Lait d'amande recette maison et facile

Le lait d'amande, en plus d'être délicieux, est très nutritif. Ces dernières années, la vente de ce produit a fait son apparition, car beaucoup ont prouvé sa valeur nutritionnelle. Sa texture crémeuse et son goût légèrement sucré en font facilement un favori des personnes qui ont choisi de réduire ou d'éliminer la consommation de lait animal..

La vérité est que le lait d'amande vendu dans les supermarchés a un prix élevé et contient également des additifs qui compromettent sa valeur nutritionnelle. Vous constaterez que cette recette est très délicieuse et crémeuse comme on dit. Rassurez-vous et prouvez-le si vous ne l'avez pas encore fait!

Valeur nutritionnelle du lait d'amande

Le lait d'amande est obtenu en broyant des amandes dans de l'eau. La vérité est que cela s'appelle du lait, mais en réalité ce n’est que par sa couleur. Sa composition, parce qu’elle est végétale, le rend très différent du lait de vache. Il est très consommé par les personnes ayant un régime végétarien et végétalien ainsi que par les athlètes..

En raison de la variété et du type de préparation de cette boisson délicieuse, il est difficile de donner des données exactes sur son contenu énergétique et sa composition nutritionnelle. Mais il est généralement admis que 100 grammes de lait d'amande apporte 25 à 50 Kcal. Cette teneur calorique est en réalité plus due à sa teneur en sucre, car la teneur en protéines n’atteint que moins de 1%..

Parce que c'est un fruit séché, il a une teneur en graisse importante. Mais ne vous inquiétez pas, ces graisses sont mono insaturées., qui sont connus comme bons gras. Rappelez-vous que ces lipides sont très nutritifs.

Le lait d'amande contient également des micronutriments, notamment les vitamines B6 et E. Les vitamines inférieures B1, B2 et B3 sont présentes.. Les sels minéraux contenus sont le phosphore, le calcium, le magnésium et le potassium.. Il y a aussi la présence de zinc, de fer et de sodium, mais dans une moindre mesure..

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Comment faire du lait d'amande fait maison?

Pour obtenir du lait d'amande fait maison de qualité, les amandes doivent être bien pulvérisées, Pour cela, nous devrions utiliser un bon mélangeur. Séparez les amandes en portions, écrasez-les, répétez l'opération, puis ajoutez la portion suivante d'amandes; et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il ne reste qu'une fine poussière.

Une fois que vous avez traité les amandes, vous aurez besoin d’une passoire et d’un chiffon.. Ensuite, vous êtes prêt à commencer à préparer votre propre lait d’amande..

Ingrédients

• 1 pincée de sel.
• 3 tasses d'eau (750 ml).
• 1 tasse et demie d'amandes (150 g).
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (2,5 ml).
• 1 1/2 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave (7,5 ml).
• Facultatif: cannelle ou poudre de cacao (non sucrée). 

La préparation

1. Placez les amandes dans un récipient et couvrez-les. Laisser reposer dans l'eau pendant la nuit. Les amandes peuvent être trempées pendant quelques heures, mais pour faire le lait d'amandes le plus crémeux, environ huit heures, c'est mieux.
2. Filtrer les amandes et les laver à l'eau très froide.
3. Ajouter les amandes avec trois tasses d'eau dans un mélangeur.
4. Battez pendant au moins 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et opaque. Quelques morceaux d'amandes peuvent être trouvés, mais ils seront éliminés.
5. Placez le chiffon sur la passoire et placez-les dans un récipient moyen.
6. Verser le mélange sur la passoire. Lorsque la crépine commence à se remplir, tenez et soulevez le chiffon et déplacez-le de sorte que tout le liquide en ressorte.
7. Videz lentement le chiffon jusqu'à ce qu'il ne reste que des résidus solides à l'intérieur. Soyez prudent lorsque vous faites cela lentement tout en ayant un peu de patience. Si le chiffon s'égoutte, vous pouvez filtrer des amandes ou le déchirer. Lorsque toute l'amande a été drainée dans le tissu, vous pouvez le mettre de côté.

Considérations finales

Cette recette devrait donner au moins 3 tasses de lait crémeux aux amandes.. Ajoutez une pincée de sel, de vanille et de l’édulcorant de votre choix. Si vous préférez, vous pouvez même ajouter de la cannelle crue ou de la poudre de cacao.

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Le lait d'amande doit être réfrigéré jusqu'à trois jours.. Par ailleurs, ne jetez pas la pulpe d’amande, elle pourrait être utile pour remplacer la farine dans d’autres recettes de desserts. Dans ce cas, étalez-le dans un moule à gâteau et faites-le cuire à 90 ° C pendant deux heures pour éliminer l'humidité..

En conclusion, pour préparer le lait d’amande, il vous suffit de prendre quelques minutes de votre temps pour préparer cette délicieuse boisson de qualité unique. D'autre part, parce que c'est un "lait" végétal, vous ne risquez pas d'avoir l'inflammation typique dans la région abdominale ce lait animal produit.