Comment préparer des soupes plus saines

Vous rentrez chez vous après une journée froide et fatigante… La première chose que vous voulez faire est de prendre une douche chaude, puis quelque chose de délicieux et d’augmenter votre température. Comme l'une de vos soupes maison par exemple!

En plus d'être un aliment réconfortant, il est également nutritif et ça vous rappelle sûrement votre enfance. Cependant, vous vous demandez si vous pourriez manger des soupes plus saines??

Ainsi, dans l'article suivant, nous vous expliquerons les avantages de prendre des soupes et comment les préparer de manière plus nutritive et plus bénéfique pour le corps.. 

Pourquoi les soupes sont bonnes?

Quand on est malade ou que l'on veut augmenter la température corporelle, ou pour rassembler la famille autour de la table… Avoir une soupe présente de nombreux avantages! En voici quelques unes:

C'est une tradition

Génération après génération, la soupe demeure l'un des plats les plus consommés au monde.. Saviez-vous que la première référence à cet aliment date de la période paléolithique? Oui! Des peintures ont été découvertes dans les grottes françaises des Eyzies de Tayac représentant un groupe de personnes en train de préparer de la soupe..

Mais vous ne devez pas aller aussi loin ou autant dans le temps. Dans vos souvenirs de mémoire collective, il y a certainement des images de votre enfance où des grands-parents, des tantes ou votre mère préparaient une soupe.

Il convient à tout le monde

Bébés, enfants, adolescents, adultes et personnes âgées, tout le monde peut profiter des avantages d'une délicieuse soupe aux légumes! En outre, C'est un plat très réconfortant et une entrée fantastique en hiver.

C'est donc le premier contact familial à la table pendant le dîner. On peut dire qu'un bouillon fait l'union entre parents, enfants, frères et sœurs, etc…

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C'est nutritif

D'un point de vue nutritionnel, la soupe nous fournit une grande quantité de vitamines et de protéines. Il est fait avec des légumes, mais peut également contenir de la viande, de la volaille, du poisson, des pâtes ou du riz. Donc, c'est un excellent moyen d'agréger tous les groupes d'aliments dans un repas.

C'est hydratant

Lorsque nous avons la fièvre, par exemple, il nous est conseillé de boire de la soupe, car elle contient beaucoup d'eau et de minéraux qui aident le corps à maintenir son équilibre d'hydratation..

Il est faible en calories

Pour respecter cette maxime, il ne devrait être préparé qu'avec des légumes et de l'eau, c'est-à-dire sans aliments gras ou glucidiques tels que les pâtes.. Ainsi, la soupe fournit peu de calories par rapport à son volume..

Il est compatible avec tout régime hypocalorique, car il est satisfaisant et nous empêche de manger entre les repas..

Il est facile à digérer

Comme de nombreux aliments sont transformés ou broyés, ils sont facilement mastiqués et digérés. Par conséquent, les bébés ou les personnes âgées peuvent les consommer sans problèmes..

C'est médicinal

Une soupe riche évite les rhumes et la grippe en hiver. La soupe au poulet traditionnelle est un remède à la maison spectaculaire pour ces types de maladies. Il contient des ingrédients anti-inflammatoires et antibactériens, donc il est si puissant..

C'est abordable

Enfin, La soupe est facile à préparer et ses éléments se retrouvent sans aucun doute dans n'importe quelle maison.. Nous combinons souvent les légumes que nous avons dans le réfrigérateur avec un autre ingrédient dans le placard, de l’eau et c’est tout.!

Comment faire des soupes plus saines

Premièrement, il existe des milliers de recettes de soupes et chacune d’elles a une tradition ou a été créée par une grand-mère il ya plusieurs décennies. Prenons donc une recette «de base»:

Ingrédients

• Oignon
• Poivron rouge ou vert
• Carotte
• Céleri
• Poireaux
• Ail
• Persil

Nous pouvons également ajouter ce que nous voulons, tels que:

• Tomate
• Pomme de terre
• Courgette
• Fenouil
• Bette à carde
• Épinards

Mais attention! Ne pas oublier les épices et les herbes:

• Le sel
• Le thym
• L'origan
• Blonde
• Huile d'olive

Aucun des extras:

• Riz
• Nouilles
• Boeuf
• De poulet
• Poisson
• Champignons

Il existe différentes techniques pour préparer une soupe:

Juliana

Le nom vient de la façon dont nous avons coupé les légumes de la recette. C'est certainement une préparation colorée, pleine de vitamines, de fibres et de calcium..

Les légumes sont cuits avec de l'eau tempérée jusqu'à ce que tout soit tendre. Et en plus, vous pouvez ajouter du riz ou des nouilles.

Crémeux

Le velouté ou le velouté suit le même processus qu'auparavant. Les légumes précuits sont ensuite battus au mélangeur. Ils peuvent être mélangés avec du lait, par exemple. Certains font cette soupe de semoule.

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Braisé

C'est une combinaison avec la première option, car une fois les légumes coupés en juliana, ils sont sautés avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite de l'eau ou du bouillon jusqu'à ce que tout soit bien cuit.

Seul ingrédient

Il peut être crémeux, Juliana ou avec de gros morceaux, mais avec un seul composant. Par exemple, tomate, poisson ou citrouille.

Huertana

Ajoutez quelques morceaux de jambon et prenez également du bouillon. Il est servi chaud et mangé avec du pain. Mais méfiez-vous! Parce que cette soupe est un peu grasse et non recommandée pour l'alimentation.

Soupe froide

C'est parfait pour l'été et une solution pour les amateurs de soupe qui ne veulent pas attendre l'hiver pour savourer ce plat. Il peut être fabriqué, par exemple, avec des tomates, des concombres ou des betteraves..

Et le bouillon en dés?

Il existe différentes opinions sur les avantages ou les inconvénients des bouillons de viande et de légumes industrialisés typiques qui sont ajoutés aux soupes..

C’est parce qu’il est indéniable que ils ont beaucoup de sodium. Cependant, il est également vrai qu'ils donnent une saveur différente aux aliments (pas seulement au bouillon).

Certains choisissent de ne pas mettre ces cubes dans leurs assiettes et d'autres cherchent des moyens de les remplacer par des légumes transformés ou déshydratés.. Vous pouvez vérifier avec votre médecin ce qu'il recommande., si vous souffrez d'hypertension artérielle ou de problèmes rénaux, par exemple.