Adoptez un régime végétarien sans perdre de nutriments

Aujourd'hui, le nombre de personnes qui ont décidé d'adopter un régime végétarien ça grossit, que ce soit pour des raisons éthiques concernant les animaux ou pour des raisons personnelles.

Cependant, beaucoup de gens pensent que Arrêtez de manger de la viande peut causer des problèmes de santé et préfèrent donc continuer à consommer cet aliment de temps en temps. Ce que ces gens ne savent pas, c'est qu'il existe des aliments sains qui fournissent également les nutriments et les minéraux contenus dans la viande. Bien que, il est vrai, ils sont plus difficiles à obtenir.

Pour cette raison, il est important de planifier soigneusement le régime prévenir la malnutrition et maintenir un mode de vie sain. Par ailleurs, l’adoption d’un régime végétarien procure un certain nombre d’avantages pour la santé, tels que:

• Niveaux de cholestérol inférieurs.
• Tension artérielle.
• Consommation de graisse moins saturée.
• Risque moindre de développer un diabète de type 2, une maladie cardiovasculaire et certains cancers.
• Poids corporel plus sain.

Types de régimes végétariens

Quand les gens pensent à un régime végétarien, pense généralement à un régime qui ne comprend pas de viande ou de poisson. Mais les régimes végétariens varient en fonction des aliments qu’ils contiennent ou non. Par exemple, les régimes:

• Lactovegetarian: excluez le bœuf et le poulet, le poisson et les œufs ainsi que les aliments contenant de tels produits. Les personnes suivant ce régime peuvent manger des produits laitiers tels que le lait, le fromage, le yaourt et le beurre..
• Ovovégétarien: exclure le bœuf et le poulet, le poisson et les produits laitiers, mais autoriser la consommation d'œufs.
• Ovolactovegetarian: n'autorise pas la consommation de bœuf, de poulet et de poisson, mais autorise les produits laitiers et les œufs.
• Pescetarian: exclure le bœuf et le poulet, les produits laitiers et les œufs, mais autoriser le poisson.
• Végétalien: interdire la consommation de viande ou d'aliments contenant des produits d'origine animale tels que le lait et les œufs.

Certaines personnes choisissent de suivre un régime semi-végétarien (également appelé régime flexitarien), qui est principalement un régime à base de légumes mais comprend la viande, les produits laitiers, les œufs, le poulet et le poisson occasionnellement ou en petites quantités..

Les nutriments à surveiller dans un régime végétarien

Les personnes souhaitant adopter un régime végétarien doivent s’assurer d’obtenir le quantité suffisante des nutriments suivants:

Le fer

Le fer est un minéral que l'on trouve en abondance dans la viande rouge.. Ce minéral, à son tour, joue un rôle clé dans la production de globules rouges., les cellules qui aident à transporter l'oxygène dans tout le corps. Les légumineuses, le brocoli, les raisins secs, le blé et le tofu sont une bonne option pour repasser les régimes végétariens..

Les céréales enrichies de fer sont également une bonne source. Cependant, le fer non animal est plus difficile à digérer. Pour compenser ce problème, il est important de consommer de la vitamine C, qui aide à l'absorption et à la digestion du minéral en question..

Lire aussi: Anémie ferriprive: recommandations alimentaires

Protéine

Les protéines sont des nutriments formés par des unités de base appelées acides aminés. Il existe 20 acides aminés différents qui se combinent pour former différentes protéines.. Ce nutriment est essentiel pour maintenir la peau, les muscles et les organes en bonne condition..

Une protéine complète est celui qui contient dans sa structure tous les acides aminés dont le corps a besoin. Ces protéines se trouvent dans la viande. Cependant, il existe également des options pour les personnes qui souhaitent adopter un régime végétarien. Ces options peuvent être combinées les unes aux autres pour fournir une telle protéine, telle que le riz et les légumineuses ou le maïs et les haricots..

Les autres aliments qui peuvent être inclus dans le régime végétarien et fournissent des protéines, même s'ils ne sont pas complets, sont:

• Des oeufs
• Le quinoa
• Noix de Grenoble
• Les graines
• Les grains
• Tofu
• Lait de soja

Lire la suite: 7 sources de protéines pour les végétaliens

D'autre part, lors du démarrage d'un régime végétarien, il est possible que la personne ait plus faim, car les protéines sont des nutriments très satisfaisants. Cependant, pas besoin de trop manger en mangeant beaucoup plus de nourriture juste pour remplacer le manque de viande. Vous pouvez manger plus de légumes en un repas sans dépasser les calories recommandées..

Certains d'entre eux, tels que les asperges, les pois ou le brocoli, rassasient votre appétit et contenir une teneur élevée en protéines.

En bref, adopter un régime végétarien…

Toutes les personnes qui décident d'adopter un régime végétarien ne devrait pas s'inquiéter de carences nutritionnelles. Le «monde végétal» propose des aliments qui, une fois combinés, peuvent fournir tous les nutriments nécessaires..

Cependant, vous ne pouvez pas manquer de planifier vos repas de manière à ce qu’il n’y ait aucune carence en éléments nutritifs ou qu’aucun excès.

Comment faire cuire du fromage végétalien?