Daniel Chandler
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La sauce chimichurri est un classique argentin qui a fait le tour du monde. Il est principalement connu comme la sauce qui accompagne tous les barbecues familiaux en Argentine et en Uruguay, ou encore les chorizos populaires..
Quelle que soit la version, c'est une sauce aromatique et saine, très simple et rapide à préparer. C'est un excellent accompagnement pour des repas fins et variés..
Ce type de sauce contient des ingrédients courants et généralement présents dans tous les foyers. L'un des avantages est que, fabriqué avec du vinaigre et de l'huile d'olive, peut durer longtemps dans le réfrigérateur, se conservant sans problème.. La sauce chimichurri est une sauce épicée et surtout très savoureuse..
Plats qui correspondent à la sauce chimichurri
La sauce chimichurri est idéale pour accompagner les viandes rôties, les grillades, les grillades, etc. Il sert également à accompagner les légumes, qu'ils soient rôtis ou cuits à la vapeur. De plus, le chimichurri est un excellent élément pour faire mariner le poisson et assaisonner les salades..
Dans la cuisine quotidienne, le chimichurri est une sauce exquise et une excellente option de restauration. Il s'adapte à différents plats en apportant une touche épicée et une saveur incomparable. Il existe de nombreuses formes et variantes de la recette originale du monde..
Selon le pays et chaque région, l'un ou l'autre ingrédient sera ajouté, tel que la baie ou le basilic, entre autres. La recette classique de la sauce chimichurri, cependant, est ce que nous montrerons ensuite..
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Recette Sauce Chimichurri
Ingrédients pour la sauce
- Entre 2 et 4 purée d'ail, émincée (au goût)
- ¼ tasse de persil haché (50 g)
- 2 c. À table d'origan (30 g)
- Un chili, également haché
- ½ tasse d'oignons verts hachés (75 g)
- 1 cuillère à café de thym (5 g)
- 1 cuillère à café de cumin (5 g)
- ½ tasse d'huile (100 ml)
- ¼ tasse de vinaigre (50 ml)
- 1 c. À soupe de paprika sucré (15 g)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais (15 ml)
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La préparation
- Tout d'abord, mettre une casserole pour chauffer avec un peu d'huile.
- En plus, ajoutez à la poêle le poivron finement haché, les deux cuillères à soupe d'origan, la cuillère à thé de thym et le cumin.
- Chauffer les ingrédients dans la poêle. Ne les faites pas frire.
- Pendant que les épices cuisent dans l'huile, lavez le persil et laissez les feuilles seules..
- Pelez l'ail et le zeste d'oignon et coupez-les avec le persil. Les hacher finement.
- Une fois que tous les condiments deviennent chauds et dégagent des arômes, ajoutez l'ail, l'oignon et le persil haché..
- Ajoutez ensuite le poivre et une demi-tasse de vinaigre.
- Bien mélanger la préparation puis transférer dans un bol.
- Ajouter une demi-tasse d'huile et la cuillère à soupe de jus de citron..
- Mélanger les ingrédients dans un bol et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Une fois terminé, conservez la sauce dans un récipient en verre..
- Gardez la sauce chimichuri au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer entre 24 et 48 heures après sa préparation. Cela vous donnera le goût et les propriétés de tous ses ingrédients..
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Conseils pour préparer la sauce chimichurri
Bien que la recette ne soit pas difficile à faire, voici quelques conseils de base pour un meilleur résultat:
- Pendant la saison appropriée, il est recommandé d'utiliser des ingrédients de chimichurri frais. Cela leur donne une saveur encore plus spéciale. Il est également pratique d’ajouter des assaisonnements secs, surtout lorsqu’il n’est pas de saison pour chacun des produits..
- En outre, la quantité de vinaigre ajoutée peut varier en fonction du goût de chaque personne. La même chose vaut pour le sel et le poivre, qui sont à votre goût..
- Bien qu'il puisse être mangé le jour de sa fabrication, il est recommandé de laisser reposer la recette pendant quelques heures. De cette façon, la sauce gagnera en saveur et en consistance..
- Enfin, la sauce chimichurri peut être conservée au réfrigérateur en toute sécurité. Même plus de jours après la préparation, plus vous obtiendrez de saveur; en tout cas, il n'est pas recommandé de le conserver pendant plus de trois mois, car l'ail peut se gâter.