Longe de porc juteuse Recettes à toute épreuve

Dans cet article, nous partageons 3 solutions de rechange à la cuisson d'un filet de porc juteux: au four, au grill ou pané. Chacun a ses secrets, que nous allons révéler ci-dessous. Suivez les recettes étape par étape!

3 alternatives à la préparation d'un filet de porc juteux

1. Filet mignon de porc au four

Nous recommandons de choisir la longe de porc à cuire opter pour une pièce de différentes couleurs (la séparation est une couche de graisse) au lieu de ceux qui ont une seule couleur uniforme. Ce petit détail assurera que la viande deviendra plus juteuse peu après la torréfaction..

Les morceaux les plus gras sont excellents pour la cuisson, puisqu'ils cuisinent petit à petit. Cela les empêche de devenir trop secs à la fin..

Ingrédients

• Longe de porc entière
• Légumes à déguster (facultatif)
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin (20 ml)
• 1 cuillère à soupe de poivre fumé (4 g)
• 1 cuillère à soupe de poivre noir (4 g)
• Huile d'olive
• Le sel

La préparation

• Commencez par faire macérer le filet avec l'huile d'olive, l'ail, le vinaigre, le sel et les assaisonnements. Couvrir de plastique et laisser reposer au moins 2 heures.
• Préchauffez ensuite le four à 180 ° C.
• Ajoutez des légumes ou des pommes de terre à côté de la longe (au goût).
• Cuire au four pendant 20 minutes. Puis retournez la viande et laissez cuire encore 20 minutes.
• Enfin, éteignez le four, laissez reposer 10 minutes et coupez pour servir.

Lire aussi: De délicieuses recettes d'empanadas faites maison

2. Longe de porc juteuse grillée

Les filets succulents doivent d'abord être dorés à feu vif, puis chauffés.

Deuxièmement, on peut choisir de faire la surlonge grillée, ce qui entraîne une option rapide, confortable et saine. Cependant, le gros risque est encore une fois que le résultat est des filets secs et durs.

Pour éviter le problème, il est recommandé de couper les morceaux de viande les plus épais. Ensuite, nous détaillerons étape par étape comment mettre la viande à l'intérieur et à l'extérieur..

Ingrédients

• Filet de porc
• Huile d'olive
• Le sel
• Poivre noir
• Romarin

La préparation

• En premier lieu, laissez la viande hors du réfrigérateur pour qu'il ne soit pas froid lors de sa cuisson. Avec une demi-heure suffira.
• Pour faire les filets grillés, faites d'abord dorer la surface des deux côtés à feu vif et à feu doux, car il ne s'agit pas d'une friture..
• Suivant, baisser le feu et cuire environ 5 minutes. Cela rendra la viande bien cuite à l'extérieur et juteuse à l'intérieur..
• À ce stade, vous pouvez également ajouter du sel et des épices au goût..

Lisez aussi: 6 conseils pour une cuisson saine et faible en gras

3. Filets panés

Enfin, si vous voulez faire du pain, la longe doit également épaissir légèrement les filets. Ceci est un bon. option si vous aimez la viande très croustillante à l'extérieur et juteuse à l'intérieur. Sinon, choisissez l'une des autres méthodes..

En outre, nous proposons d'apporter une touche de saveur méditerranéenne avec des herbes. Cependant, c'est au goût du cuisinier, qui peut également choisir d'autres condiments (poivre fumé, poivre de Cayenne, cumin, poivre noir, etc.)..

Ingrédients

• Longe de porc coupée en filets de taille moyenne
• 1/2 tasse de fécule de maïs (50 g)
• 1/2 tasse de chapelure (60 g)
• 2 oeufs
• Huile
• Le sel
• Herbes aromatiques à goûter: origan, basilic, persil, marjolaine, thym, etc..

La préparation

• Une fois que vous avez coupé les filets, enduisez-les d'une fine couche de fécule de maïs.
• Ensuite, passez-les dans l'oeuf battu et avec le sel ajouté.
• Enfin, faites une troisième couche de chapelure avec les herbes de votre choix..
• Placer dans une poêle à feu moyen, beaucoup d'huile, mais pas trop haut, et faire revenir les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés..
• Placez les filets sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Avez-vous aimé ces recettes? Des étapes de base il est possible d'improviser avec différents assaisonnements et garnitures. Essayez ces variantes et tirez le meilleur parti de la longe de porc.