Humus super léger de pois chiche

L'humus de pois chiches est devenu un favori de beaucoup grâce à sa large diffusion en tant qu'apéritif végétarien et végétalien. Cependant, cette préparation typique de la cuisine arabe est très connue en Méditerranée et dans le reste du Moyen-Orient..

Habituellement servi en accompagnement ou à l'apéritif, c'est pourquoi il est devenu si populaire. Il est généralement consommé avec du pain pita, bien qu'il soit également délicieux avec des toasts de toutes sortes, avec des bâtonnets de carottes crus ou d'autres légumes..

Comment faire de l'humus de pois chiche super léger

Bien que cette crème soit assez légère en soi, beaucoup de gens se demandent comment ils pourraient en faire une version encore plus légère. Bien entendu, l'objectif est de réduire la quantité d'ingrédients susceptibles de favoriser la prise de poids sans négliger le goût..

Notre recette pour l'humus de pois chiche est la suivante:

Ingrédients (pour 3 ou 4 personnes)

• Le jus de demi citron
• 1 cuillère à café de sel (5 g)
• ¼ tasse d'eau tiède (50 ml)
• 2 c. À table de tahini (30 g)
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive (la quantité requise).
• 2 ½ tasse de pois chiches cuits (500 g)
• 1 c. À thé de cumin moulu (5 g)
• 2 c. À soupe d'huile d'olive (30 ml)
• Pour décorer: persil haché ou poudre de chili
• Condiments facultatifs: cumin, coriandre

La préparation

1. Premièrement, pour que la recette soit légère, la première chose à faire est de prendre les pois chiches cuits et de les mettre dans un bol d’eau tiède. Il est important que l'eau les recouvre complètement. Laisser les pois chiches dans l'eau pendant au moins 1 heure pour que la peau tombe.
2. Une fois ce temps écoulé, continuez à préparer l'humus. Pour ce faire, filtrez le pois chiche pour le séparer de la peau qui est tombée et jetez presque toute l'eau (économisez un peu)..
3. Ensuite, pétrir les pois chiches avec un batteur à main..
4. Aussi, écrasez bien les gousses d’ail frais.
5. Puis presser un demi-citron et ajouter le jus aux pois chiches. Le citron ne devrait pas être trop gros.
6. D'autre part, incorporer tous les ingrédients dans le bol et battre à nouveau à vitesse moyenne, en ajoutant juste un peu d'huile d'olive..
7. Enfin, une fois prêt, goûter le mélange et voir si vous avez besoin d'ajouter plus d'assaisonnement. Garnir et servir.

Assurez-vous de lire: Humus léger de pois chiche: Recette végétalienne

Comment préparer le tahini?

Ingrédients

• 1 pincée de sel
• 2 c. À table de graines de sésame (30 g)
• 1 cuillère à soupe d'eau (15 ml)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)

La préparation

1. D'abord, lavez le sésame avec beaucoup d'eau. Il est très important qu’il soit ensuite bien drainé.
2. Donc, si elle n'est pas grillée, vous devrez la faire griller dans une poêle bien chaude à feu vif.. (Rôtir les graines est nécessaire pour rendre le goût plus intense).
3. Enfin, mettez les graines dans un bol, ajoutez l’huile d’olive, de l’eau et une pincée de sel et battez le reste. Répétez cette procédure jusqu'à ce que les graines deviennent une sorte de pâte molle..

Il convient de noter que le secret de cette préparation est l'utilisation modérée de l'huile d'olive. C'est combien moins d'huile d'olive nous utilisons le mieux. Maintenant, en ce qui concerne la conservation de l'humus, il est nécessaire de le conserver dans un endroit réfrigéré pendant 3 jours maximum. Comme il ne contient pas de conservateur, il ne pourra pas rester en bon état après cette période..

Vous pouvez préparer une variante épicée avec 2 ou 3 cuillères à soupe de poivre moulu ou de poivre de Cayenne. Certaines personnes ajoutent même une pincée de poivre noir pour en améliorer le goût. Toutefois, cela dépendra entièrement de vos préférences et du résultat que vous souhaitez obtenir..

Voir aussi: Recettes d'humus pour ne pas s'ennuyer

En conclusion, l'humus de pois chiche nous donne une bonne excuse pour manger un casse-croûte sain et délicieux à toute heure de la journée. Cela vaut la peine de le préparer à la maison pour que nous puissions le manger quand nous le voulons. Et avec la pratique, nous pouvons faire notre recette mieux que tout autre.

C'est se lécher les doigts!