Robert Patterson
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Le cannelloni aux légumes est un plat très curieux. Pas tellement pour le remplissage, mais pour l'histoire derrière cette préparation faite en Italie.
Ils sont largement consommés dans le monde entier et présentent une multitude de présentations et d'adaptations de différentes régions. La vérité est que, pour les préparer, vous devez faire un petit effort et aujourd'hui, vous apprendrez tout ce que vous devez savoir..
En ce sens, les cannellonis végétaux représente juste l'une des nombreuses façons d'avoir ce genre de pâtes dans votre assiette. C'est l'un des moyens les meilleurs et les plus sains de consommer des glucides et des protéines..
Dans la préparation de chaque cannelloni, une pâte de type crêpe est utilisée, mais nous montrerons également une variante de la même recette de cannelloni aux légumes, mais avec une combinaison différente..
Préparation de cannellonis végétaux à la maison
Cannelloni aux légumes (recette classique)
Sans aucun doute, pour fabriquer des cannellonis de légumes, le plus important est de suivre les étapes et les instructions que vous êtes sur le point de lire. Ce n'est pas nécessairement une recette compliquée ou un tour de passe-passe qui pourrait vous dérouter, mais il faut de la rigueur et du dévouement pour la rendre belle..
Lire aussi: Comment faire des cannellonis sans gluten et sans lait
Ingrédients
- 4 oeufs
- 2 tasses de farine de blé (240 g)
- 2 ¼ tasses de lait froid (450 ml)
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé (20 g)
- 1 cuillère à soupe de sel (15 g)
- 3 tasses d'épinards précuits (90 g)
- 1 ¼ tasse de fromage ricotta (300 g)
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 2 oignons blancs hachés
- 1 tasse de fromage mozzarella (100 g)
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 tasse de sauce bolognaise (250 ml)
- 1 tasse de sauce blanche (250 ml)
La préparation
- Tout d’abord, séparez les ingrédients entre ceux destinés à la farce de légumes et ceux destinés aux pâtes..
- Par contre, pour la préparation de la pâte à crêpes, vous aurez besoin de: œufs, farine, lait froid, beurre et une pincée de sel. Tout mettre dans la tasse et battre jusqu'à consistance lisse.
- Après avoir terminé l’étape précédente, mettez au réfrigérateur et laissez reposer 1 heure..
- Il est maintenant temps de préparer le remplissage. C'est simple; ici, vous utiliserez les autres ingrédients restants.
- D'autre part, mettez tous les autres ingrédients dans une casserole à feu doux et commencez à faire sauter. L'idée est d'imiter un peu la façon de faire un braisé.
- Ajoutez également les deux types de sauce et incorporez-les à la poêle pendant 5 minutes pour bien les intégrer..
- Ensuite, retirez la pâte à crêpes du réfrigérateur et commencez à façonner les cannellonis..
- Pour ce faire, vous devez assembler les cannellonis de la manière suivante: disposez d’un grand plateau en verre trempé pouvant résister à la chaleur du four..
- Ensuite, utilisez une poêle en téflon assaisonnée avec un filet d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Versez la pâte à crêpes dans une louche et attendez que les pointes deviennent dorées. Ce sera le signal pour l'enlever et le remplir du légume.
- Puis roulez-les avec vos mains et rangez-les dans le bac.. Répétez cette procédure jusqu'à ce que le bac soit plein..
- Enfin, mettez au four à 200 ° C et laissez agir 25 ou 30 minutes et vous avez terminé. Profitez simplement de votre recette de cannellonis de légumes.
Cannellonis de légumes au jambon et au fromage
Apprenez à adapter cette préparation classique et à inclure du jambon et du fromage.
Ingrédients
- 1 ½ tasse de farine de blé (200 g)
- 2½ tasses de lait liquide (300 ml)
- 1 oeuf
- 3 morceaux de citrouille (250 g)
- 1 cuillère à soupe de sel (15 g)
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre (15 g)
- 2 carottes moyennes
- 1 c. À soupe de persil (15 g)
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 2 tasses de fromage mozzarella (200 g)
- 1 oignon
- 1 tasse de jambon à la dinde (150 g)
- 2 feuilles de bette à carde
- 3 tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
Assurez-vous de lire: Comment préparer du poulet cannelloni
La préparation
- Tout d’abord, commencez par préparer les pâtes au cannelloni. Battez l'oeuf et le lait dans le mélangeur pour commencer à mélanger pour obtenir une pâte..
- Par conséquent, en fonction du type de consistance que vous recherchez et selon vos préférences, la texture de la pâte peut varier. C'est-à-dire que l'idéal est d'être entre l'épaisseur et le pas trop liquide.
- Donc, après avoir battu l'oeuf et le lait, ajouter la farine. Rappelez-vous: peu.
- Continuez à battre jusqu'à ce que les bosses soient éliminées. Ensuite, vous devrez le pimenter, bien que le persil et l’ail soient facultatifs..
- Peu de temps après, vous allez mettre le mélange de pâtes toutes faites dans une casserole bien chaude avec une cuillère d'huile d'olive.
- D'autre part, vous devez bien cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles gonflent un peu.
- Dans une autre casserole, faites bouillir la courge, les blettes, la carotte et l'oignon pendant 15 à 20 minutes..
- En outre, après ce temps, vous enlèvera du feu et laissera refroidir. Puis hachez les légumes.
- Ensuite, avec les légumes hachés, ajoutez le jambon râpé et le fromage mozarella.
- Avec la pâte prête, remplissez et assemblez.
- Préchauffez ensuite le four à 180 ° C et faites cuire les cannellonis pendant 25 minutes..
- Pendant que les cannellonis sont au four, préparez la sauce. Dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, hachez l'oignon avec l'ail, le persil, le poivre et le sel. Cuire pendant 7 minutes et vous avez terminé.
- Enfin, retirez les cannellonis au jambon et au fromage, laissez-les refroidir légèrement et savourez-les avec la sauce que vous avez préparée..