Recette de bouillon Tlalpeño, découvrez comment le préparer

Si nous vous disions que le bouillon tlalpeño a son origine dans une légende mexicaine et que, apparemment, il a également des attributs «mystiques» pour soulever le corps et apporter plus d’énergie, je crois bien.?

Continuez votre lecture pour tout savoir.

Le bouillon tlalpeño: origines

Cette recette d'origine mexicaine est typique de la région avec une légère touche épicée et très savoureuse..

Aujourd'hui, ce bouillon particulier a plusieurs origines, mais le plus important est situé dans la région de Veracruz, plus précisément à San Agustín de las Cuebas (Tlalpan, Mexique). Antonio López de Santa Anna (11 fois président du Mexique) aurait assisté aux fêtes du saint patron et un jour, après plusieurs jours de fête, s'est levé avec une terrible gueule de bois..

Avant cette situation, il a demandé à son cuisinier de préparer une "potion" qui lui rendrait son âme. La femme lui a ensuite préparé un bouillon de poulet avec tomates, chili, homard et sel. Quand demandé le nom du bouillon délicieux, elle a dit: bouillon tlalpeño, d'où le nom de cette recette.

La vérité est que ce plat est plein de diverses vitamines cependant, Pour la digestion est un défi. Par conséquent, le sentiment de satiété qu’il produit une fois ingéré vient peut-être de là. De plus, s’il s’agissait de recettes originales, le prix serait sans doute attribué à l’originalité, et surtout au contexte..

En outre, il est bien connu que la nourriture mexicaine contient des indices élevés d’épices épicées, soulignés par son épice unique..

Si vous êtes un de ces gens sans peur qui sont constamment à la recherche de nouvelles façons de cuisiner et qui connaissent la cuisine de différentes parties du monde, cette recette de bouillon saura satisfaire vos désirs culinaires. Dans ce sens, cela vous fera également découvrir tout ce qui peut être combiné dans ce plat. En plus, cela ne vous prendra pas plus d'une heure pour le faire.

N'oubliez pas que même si cette recette n'est pas trop difficile à suivre en ce qui concerne l'assaisonnement et les procédures de cuisson, il y a quelques astuces à garder à l'esprit..

Découvrez: Comment détoxifier votre corps après un week-end de trop manger

Comment préparer le bouillon tlalpeño

Il est important de savoir que Le bouillon tlalpeño peut comporter certains risques si vous avez l'une de ces conditions:

• Diabète de type 1 et 2
• Hypertension artérielle
• L'hypoglycémie
• Taux de cholestérol élevé
• Triglycérides
• Maladies coronaires

Le bouillon contient des matières grasses telles que le poulet, l'avocat, l'huile d'olive, etc. C'est pourquoi, est contre-indiqué pour les personnes qui devraient suivre un régime spécial.

Ingrédients

• 4 tasses de bouillon de poulet (1 litre)
• 2 poitrines de poulet désossées (400 g)
• 1 bouquet de papaye fraîche (50 g)
• 2 tasses de carottes coupées en dés (270 g)
• 1 cuillère à soupe d'huile de maïs (15 ml)
• 1 oignon haché (environ 100 g)
• 3 gousses d'ail sans écorce
• 4 tranches de tomates (environ 400 g)
• 1 bouquet de coriandre
• 2 morceaux de piment chipotle
• 1 tasse de pois chiches (230 g)
• 1 avocat sans pépins et coupé en dés
• 2 cuillères à soupe de sel (30 g)
• 1 pincée de poivre noir moulu

Lire cet article: Quel est le rôle des légumes dans l'alimentation?

La préparation

1. Tout d'abord, dans une grande casserole à feu très doux, commencez à verser le bouillon de poulet puis les poitrines de poulet.
2. Cuire ensuite pendant 25 à 30 minutes. Tout dépend de la façon dont le poulet va.
3. Après ce temps, et lorsque les poitrines sont à leur point parfait, commencez à ajouter les carottes tranchées et laissez cuire encore 5 minutes..
4. Dans le même temps dans une poêle avec de l'huile de maïs, Faire sauter les ingrédients suivants pendant 5 minutes puis battez-les dans un mélangeur: tranches d'ail, d'oignon et de tomate.
5. Ajoutez ensuite la sauce obtenue au bouillon et incorporez également la coriandre, les tartes, les pois chiches, le piment chipotle, le sel et le poivre. Puis faites cuire encore 10 minutes.
6. Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez les poitrines de poulet, déchiquetez-les et ajoutez-les à nouveau au bouillon..
7. Enfin, servir chaud. Couper l'avocat en dés et le placer sur le bol. Il ne reste plus qu'à en profiter.!