Daniel Chandler
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1985
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Le lactosérum a été pendant des décennies un produit laissé dans le processus de fabrication du fromage. Cependant, aujourd'hui C'est un ingrédient fondamental en tant que matière première pour la préparation de certains additifs culinaires et surtout la base des fameuses vitamines de protéines de lactosérum.
Découvrez dans cet article quelles sont les propriétés de cet aliment et qui devrait le prendre pour en tirer profit..
Quel est le lactosérum?
Le lactosérum ou lactosérum est le liquide obtenu lors de la coagulation du lait au cours du processus de préparation du fromage et de la caséine. Sa couleur est jaune verdâtre, d'aspect nuageux et légèrement sucré.. Sa composition est principalement composée d'eau, ainsi que d'une petite quantité de protéines et de matières grasses..
Le lactosérum est riche en vitamines A, B et C et en minéraux tels que le fer, le potassium, le magnésium, le calcium ou le phosphore..
Surtout, il contient du lactose.
Protéines de lactosérum
Le lactosérum est extrait d'un produit alimentaire de plus en plus populaire composé de protéines de haute valeur biologique. Cela signifie que contient tous les acides aminés essentiels dans des proportions élevées et quels sont ceux que notre corps absorbe le mieux.
Cette boisson au lait, généralement vendue sous forme de poudre et associée à d’autres ingrédients, est très réputée dans le sport pour ses excellentes propriétés..
Propriétés
Les principaux avantages de la protéine de lactosérum pour la santé sont les suivants:
- Augmente la force, l'endurance, la masse musculaire et la récupération après l'entraînement.. Pour cette raison, de plus en plus d’athlètes prennent cette protéine. De plus, c'est une alternative plus digestive aux autres protéines animales..
- Aide à prévenir la fonte musculaire liée au vieillissement, connu sous le nom de sarcopénie.
- Réduit l'accumulation de graisse corporelle, en particulier dans la région de l'abdomen.
- Réduit l'inflammation.
- A des propriétés anticancéreuses.
- Renforce le système immunitaire.
- Réduit la glycémie et par conséquent les envies de manger des bonbons. Il empêche également le diabète de type 2..
- Réduit les taux de triglycérides dans le sang.
- Combattez l'hypertension.
- Améliore les états de stress.
Comment prendre?
Nous ne recommandons pas de suivre les instructions de certains entraîneurs sportifs qui suggèrent de prendre plusieurs vitamines de protéines de lactosérum chaque jour ou de remplacer un repas quotidien par celles-ci..
Idéalement, consommez ce produit naturel comme supplément pour améliorer le divertissement sportif ou occasionnellement.. Cela peut aussi être un bon petit-déjeuner si vous le combinez avec d'autres ingrédients, tels que des fruits, des noix, de l'avoine, de l'huile de coco extra vierge, etc..
Il peut être délicieux de mélanger cet aliment à la banane, au cacao, à la cannelle, à la vanille naturelle, aux fruits rouges ou aux fruits tropicaux..
Comment nous avons choisi les protéines?
Pour obtenir la protéine de lactosérum, il faut connaître un processus de transformation, car il existe une grande variété de marques et de qualités. Nous devons choisir celui qui est le plus efficace mais aussi le plus bénéfique pour notre santé:
- Protéines de lactosérum isolées: Il est obtenu en éliminant les graisses et le lactose. Il a un pourcentage élevé de protéines. Cependant, nous ne recommandons pas cette variété, car au cours du processus, des acides sont utilisés et sont soumis à des températures élevées, de sorte que de nombreuses propriétés sont également perdues. Son prix est généralement plus cher car il s'agit d'un produit plus transformé..
- Concentré de protéines de lactosérum: Ce produit est obtenu avant le processus d'isolation précédent. Il contient certaines quantités de graisse et de lactose et un pourcentage plus faible de protéines, mais ouais plus naturel et équilibré.
- Qualité organique: En plus de choisir l'option concentrée, nous vous recommandons de choisir un produit biologique. De cette façon, nous nous assurons que les vaches sont nourries avec des pâturages sans pesticides ni herbicides. En outre, le produit résultant est plus riche en nutriments.
- Autres ingrédients: Lors du choix d'une marque ou d'une autre, il convient de lire l'étiquette pour s'assurer que le reste des ingrédients est de qualité. Nous devrions éviter ceux qui contiennent du sucre artificiel, des édulcorants, des colorants ou des arômes.. Le meilleur édulcorant pour notre vitamine est la stevia.