Jacob O’Brien
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Souffrant de maladie coeliaque ou d'intolérance au lactose, il faut souvent renoncer à certaines ordonnances. Mais avec cette recette de cannellonis sans gluten et sans lait, cela n'arrivera pas.
La maladie cœliaque est une maladie du système immunitaire qui endommage l’intestin grêle par contact avec du gluten ou des prolamines qui lui sont associés. Ainsi, vos symptômes varient en fonction de l'âge:
- Constipation
- Douleur abdominale
- Vomissements
- Nausée
- Perte musculaire
- Reflux
L’intolérance au lactose, quant à elle, a presque le même effet sur l’intestin grêle, si ce n’est qu’elle se produit lorsqu’elle traverse le gros intestin et provoque:
- Gaz
- Nausée
- La diarrhée
- Douleur abdominale
Dans la plupart des supermarchés, les épiceries, les boulangeries et même les magasins de bonbons ne tiennent généralement pas compte des produits ou des recettes élaborés avec des ingrédients spécialement conçus pour les personnes atteintes de ces conditions..
Cependant, bien qu’il soit difficile à croire, un régime sans lactose est également sain.. Le lait d'origine animale peut être remplacé par du lait végétal tel que soja.
Le lait sans lactose est simplement le processus par lequel les deux types de sucres contenus dans ses composants (glucose et galactose) sont éliminés en ajoutant une enzyme appelée lactase dans son étape de fermentation..
Consultez également l'article suivant: Avantages du lait de soja
Cannellonis sans lait et sans gluten
Premièrement, nous pouvons trouver du gluten dans le blé, l'orge, le seigle et l'avoine, et si vous n'êtes pas coeliaque, il convient de contrôler la consommation de ce composé. De plus, un régime sans gluten offre de nombreux avantages:
- Premièrement, cela améliore le système immunitaire..
- En outre, réduit le mauvais cholestérol (LDL).
- De plus, cela facilite la digestion.
- Enfin, contrôle la glycémie.
La plupart des cannellonis sont généralement fabriqués à partir de farine de blé, mais dans certains magasins ou supermarchés, il est possible acheter des produits sans gluten avec lesquels vous pouvez faire toute recette qui arriver à vous.
Cannellonis Ingrédients
- 1 boîte de cannellonis sans gluten crus (400 g)
- 2 verres d'eau (400 ml)
- 2 c. À soupe d'huile d'olive (30 ml)
- 1 ½ tasse de boeuf haché (300 g)
- 4 tomates
- 15 g de poudre d'oignon
- 1 cuillère à soupe de sel (15 g)
- 1/2 tasse de fromage râpé (30g)
Ingrédients pour la sauce béchamel
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs sans gluten (45 g)
- ½ oignon (50g)
- 1 tasse de lait de soja (200 ml)
- 1 cuillère à soupe de sel (15 g)
- 1/2 cuillère à soupe de poivre (8 g)
- 1/2 cuillère à soupe de poudre de noix de muscade (8 g)
Préparation de cannellonis
- Tout d'abord, vous devez faire cuire de la viande pour vos cannellonis. Couper les tomates en petits morceaux et les faire frire légèrement avec un peu d'huile d'olive, du sel et de la poudre d'oignon..
- Puis ajoutez la viande et laissez cuire environ 10 minutes.
- Lorsque la viande est prête, mettez une casserole d'eau à ébullition à feu vif. Lorsque l'eau bout, retirez du feu et ajoutez les cannellonis. Ils ne devraient être trempés que pendant 1 minute. Retirer de l'eau et laisser égoutter et refroidir.
- Une fois que les cannellonis sont froids, farcissez-les de boeuf haché. Vous devez faire très attention à ne pas déchirer ou émietter.
- Enfin les mettre dans un plateau et mettre de côté.
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Préparation de la sauce béchamel
- La sauce béchamel est généralement faite avec de la farine de blé, mais vous pouvez le remplacer par de la fécule de maïs ou de la farine de riz.
- Commencez par verser le lait de soja dans un récipient et placez-le sur feu moyen.
- Ajoutez ensuite la moitié de l'oignon et de la poudre de muscade au lait. Ça va vous donner du goût.
- Ajoutez ensuite la fécule de maïs et mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Sans retirer du feu.
- Enfin, assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Retirer du feu et laisser chauffer.
- Pour finir votre recette, prenez le plateau de cannellonis et versez dessus la sauce béchamel, ajoutez le fromage et faites cuire 10 minutes à 190 ° C.
- Alors laissez-les refroidir, servir et Dégustez des cannellonis sans lait et sans gluten.