Que sont les polyphénols? En savoir plus!

Les polyphénols sont des micronutriments ayant une activité antioxydante, qui sont abondants dans des aliments tels que les noix, les fruits, les légumes, le vin rouge et le cacao. Ces sont importants pour prévenir et réduire la progression du diabète, du cancer et des maladies neurodégénératives et cardiovasculaires..

En outre, ces sont également importants en tant que probiotiques, car ils augmentent le taux de bactéries bénéfiques dans l'intestin, ce qui est important pour la santé, la gestion du poids et la prévention des maladies.

Types de polyphénols

Polyphénols peut se séparer en quatre autres catégories, avec des sous-groupes supplémentaires en fonction du nombre de cycles phénol qu'ils contiennent et en fonction des éléments structurels joignant ces cycles.

En règle générale, les aliments contenant des mélanges complexes de polyphénols avec des niveaux plus élevés dans les couches externes des plantes que dans celles internes sont:

• Flavonoïdes: avoir des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. On les trouve dans les fruits, les légumes, le vin rouge et le thé vert..
• Stilbènes: trouvé dans le vin rouge et les cacahuètes.
• Lignanos: peut être trouvé dans les graines telles que la graine de lin, les légumes, les céréales, les grains, les fruits et les algues.
• Acides Phénoliques: ce dernier se trouve dans les thés, la cannelle, le café, les mûres, le kiwi, les prunes, les pommes et les cerises.

Aliments riches en polyphénols

Dans l'alimentation quotidienne, nous consommons de 50 à 800 mg de polyphénols et on pense qu'en dépassant cette valeur, on peut atteindre un niveau intéressant d'antioxydants qui exercent une action positive sur le corps en neutralisant les radicaux libres de l'oxygène..

Parmi les aliments les plus riches de ce macronutriment, on trouve:

• Les légumes comme les lentilles, les haricots, les pois et le soja, qui ont des flavonoïdes.
• Thé et vin rouge, qui ont des catéchines.
• Fruits et légumes rougeâtres et violets, comme la betterave et l'aubergine, qui contiennent de la quercétine, du kaempférol et de l'hespérétine, comme les raisins, les fraises, les framboises, la grenade et les bleuets.
• Tomate, Oignon, Ail et Poivrons, qui contiennent de la quercétine et de la myricétine.
• Sarrasin et autres grains entiers, ainsi que les noix et les graines, qui contiennent des lignines et des lignanes, également de nature polyphénolique.
• Chocolat, cacao, yerba mate, bière et huile d'olive, qui nous offre également des polyphénols antioxydants de différents types, notamment des tanins, des galocatéchines et du resvératrol.

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Suppléments de polyphénols

Aujourd'hui, de nombreux extraits de graines, de peaux de raisin ou de pulpe d'olive sont utilisés dans la production de suppléments. Cependant, même si ces suppléments sont fabriqués à partir d'ingrédients naturels ne signifie pas qu'il est prudent ou recommandé de les prendre en grande quantité.. Certains des effets négatifs qu'une consommation excessive de polyphénols peut avoir sur le corps sont les suivants:

• Épuisement du fer chez les populations ayant des réserves de fer marginales.
• Interférence avec le métabolisme des hormones thyroïdiennes.
• Interaction avec des médicaments et effets biologiques accrus.

Une alimentation équilibrée riche en polyphénols évite la consommation excessive de micronutriments. Si nous décidons de consommer un supplément, nous devons faire attention car les suppléments peuvent contenir une variété de composés différents en fonction de celui que nous choisissons. Il est important que Nous faisons confiance au fabricant, lisez attentivement les instructions et évitez de consommer des quantités excessives.

Les polyphénols et le microbiote intestinal

Le tractus gastro-intestinal joue un rôle important dans la santé. Environ 100 milliards de bactéries, champignons et virus constituent le microbiote et la flore logés dans l'intestin. Il est clair que ces organismes sont essentiels à la santé mentale et physique.

Le Le thé vert, par exemple, équilibre la flore intestinale en augmentant le nombre de bactéries bénéfiques et en réduisant le nombre de bactéries nocives.. D'autre part, le chocolat et le vin rouge contribuent particulièrement à ce processus..

Comme nous pouvons le constater, de nombreux aliments peuvent nous offrir des polyphénols et enrichir notre alimentation en antioxydants qui éloignent les maladies neurologiques, cardiovasculaires, métaboliques et dégénératives. Par conséquent, mener une alimentation équilibrée, particulièrement riche en fruits et légumes, nous pouvons limiter le stress oxydatif à l'aide de ces.

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