Découvrez toutes les propriétés étonnantes de la coriandre!

  • Peter Sherman
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Vous avez sans doute utilisé cette épice sur plus d'un plat et reconnu pour sa saveur et son arôme caractéristiques. Mais Saviez-vous que la coriandre a beaucoup d'avantages? Continuez à lire et découvrez à quoi sert cette épice incroyable.

Faits intéressants sur la coriandre

Il fait partie de plats du monde entier, principalement d'Espagne, du Mexique, d'Afrique du Nord, d'Amérique du Sud, du Moyen-Orient et d'Asie du Sud..

Ses feuilles sont hachées pour faire partie de nombreuses recettes. De plus, en Thaïlande, sa racine est également consommée..

C'est une plante qui appartient au groupe des aromatiques; grâce à son parfum concentré, captivant et délicieux.

Bien qu'il soit difficile d'indiquer l'origine de la coriandre, les experts disent qu'il vient d'Europe de l'Est, car dans cette région beaucoup de plantes sauvages poussent.

Cependant:

  • Les archéologues ont trouvé des restes de culture de cette herbe dans les tombeaux des pharaons égyptiens.
  • En outre, il existe des traces de son utilisation dans la Grèce antique, où il était largement utilisé dans la création de parfums..
  • Les Romains l'ont introduit à l'ouest du continent. Puis étendu de l'Angleterre, voyagé aux États-Unis et étendu à l'Amérique latine.

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Propriétés de la coriandre

Prenez le temps de lire tous les avantages que ce délicieux condiment peut nous offrir! C'est vraiment très bénéfique, voir:

  • Il est anti-inflammatoire et soulage les symptômes de l'arthrite..
  • Possède des propriétés antibactériennes et empêche la propagation du virus de la salmonelle dans les aliments.
  • Il sert à augmenter les taux de bon cholestérol et à réduire les taux de mauvais cholestérol (HDL et LDL, respectivement)..
  • Soulage les gaz d'estomac et prévient les flatulences.
  • Réduit les infections des voies urinaires.
  • Soulage la nausée.
  • Améliore les symptômes et les sautes d'humeur causés par les cycles hormonaux (menstruation).
  • Réduit les douleurs et les crampes menstruelles.
  • C'est une bonne source de fer, de fibres et de magnésium..
  • Aide à lutter contre l'anémie.
  • Soulage la diarrhée, surtout lorsqu'elle est causée par une infection microbienne..
  • Favorise la santé du foie.
  • Réduit l'inflammation.
  • C'est une source d'antioxydants..
  • Détoxifie le sang et le corps en général.
  • Stimule le fonctionnement des glandes endocrines.
  • Sécrète de l'insuline et abaisse le taux de sucre dans le sang.
  • C'est antiseptique et antifongique., il est donc utilisé pour traiter les infections fongiques et l'eczéma.
  • Améliore le système immunitaire.
  • C'est un expectorant puissant (élimine les mucosités et les mucosités).
  • Soulage la conjonctivite, les rougeurs des yeux et la dégénérescence maculaire.
  • Réduit les maux d'estomac.
  • Élimine la mauvaise haleine.
  • Réduit la graisse sur les parois internes des veines et des artères..
  • Soigne les plaies dans la bouche.
  • Prévient les ulcères buccaux.
  • C'est un aphrodisiaque puissant (avec de la cannelle, de la cardamome, du clou de girofle et du gingembre).
  • Aide à perdre du poids.
  • Traitement de la rougeole.
  • Soulage les symptômes des hémorroïdes.

Voulez-vous en savoir plus? Lire: Conseils d'alimentation pour soulager les hémorroïdes

Attention à l'utilisation de coriandre

La coriandre a seulement contre-indications pour les femmes dans 3 situations de la vie:

  • Quand elles veulent tomber enceintes: cela peut réduire les risques.
  • Pendant la grossesse: peut augmenter les risques de fausse couche.
  • En cas d'allaitement: les conséquences de cette plante pour les bébés ne sont pas encore connues.

Coriandre dans la cuisine: comment utiliser et stocker?

Maintenant que vous connaissez toutes les propriétés de cette plante aromatique, vous êtes sûr de vouloir vous précipiter et l'acheter pour l'avoir toujours à votre disposition dans la cuisine..

Dans la plupart des cas, Les graines de coriandre sont utilisées quand elles sont mûres et sèches. C'est un condiment qui convient à de nombreux plats car il leur donne une saveur et un arôme doux et sucré..

Il existe 2 types de coriandre pouvant être utilisés en gastronomie:

Coriandre marocaine

C'est le plus facile à trouver. Les graines sont de couleur marron, ont un diamètre de 5 mm et peuvent être facilement broyées (une poudre fine est obtenue)..

Coriandre indienne

La taille est similaire à la précédente, mais ce qui change, c'est la couleur. Dans ce cas, il est plus clair ou jaunâtre. Le goût est plus doux, généralement torréfié avant d'être broyé pour intensifier son arôme.

Les graines, qu'elles soient moulues ou entières, doivent être conservés dans un bocal en verre à l'abri de la lumière, des insectes et de l'humidité. De cette façon, vous pourrez les garder en bon état plus longtemps.

Les graines de coriandre sont utilisées dans de nombreuses recettes. pour offrir un goût sucré et léger.

Certaines des options sont:

  • Produits de boulangerie et de confiserie tels que biscuits et pains.
  • Desserts et confitures de produits laitiers; parce qu'il se marie parfaitement avec les fruits acidulés.
  • Bonbons si mangé avec du sucre.
  • Plats à base de porc ou d'agneau pour fournir un arôme plus intense.
  • Les ragoûts de riz ou de nouilles.
  • Salades de betterave, chou frisé et épinards.
  • Saucisses et salami, combinés avec du cumin.
  • En conserve.
  • Viande Almondegas (cuisine marocaine typique).
  • Les sauces.
  • Combinaison de diverses épices (Inde).
  • Des liqueurs telles que Cointreau et Bénédictine.
  • Aromatiser des chocolats.
  • Les feuilles sont utilisées dans les soupes et les salades en Inde et au Mexique..

Si vous avez décidé de faire pousser de la coriandre chez vous, vous avez bien réussi! C'est très simple! Une herbe annuelle qui atteint un mètre de hauteur et a besoin de beaucoup de soleil. Comme pour l'eau, préférez la terre humide mais pas trempée.

Beaucoup choisissent de l'avoir dans un vase dans la cuisine et ramasser des feuilles quand ils cuisinent.

Utilisations de la coriandre et propriétés inconnues



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