Quel est le rôle des glucides dans l'alimentation

Les glucides dans le régime jouent une fonction très importante. Bien qu'il existe des mythes sur sa consommation, il est une question de un des macronutriments essentiels à ne pas manquer dans une alimentation équilibrée. 

Ils sont la principale source d'énergie pour le corps., être crucial pour une bonne performance physique et mentale. En outre, ils interviennent dans les fonctions du métabolisme et jouent un rôle clé dans la synthèse des protéines et des lipides..

Découvrez ci-dessous!

Quels sont les glucides?

Les glucides, également appelés glycides, sont un macronutriment essentiel dont La fonction principale est de fournir de l'énergie au corps. Ils sont présents dans tous les aliments contenant de l'amidon et des sucres., et peut être simple ou complexe en fonction de leur structure chimique.

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Le système digestif prend ce nutriment et le convertit en glucose (sucre dans le sang). Il traverse ensuite la circulation sanguine et est utilisé par les cellules pour le fonctionnement optimal des organes vitaux. 

Caractéristiques principales des glucides

• Sont composés de carbone, d'oxygène et d'hydrogène.
• Sont déterminants pour la vie des molécules organiques.
• Dans les glucides complets sont des fibres alimentaires. 
• Stocker de l'énergie.
• Le Les aliments végétaux sont les principales sources de glucides. 

Classification des glucides

Les glucides sont classés en fonction de leur structure chimique et du type d'assimilation qu'ils ont dans le corps.. Toutes les variétés ont pour effet principal de fournir de l'énergie au corps.. Cependant, certains sont plus recommandés dans le régime alimentaire car ils n’affectent pas la digestion et n’élèvent pas la glycémie..

Glucides simples

Dans ce groupe sont les monosaccharides et les disaccharides. Ils sont également connus sous le nom de glucides à absorption rapide. et se caractérisent par leur indice glycémique élevé. Quelques exemples sont: fructose, glucose, maltose et lactose.

Glucides complets

Son index glycémique est bas et sont recommandés pour leur teneur significative en fibres alimentaires. Ils sont formés par l'union de plusieurs molécules de monosaccharide, ce qui oblige le corps à travailler plus fort pour les dégrader et produire de l'énergie. Ils sont également connus comme des glucides à assimilation lente..

Fonction glucidique dans le régime

Les glucides dans le régime alimentaire sont connus pour leur valeur énergétique. Cependant, l'assimilation correcte est également liée à d'autres aspects de la santé et les fonctions du corps. Nous allons passer en revue les détails les plus importants.

Fournir de l'énergie

Enregistrer la protéine

Un apport en glucides permet au corps de stocker ses réserves de protéines. Si sa consommation est déficiente, le corps commence à utiliser ce dernier nutriment pour obtenir de l'énergie. Une dépense inutile en protéines peut entraîner de nombreux inconvénients pour la santé..

Font partie des tissus importants

Glucides sont une partie importante des tissus conjonctifs et nerveux. En outre, ils se trouvent également dans une certaine mesure dans les molécules d'ADN et dans un nucléotide appelé adénosine triphosphate (ATP), que le corps utilise pour obtenir de l'énergie..

Prévenir les maladies

Un apport suffisant de ce nutriment prévient l'apparition de décompensations qui affectent la santé immunitaire. Les glucides interviennent dans l'assimilation correcte de divers nutriments qui augmentent les défenses..

D'autre part, empêche l'apparence excessive de corps cétoniques, Un type de déchet métabolique qui apparaît car le corps utilise les graisses comme source d’énergie. Celles-ci, lorsqu'elles s'accumulent dans le corps, peuvent provoquer des arythmies cardiaques, des calculs et l'ostéoporose..

Améliorer la santé digestive

Fibres alimentaires contenues dans certaines sources de glucides est idéal pour réguler la santé digestive. Son assimilation favorise le transit intestinal et augmente le volume des selles pour éviter les troubles de la constipation.

D'autre part, réduit l'absorption du cholestérol et prolonge la satiété. Il renforce également la flore bactérienne intestinale, grâce à la fermentation de certains sucres..

Aliments pour ajouter des glucides dans le régime

Quand il s'agit d'ajouter des glucides à l'alimentation, il est crucial de prendre en compte la qualité nutritionnelle des aliments. Bien que beaucoup contiennent cet élément nutritif, seules certaines variétés apportent des bénéfices significatifs au corps.

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Glucides Recommandés

• Céréales ou grains entiers
• Fruits et Légumes
• Les légumes
• Fruits secs et graines
• Tubercules et racines

Glucides déconseillés

• Boissons sucrées et sucrées
• Pain et confiserie industrielle
• Produits laitiers entiers
• Nouilles et farine raffinée

Conclusion

Les glucides dans le régime alimentaire sont essentiels pour assurer un bon niveau d'énergie. Bien que sa consommation devrait être modérée pour ne pas dépasser la quantité recommandée, son inclusion dans le régime est irremplaçable. Assurez-vous de choisir des sources de haute valeur nutritionnelle..