câpres et les cornichons. Coupez-les en très petits morceaux avec l'oignon.
  2. D'autre part, dans un verre mélangeur, ajoutez les ingrédients ci-dessus, la mayonnaise, la moutarde, le persil et le jus de citron..
  3. Enfin, battre jusqu'à émulsion et obtenir une texture lisse et crémeux.

Blinis fumés avec sauce à la morue fumée et à l'aneth

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • ½ tasse de farine (60 g)
  • 1 tasse de lait entier (250 ml)
  • 3 cuillères à soupe d'huile (45 ml)
  • 1 cuillère à café de sucre (5 g)
  • 1 cuillère à café de levure chimique (5 g)
  • Le sel
  • Morue Fumée (à Goûter)

Élaboration

  1. Tout d'abord, dans un mélangeur, mélangez l'oeuf, le sucre et une pincée de sel. Incorporer l'huile.
  2. En outre, ajouter la farine tamisée, avec le levure. Ajouter le lait et battre jusqu'à consistance lisse.
  3. D'autre part, laissez le mélange reposer pendant 30 minutes. Verser par petites portions dans une poêle chaude jusqu'à coloration dorée des deux côtés..
  4. Enfin, servir à la température ambiante avec un morceau de morue sur le dessus, et arroser de sauce.

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Pour sauce à l'aneth

Ingrédients

  • 1 tasse de crème (250 g)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc (15 ml)
  • 4 cuillères à soupe d'aneth frais finement tranché (40 g)
  • Sel et poivre

Élaboration

  1. Commencez par séparer la crème en deux demi-tasses. Ajoutez quelques gouttes de citron à l'un d'entre eux..
  2. Enfin, dans un verre mélangeur, ajoutez tous les ingrédients et battre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Délicieuse recette pour préparer des gâteaux chauds à la maison



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