Comment faire du pain brun d'épeautre

  • David Cobb
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De nos jours, quand on va dans une boulangerie, il est assez courant d'assister à une session spécialement consacrée au pain brun à l'épeautre. Le prix de ceci est généralement très élevé pour les pains les plus courants, de sorte que, bien que la curiosité nous appelle, nous avons tendance à ne pas le prouver. Pour y remédier, nous proposons d'apprendre à préparer notre propre pain brun à l'épeautre..

L'épeautre est un type de blé (une sous-espèce, pour être plus précis), C'est pourquoi c'est une céréale. Il contient moins de calories que le blé tendre et, en revanche, a une forte teneur en lysine: acide aminé difficile à trouver dans d'autres céréales et qui, en général, complète une bonne nutrition. On estime que pour 100 grammes consommés, on obtient 15 grammes de protéines..

Les grains entiers sont très bénéfiques pour la santé s’ils sont régulièrement inclus dans l’alimentation, principalement parce qu’ils sont riches en fibres, en acides gras essentiels, en vitamines du groupe B, E et en minéraux tels que le zinc, le fer et le sélénium..

De tels éléments aident à maintenir un poids santé, à maintenir l'équilibre hormonal, à améliorer la réponse en insuline et en glucose, à profiter d'une bonne santé gastro-intestinale..

Améliorer la santé cardiovasculaire comme suit:

  • Aide à réduire la pression artérielle.
  • Réduire le risque de maladie coronarienne.
  • Aidez à réduire les taux de mauvais cholestérol (HDL).

Assurez-vous de lire: Comment faire du pain sans gluten: 3 recettes

Apprenez à faire du délicieux pain brun à l'épeautre

Ingrédients

  • 1 pincée de sel
  • 1 tasse d'eau tiède (200 ml)
  • 1 paquet de levure fraîche (15 g)
  • 3 tasses de farine d'épeautre (300 g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (15 ml)

Ustensiles

  • 1 cuillère
  • 1 rouleau
  • 2 bols spéciaux (de préférence en verre et couvercle)

La préparation

  1. Micro-ondes les deux tasses d'eau pendant quelques minutes pour se réchauffer légèrement..
  2. Dans un bol, verser l'eau tiède et mélanger avec de la levure. Remuer jusqu'à dissolution complète. Ajoutez ensuite l'huile d'olive.
  3. Ajoutez ensuite la farine d'épeautre au liquide progressivement et en remuant constamment pour qu'elle commence à former une pâte.. L'idée est de pétrir jusqu'à ce qu'il ne soit plus collant. À la fin, faire une boule de pâte complète.
  4. En dehors de cela, lubrifiez l'autre bol en verre avec juste une légère couche d'huile d'olive et placez-y la balle. Couvrir le bol avec le couvercle et laisser reposer pendant 15-20 minutes.
  5. Préchauffer le four à 110 ° C.
  6. Au bout de 20 minutes, faites cuire le bol au four pendant 40 minutes à 230 ° C..
  7. Au bout de 40 minutes, éteignez le four, retirez le couvercle du bol et placez-le face vers le bas sur un hamac pour refroidir. De cette façon, assurez-vous que le pain ne perd pas de son volume. Laissez-le ainsi jusqu'à ce que le pain tombe seul sur le filet, comme si on le force, on peut le faire casser.

Voir aussi: Pouding au pain brun sain et simple

Préparation alternative

  1. Tout d'abord, dissoudre la levure dans l'eau. Suivant, ajouter la farine d'épeautre avec 3 tasses de farine (ce qui équivaut à 300 grammes). Ajouter le sel et laisser un espace au centre du récipient pour verser l'huile d'olive.
  2. Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère et commencer à pétrir avec les mains. Nous devons obtenir une masse suffisamment élastique et facile à manipuler..
  3. Une fois que la pâte est prête, faites-en une boule et laissez-la reposer dans un récipient à couvercle pendant environ 45 minutes pour doubler son volume. Après ce temps, pétrir encore et faire la forme que vous voulez pour le pain (rond, ovale, etc.)..
  4. Préchauffez ensuite le four à 200 ° C.
  5. Puis saupoudrez un petit plateau de farine et posez la pâte dessus. Cuire le plateau pendant 35 à 40 minutes. Vous saurez que le pain est bien cuit si le son qu'il fait est creux sur la base.
  6. Enfin retirer du four et laisser refroidir à la température ambiante.

Ne prétendez pas laisser passer cette opportunité et préparez ce délice. Égayer! Le résultat en vaudra la peine.




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