Poulet au vin de xérès et aux champignons

  • Jacob O’Brien
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Le poulet au sherry et aux champignons est l’une des recettes les plus délicieuses et les plus nutritives que vous puissiez préparer. La combinaison de saveurs entre champignons et sherry deviendra l'un des aliments préférés de la famille. En outre, il est idéal pour les personnes disposant de peu de temps, car leur préparation ne dure pas plus de 30 minutes..

Poulet avec vin de xérès et champignons

Ingrédientes

  • 250 g de champignons frais en lamelles
  • ½ poitrine de poulet déchiqueté (200 g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • ½ verre de vin de xérès sec (100 ml)
  • Farine de blé à farine
  • ½ tasse de bouillon de poulet (100 ml)
  • 2 c. À table d'estragon sec (30 g)
  • 2 branches de céleri vert
  • ½ oignon finement haché
  • Sel et poivre au goût

La préparation

  1. Couper la poitrine de poulet en lanières, assaisonner avec du poivre et du sel au goût et graisser à la farine.
  2. Mettez dans une casserole un filet d'huile d'olive et quand il fait très chaud, dorer le poulet de chaque côté que vous cuisinez. Ce processus peut prendre environ six ou sept minutes. Une fois prêt, retirer du feu et réserver.
  3. Dans la même huile d'olive, mettre le céleri, l'oignon et les champignons. Cuire quelques minutes, puis ajouter le bouillon de poulet, l'estragon et le sherry. Cuire à feu vif et remuer constamment jusqu'à ce que la sauce épaisse se forme.
  4. Enfin, rajouter le poulet dans la casserole, baisser le feu et remuer quelques minutes de plus. La sauce doit couvrir complètement le poulet. Servir et profiter.

Voir aussi: Comment préparer une crème de champignon?

Poulet Sherry aux champignons

Ingrédients

  • 120 g de champignons
  • ½ tasse de sherry (125 ml)
  • 4 cuisses de poulet (150 g)
  • 2 c. À soupe d'huile d'olive extra vierge (30 ml)
  • ½ oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Sel et poivre au goût

La préparation

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Saler et poivrer les cuisses de poulet, puis les ajouter à la poêle.
  2. Ajouter le poulet, l'ail et l'oignon émincé finement, de préférence en petits morceaux.
  3. Ajouter une tasse d'eau dans la casserole et le sherry. Cuire quelques minutes ou jusqu'à ce que le poulet commence à ramollir.
  4. Ajouter les champignons propres et préalablement tranchés. Laissez cuire encore environ 10 minutes et rectifier le point de sel.

Poulet à l'ail avec sherry

Ingrédients

  • 1 tête d'ail
  • Un poulet entier écrasé (1 kg)
  • 1 verre de sherry ou de vin blanc (200 ml)
  • Quelques brins de persil
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre (au goût)

La préparation

  1. Laver et assaisonner le poulet avec du sel et du poivre au goût.. Dans une grande casserole, mettez assez d'huile d'olive pour faire frire le poulet. Quand il est doré, passez-le à la poêle et ça le fera tremper.
  2. Dans la casserole pour faire le ragoût, faites revenir à feu moyen la tête d'ail et le persil préalablement hachés. Après ajouter les morceaux de poulet frits.
  3. Ajouter le verre de sherry ou du vin blanc et cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit ramolli.
  4. Remuez de temps en temps pour que ça ne colle pas. Goût de sel.

Nous vous recommandons également de lire: Quelle est l’huile de friture la plus saine??

Poulet à l'orange et au sherry

Ingrédients

  • Le jus d'1 orange
  • 1 gros poulet écrasé (1,5 kg)
  • Un petit oignon
  • Verre de vin de sherry doux (150 ml)
  • Une petite tomate
  • 150 g de jambon serrano haché
  • Une pincée de cannelle
  • Huile d'olive

La préparation

  1. Dans une casserole mettre assez d'huile d'olive pour faire frire le poulet, qui a été assaisonné avec du sel et du poivre au préalable. Quand il est bien cuit et doré, mettez de côté.
  2. Enlevez l'excès d'huile, laissez seulement assez pour faire frire. Hachez l'oignon et la tomate en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle.. Lorsque la tomate est à court d'eau, ajoutez la cuillère à farine et remuez pendant une minute..
  3. Ajouter à nouveau du poulet, de l'eau, du jus d'orange, du sherry, du jambon et de la cannelle.
  4. Quand il commence à bouillir, réduire le feu, couvrir et laissez cuire environ une heure. N'oubliez pas de remuer le poulet toutes les quelques minutes pour éviter qu'il ne colle..
  5. Donner un point de sel.
Recettes de poulet rapides et nutritives



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