Les pois chiches connaissent les bienfaits de cet aliment pour la santé

  • Joseph Barber
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Le pois chiche est l'un des principaux ingrédients de la cuisine orientale et moyen-orientale. Il contient également de nombreux nutriments, notamment des fibres, des protéines et des vitamines..

On peut facilement le trouver dans les supermarchés sous forme de grains entiers (crus ou cuits) ou de farine déjà transformée..

Découvrez les propriétés de cet aliment polyvalent pouvant être utilisé dans des dizaines de plats différents..

Informations nutritionnelles

Une portion de 100 grammes de pois chiche non salé nous fournit des glucides (générateurs d’énergie), des fibres alimentaires (bénéfiques pour le cœur et la santé digestive), des protéines et des lipides..

De plus, cela grain offre dans sa composition des vitamines A, B6, C, E et K, du calcium, du phosphore, du potassium, du zinc, du magnésium, du fer et du sodium.

Deux avantages principaux des pois chiches

Parce qu'ils contiennent des fibres alimentaires, les pois chiches permettent de réduire les taux de mauvais cholestérol sanguin. À son tour, il est bon pour réduire la pression artérielle et la quantité de triglycérides.

Par conséquent, il peut réduire le risque de subir des crises cardiaques, des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux..

Ses composants sont excellents pour améliorer la santé digestive en augmentant la taille des selles.. Par exemple, en cas de diarrhée, rien ne vaut un plat à base de pois chiche pour stabiliser et renforcer les intestins..

Il aide également à prévenir et à traiter les hémorroïdes..

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Un autre avantage de consommer des pois chiches

Les personnes souffrant d'anémie ferriprive (due à une carence en fer dans l'organisme) peuvent consommer des pois chiches pour augmenter leur teneur en fer, l'un des composants principaux de cet aliment..

Les pois chiches sont également recommandés pour ceux qui pratiquent souvent un sport et qui ont une forte usure en fer à cause de l'activité physique..

De plus, les pois chiches sont une excellente source de potassium., ce qui le rend très bon pour améliorer la circulation et réguler la pression artérielle.

Il est également fortement recommandé aux personnes souffrant d'hypertension et prévenir les maladies rhumatismales ou l'arthrite, ainsi que des crampes.

Les diabétiques peuvent consommer des pois chiches et profiter de leurs avantages, car leur teneur en zinc permet à l'organisme d'assimiler et de stocker l'insuline..

En outre, le zinc est utile pour renforcer le système immunitaire, guérir les plaies et métaboliser les protéines.. Il aide également à lutter contre la fatigue et est responsable du transport de la vitamine A vers la rétine..

Ceux qui ont des problèmes de transit intestinal peuvent manger des pois chiches car ils contiennent beaucoup de fibres. Il sert également à contrôler l'obésité et à prévenir le cancer du côlon..

Grâce à l'acide folique que ce légume contient, il est très bon pour les femmes enceintes ou allaitantes.. Il peut également aider les personnes qui fument ou consomment de l'alcool à mieux absorber la vitamine B9..

Enfin, la vitamine K des pois chiches améliore la coagulation sanguine et le métabolisme osseux..

Recettes simples de pois chiche

Essayez les recettes suivantes pour tirer parti de la grande quantité de nutriments contenus dans les pois chiches:

Houmous

C'est une recette arabe bien connue. Pour le préparer, ajoutez d'abord dans un récipient une tasse de pois chiches cuits, deux gousses d'ail émincées, du cumin, de l'huile d'olive, du persil haché, du sel et le jus d'un citron..

Puis ajoutez un peu d'eau et écrasez. Quand une pâte lisse se forme, elle sera prête.

Pour servir, ajoutez un peu plus d'huile d'olive et de poivrons. Pour manger, aller avec du pain arabe et servir en entrée.

Boulettes de pois chiches (falafel)

Commencez par placer une tasse de pois chiches dans un récipient et laissez reposer toute la nuit. Le lendemain, bien cuire les haricots.

À part, mélangez un oignon, deux gousses d'ail, coriandre, poivre, cumin et poivre. Ajoutez ce mélange aux pois chiches cuits et écrasez-les à l'aide d'un mélangeur..

Réfrigérer une heure. Séparez les petites quantités du mélange et formez des boules. Enfin faire frire jusqu'à brun doré.

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Hamburger pois chiches et polenta

Tout d'abord, cuire les haricots et les réduire en purée. Ensuite, faites bouillir de l'eau salée et préparez la polenta. Lorsque vous avez presque fini, ajoutez la purée de pois chiches.

Ajoutez également une carotte et un oignon râpé. Laisser refroidir et placer sur un plateau pendant 1 heure. Façonnez les hamburgers, puis préparez-les dans la poêle avec un peu d'huile végétale ou au four..

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