Soupe de légumes 4 recettes délicieuses

  • Peter Sherman
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Une soupe de légumes est idéale en hiver, par temps froid, pour votre régime alimentaire ou pour faire manger des légumes à vos enfants..

Il existe des centaines de recettes pour préparer une bonne soupe de légumes traditionnelle et en profiter comme le faisaient nos grands-parents..

Recettes de soupe aux légumes

Recette 1

Pour préparer cette soupe aux légumes, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • Une tasse et demie de bouillon de poulet
  • 320 grammes de jus de tomate avec des légumes
  • 230 ml d'eau
  • Une grosse pomme de terre pelée et émincée
  • Deux carottes pelées et tranchées
  • 400 grammes de tomates en conserve avec leur jus
  • 2 branches de céleri coupées
  • 100 grammes de pod
  • 150 grammes de maïs vert
  • Bouillon de poulet granuleux
  • Sel et poivre au goût

Dans une grande casserole, ajouter le bouillon de jus de tomates, l'eau, les pommes de terre, les carottes, le céleri, les tomates, le maïs et les haricots verts. Saler, poivrer et ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition et cuire 30 minutes à feu doux. C'est prêt quand les légumes sont tendres.

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Recette 2

Cette soupe aux légumes en julienne est une recette que vous essayez certainement quand vous étiez jeune et que votre grand-mère l'a préparée. Vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 tomate
  • 3 gousses d'ail
  • Une cuillère à café de paprika
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
  • Un gros oignon
  • Deux carottes
  • 50 grammes de céleri
  • 50 grammes de poireaux.
  • 50 grammes de navet
  • ¼ de chou blanc
  • Sel et poivre au goût
  • Deux cuillères à soupe de persil haché
  • 1 bouquet de coriandre
  • Noix de muscade

Lavez tous les légumes et épluchez-les au besoin.. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à cette soupe, tels que courges, haricots, chou-fleur, fenouil ou chou vert. Bien que ce soit un plat pour l'hiver, il peut également être mangé en été. Coupez tous les légumes (sauf les tomates) en julienne et finissez-les en moins de temps.. Dils doivent être en bandes minces et allongées aussi proches que possible les unes des autres.

Lavez et hachez le persil. Pelez et ail et coupez en petites tranches. Couper les tomates en dés. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et ajoutez l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que doré, en remuant avec une cuillère en bois. Saupoudrer le paprika. Ajoutez ensuite tous les légumes (sauf les tomates et le persil). Faire sauter pendant 2 à 3 minutes, ajouter de l'eau, cuire pendant 30 minutes, assaisonner et ajouter la noix de muscade. Cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

Recette 3

Cette recette est vraiment délicieuse et enrichie de morceaux de poulet, tandis que les légumes vous apportent beaucoup d'éléments nutritifs. Les ingrédients nécessaires (pour 6 portions) sont:

  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 chayotes pelées et pelées
  • Un oignon haché moyen
  • 3 carottes pelées et coupées en lanières
  • 3 gousses d'ail pelées
  • 3 courgettes coupées en lanières
  • Un demi kilo de tomates mûres
  • 5 feuilles de bette à carde ou d'épinard
  • Sel et poivre
  • 2 maïs vert
  • 1 brin de menthe
  • 5 tasses d'eau
  • 3 pommes de terre épluchées et déchiquetées
  • 3 enfants ou des morceaux de poulet (si vous voulez une option végétarienne, n'utilisez pas cet ingrédient)

Chauffer l'huile à feu doux dans une grande casserole. Dorer l'oignon et l'ail. Battez les tomates avec de l'eau dans un mélangeur puis mettez ce mélange dans la casserole. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que la couleur change. Assaisonnez-le. Ajoutez la menthe, les légumes et enfin les morceaux de poulet. Porter à ébullition pendant quelques minutes et ajouter un peu d'eau de temps en temps. Couvrir et cuire pendant 20 minutes. Si vous avez besoin d'ajouter plus de sel.

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Recette 4

Cette recette de soupe aux légumes est à la française. Il est vraiment délicieux et peut être apprécié en entrée ou, si vous êtes au régime, en plat principal. Vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • Deux oignons hachés
  • 3 gousses d'ail finement hachées
  • Un poivre et demi émincé et sans pépins
  • 300 grammes d'épinards
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 paquet de cresson haché
  • 1 litre de bouillon, peut être du poulet ou des légumes (faits maison ou achetés)
  • Une cuillère à soupe de sel
  • 4 tasses d'eau
  • Poivre au goût
  • 3 grosses carottes pelées et hachées
  • Huile d'olive extra vierge
  • 3 brins de ciboulette hachée
  • Vin rouge ou vinaigre balsamique

Faire sauter au beurre à feu moyen l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela prendra environ cinq minutes.. Ajouter le bouillon, les tasses d'eau, les carottes, la ciboulette, le poivre, les épinards et le cresson. Laissez cuire jusqu'à ébullition. Cuire pendant une demi-heure, le temps nécessaire pour que les carottes soient tendres. Ensuite, retirez du feu et laissez refroidir pendant environ 30 minutes. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une purée ou d'une crème lisse.. Remettez le contenu dans la casserole et faites chauffer à feu doux pendant 15 minutes avant de servir avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre..

Images: gracieuseté de Andres Rodriguez, Pattie, Scott Veg et rusvaplauke.

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