Comment vérifier si un œuf est frais en seulement trois secondes

L'œuf est un ingrédient clé de notre cuisine. Nous utilisons les œufs depuis longtemps pour texturer les aliments, les aromatiser, les rendre plus nutritifs, pour confectionner des sucreries, des gâteaux et des préparations salées, constituant un ingrédient pour mille et une utilisations..

Il est également courant de manger des œufs purs, qu’ils soient bouillis, farcis, frits, brouillés, avec du bacon, du fromage, des omelettes, etc. Il y a tellement d'utilisations des œufs qu'il est essentiel d'avoir cet ingrédient toujours disponible au réfrigérateur, toujours frais.

Mais l'œuf se gâte trop vite et vous risquez de le manger s'il n'est plus frais.. Avec ce test rapide et facile que nous expliquerons ci-dessous, vous pourrez savoir si les œufs que vous avez à la maison sont bons ou s'ils ont dépassé leur date de péremption..

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Test de flottation des œufs

Prenez un récipient en plastique ou en verre transparent et remplissez-le avec de l'eau du robinet. Mettre l'oeuf dans.

S'il flotte, il ne fait pas frais, mais s'il va droit au fond du conteneur, avec la partie la plus large touchant le fond (longitudinalement, les pôles faisant face aux parois du bateau, comme dans l'image ci-dessus), c'est le signe qu'ils sont frais et prêt à manger.

Cela signifie également que vos valeurs nutritives et la consistance du jaune d'oeuf sont parfaites..

Pourquoi les vieux œufs flottent?

Les œufs qui ne sont pas encore frais flottent dans l'eau car, avec le temps, les œufs perdent de l'eau par les pores de la coquille, ce qui entraîne une diminution de leur poids..

Il augmente également la quantité d'air à l'intérieur de l'œuf, ce qui le empêche de couler..

Quels sont les risques de manger un oeuf qui n'est pas frais?

Les œufs frais ont un goût beaucoup plus intense que ceux qui sont dépassés. Le jaune a une couleur plus vive et la lumière a une consistance beaucoup plus ferme.. Plus l'œuf est vieux, plus sa consistance est fine, ce qui peut influer sur le résultat final des recettes..

Le goût manque également d'insuline et la nourriture perd beaucoup de ses valeurs nutritionnelles avec le temps..

L'œuf qui n'est pas frais sera également plus acide, ce qui peut nuire à l'organisme de nombreuses façons..

En outre, les œufs qui ne sont pas frais sont sur le point de se gâter. L'oeuf pourri, s'il est ingéré, peut provoquer une intoxication alimentaire grave et même la mort..

Comment conserver correctement les œufs

Pour conserver les œufs en bon état de consommation plus longtemps, conservez-les au réfrigérateur, dans l'emballage dans lequel ils ont été achetés. Achetez toujours des œufs auprès de sources fiables, de préférence biologiques.

Ne consommez pas d’œufs crus, que ce soit dans la mayonnaise, les garnitures pour gâteaux ou d’autres préparations où le jaune et le jaune d’œuf deviennent mous et non cuits, tels que le jaune d’œuf.. C'est parce que l'œuf est l'une des principales causes d'infection bactérienne. Salmonella Enteritidis, ce qui est assez dangereux.

En plus de causer des vomissements, de la fièvre et de la diarrhée, il peut s'installer dans l'organisme, provoquant un cancer de l'estomac et d'autres problèmes graves..

Nous devons laver la coquille avant de l'utiliser?

Les œufs viennent souvent avec de la crasse de l'épicerie et beaucoup de gens aiment les laver avant de les ranger dans le réfrigérateur..

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Mais vous ne devriez pas faire cela, car les œufs ont un film protecteur qui empêche les micro-organismes de pénétrer dans les pores de la coquille..

Quand on lave l'œuf, ce film est détruit et toutes sortes d'impuretés, bactéries, virus et autres organismes nuisibles peuvent pénétrer dans les aliments.

Vous pouvez laver l’oeuf quelques instants avant de l’utiliser, en le séchant toujours bien pour que l’eau ne s’écoule pas et ne contamine pas son intérieur. Lorsque vous apportez des œufs du marché, conservez-les au réfrigérateur sans les laver..

Lors de la préparation d'une recette, ne lavez pas les œufs et laissez-les à la température ambiante, car l'eau se condensera dans la coquille, éliminant ainsi le film..