Kombucha ce que c'est, à quoi ça sert et comment se préparer

  • Peter Douglas
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Le kombucha est consommé dans de nombreux pays asiatiques depuis des milliers d'années. Actuellement, il a gagné en popularité pour ses teneur élevée en probiotiques et en détoxifiant le corps et en renforçant le système immunitaire.

  • En bref, le kombucha se compose d'un thé fermenté avec des espèces fongiques et bactériennes. Ces champignons et bactéries génèrent du dioxyde de carbone, du glucose et de l'alcool éthylique..
  • Ces composants se rejoignent à la surface du thé pour former une masse gélatineuse crème et brune..
  • Les bactéries et les champignons utilisés peuvent varier en fonction du type de thé et de la durée d'infusion..

Comment préparer le kombucha?

Ingrédients

  • 4 tasses d'eau (1 L)
  • 3 c. À soupe de casserole ou de cassonade (70 g). Vous pouvez également utiliser du sucre bio..
  • 1 champignon kombucha
  • 6 sachets de thé (bio vert, noir ou blanc) (60 g)
  • ½ tasse de liquide de démarrage kombucha (125 ml)

Note: le liquide de départ est généralement laissé par un kombucha antérieur. Sinon, utilisez 1 ¼ tasse (312 ml) de vinaigre blanc distillé ou de vinaigre de cidre de pomme pasteurisé..

Ustensiles

  • Un bocal en verre pour la préparation
  • Un morceau de tissu ou une serviette
  • Un élastique
  • Une cuillère à soupe de matériau non métallique (argile ou bois)
  • Une passoire
  • Une paille

Que faire?

Il est important de savoir que la culture de bactéries et de champignons qui se formeront dans le thé peut être contaminée par des agents nocifs pour la santé présents dans l'environnement au moment de la préparation..

Donc, doit bien désinfecter la cuisine et bien laver les ustensiles qui sera utilisé avec beaucoup d'eau chaude savonneuse.

De plus, n'oubliez pas de vous laver les mains à fond..

En savoir plus: Désinfectez la salle de bain: quel est le meilleur moyen?

Infusion de thé

Tout d’abord, faites chauffer l’eau et, quand elle bout, ajoutez le thé. La durée dépend du thé utilisé:

  • Thé vert: 5 minutes
  • Thé rouge: 7 minutes
  • Thé noir: 10 minutes

Par conséquent, plus le temps de repos est long, plus le thé obtenu est chargé et amer.. En outre, plus la qualité du thé utilisé est bonne, moins l'eau aura besoin de température..

Lire la suite: Le thé vert pour perdre de la graisse abdominale

Sucrer l'infusion

  • Ajoutez l'édulcorant de votre choix (sucre brun ou autre) et mélangez avec une cuillère.
  • Assurez-vous qu'il est complètement dissous.
  • Puis éteignez le feu et laisser reposer pendant 4 heures jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.

S'adapter à Kombucha

  • Avec un tamis, filtrez l'infusion sur le bocal en verre où le kombucha fermentera..
  • Ajoutez ensuite la culture de kombucha et le liquide de démarrage.

Fermentation et bouteille

Couvrez d'abord le flacon avec une serviette propre ou un morceau de tissu, puis fermez-le avec un élastique.

Stockez immédiatement le pot avec le thé dans un endroit à l'abri de la lumière du soleil pendant 7 à 14 jours.. Plus vous vous reposez, plus le thé aura de goût amer et chargé..

Prouvez que vous êtes prêt

Vous pouvez commencer à expérimenter après 5 jours. Quand il est prêt, il aura un goût d'acide.

  • Pour ce faire, insérez une paille propre sans endommager le champignon qui s'est formé à la surface du récipient..
  • Couvrez l'ouverture de la paille et, après l'avoir retirée, libérez le liquide dans un autre récipient..
  • Si c'est trop sucré, couvrir à nouveau et laisser reposer une fois de plus.
  • Si le goût devient amer, cela signifie que le processus a mal tourné, mais ne vous inquiétez pas car vous pouvez l'utiliser comme vinaigre dans vos salades.

Prenez le kombucha et recyclez le nouveau champignon

Commencez par prendre ¼ tasse (62 ml) de kombucha le matin. À mesure que les semaines passent et que votre corps s'adapte à votre consommation de thé, vous pouvez augmenter progressivement la quantité de votre consommation..

N'oubliez pas de économiser au moins 10% de thé (en tant que liquide de démarrage) et le champignon qui s'est formé à la surface en tant qu'ingrédients pour la prochaine fois que vous préparez le kombucha.

Propriétés bénéfiques du kombucha!

  • C'est bon pour tes os: renforce le cartilage, il est donc recommandé pour les personnes souffrant d'arthrite.
  • Améliore la digestion et combat l'inconfort gastro-intestinal en stimulant le métabolisme.
  • Soulage la douleur migraineuse.
  • Favorise la régénération cellulaire. Il peut être utilisé pour traiter les maladies dégénératives. En outre, il est très bénéfique pour la santé des cheveux..
  • Détoxifie le corps grâce à leur teneur en acides organiques qui aident également la circulation sanguine.
  • Il est riche en vitamines et en minéraux essentiels au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire..
  • Parce qu'il est fabriqué à partir de thé noir, il contient de la caféine en petite quantité, ce qui stimule le système nerveux central..
  • Augmente les défenses du corps.
  • Il régule également le cholestérol.
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