Préparez ces délicieux côtes levées avec des pommes de terre

Les côtes bouillies avec des pommes de terre sont une de ces recettes délicieuses, faciles et rapides à préparer. Elles sont idéales pour un dîner de dernière minute avec des amis ou pour la vie quotidienne lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner..

Ce plat traditionnel est parfait pour l’hiver, mais vous pouvez le préparer toute l’année. Ensuite nous verrons Quelques idées pour préparer une recette simple de côtes bouillies avec des pommes de terre.

L'essentiel est de bien choisir la viande

Les ingrédients de ce ragoût sont simples et le protagoniste incontestable sont les côtelettes de porc, donc il est important de choisir des côtes très charnues. Une option qui donne encore plus de saveur au plat est de choisir les côtes levées de porc ibérique.

L'importance de l'épice

Il est très important d'assaisonner les côtes et de les laisser reposer plus de deux heures.. De cette façon, la viande obtiendra la saveur désirée et, une fois cuite, le résultat sera un plat très savoureux. En ce sens, l’idéal est de laisser les côtes levées généreusement éparpillés avec la marinade toute la nuit, mais au bout de quelques heures, vous aurez également une certaine saveur. Bien sûr, tout dépendra du temps dont vous disposez.

Pour faire mariner les côtes, battre le processeur: oignon, ail, cumin, sel, poivre, origan séché et un filet d'huile d'olive. Une fois que le mélange a une consistance pâteuse, frottez-y les côtes. Cette étape doit être faite avec soin pour couvrir tous les côtés.. Laissez la côte assaisonnée dans un récipient couvert (vous pouvez également utiliser une pellicule de plastique).

Lisez aussi: 3 façons de faire mariner la viande

Les délicieuses côtes levées avec des pommes de terre

Ingrédients

• 3 gousses d'ail.
• 6 pommes de terre (400 g).
• 1 poivron rouge (30 g).
• 1 poivron vert (30 g).
• Sel, poivre et huile d'olive.
• 1 kg de côtes de porc hachées.
• 2 petits ou moyens oignons (50 g).
• 2 cuillères à café de paprika sucré (10 g).
• 1 litre et demi de bouillon fait maison (cuit à l'eau bouillante avec des os et de l'eau ou des morceaux de viande, d'oignon, de céleri et de carotte pendant 30 ou 40 minutes).

La préparation

1. Hacher finement les poivrons, l'oignon et l'ail. 
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Réserve dans l'eau froide.
3. Dans une grande casserole, mettre l'huile d'olive. Quand il fait chaud, dorer les côtes de tous les côtés. 
4. Dans la même huile d'olive, dorer les poivrons, l'oignon et l'ail environ cinq minutes..
5. Ajouter les côtes et les pommes de terre.
6. Assaisonner et ajouter le paprika.
7. Couvrir de bouillon (ajouter de l'eau si nécessaire).
8. Porter à feu vif jusqu'à ébullition et cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes..
9. Servir et savourer ces délicieux côtes levées.

Côtes levées au vin blanc

Ceci est une version légèrement différente de la recette traditionnelle.. En plus des ingrédients de base, nous ajouterons des tomates, des carottes et du vin blanc.. C'est aussi délicieux et très facile à préparer..

Ingrédients

• 1 oignon (30 g).
• 6 pommes de terre (400 g).
• 1 carotte (20 g).
• 1 tomate (30 g).
• 3 gousses d'ail
• Huile d'olive (au goût).
• 1 kg de côtes de porc
• 1 poivron rouge ou vert (30 g).
• 1 verre de vin blanc (200 ml)
• Laurier, sel et poivre (au goût).

La préparation

1. Hacher l'oignon, l'ail, le poivron et la carotte.
2. Éplucher les tomates et les couper en petits cubes.
3. Mettez un peu d'huile d'olive dans une casserole et, quand il est chaud, ajoutez l'oignon et l'ail. Laisser dorer 2 ou 3 minutes.
4. Ajoutez ensuite le poivron et la carotte. Continuer à brunir encore 2 ou 3 minutes.
5. Ajouter la tomate et remuer. S'il y a un excès d'acidité, vous pouvez ajouter du sucre.
6. Ajoutez les côtes hachées, remuez quelques minutes et baignez avec le verre de vin blanc.
7. Laisser sur feu vif jusqu'à ce que l'alcool s'évapore (environ 2 minutes).
8. Assaisonner de sel et ajouter un peu d'eau (au besoin pour couvrir la préparation).
9. Ajoutez la feuille de laurier et attendez qu'elle bout. Baisser le feu et couvrir.
10. Cuire environ 30 minutes.
11. Pendant ce temps épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
12. Une fois ce temps écoulé, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire encore 15 minutes..Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
13. Servir et profiter!