Henry Lester
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Les graines oléagineuses et les graines sont aliments essentiels dans notre alimentation grâce à leurs valeurs nutritionnelles excellentes et complètes.
En outre, nous pouvons les consommer à tout moment si nous avons envie de manger quelque chose car ils sont très satisfaisants.
Découvrez dans cet article quelles sont leurs propriétés et pourquoi nous devrions toujours les faire tremper avant de les consommer..
Avantages des graines oléagineuses et des semences
Les graines oléagineuses et les graines sont toujours présentes dans la pyramide nutritionnelle. Ce sont des aliments très énergétiques qui, en petites quantités, nous apportent une grande quantité de nutriments..
En fait, avec une poignée par jour, nous pouvons éviter certains carences en vitamines et en minéraux..
- Sont aliments riches en protéines végétales, Beaucoup conviennent à la réduction de la consommation de protéines animales sans risque de problèmes de santé.
- Pour cette raison, ils sont fortement recommandés pour les enfants et les athlètes, bien que nous puissions tous les consommer en quantités modérées..
- Offrir une bonne quantité de graisses saines, essentiel d'avoir un poids équilibré.
- Avoir une teneur élevée en fibres, idéal pour réguler la fonction intestinale et prévenir naturellement la constipation.
- Ils sont un excellente source de vitamines et de minéraux.
Voir aussi: Vitamines et minéraux qui combattent la dépression
Quelles variétés devrais-je choisir?
Nous proposons une large gamme en fonction de vos goûts et de vos propriétés santé:
Graines oléagineuses
- Noix: excellent pour améliorer la fonction cérébrale.
- Noisette: régule la glycémie et favorise l'évacuation de l'intestin.
- Amandes: facilite l'allaitement et offre beaucoup de vitamine E et de calcium.
- Macadamia: riche en graisses saines.
- Noix du Brésil: source naturelle de sélénium.
- Pistache: très riche en fer et idéal pour lutter contre l'anémie.
- Pignon: se distingue par sa teneur en vitamine B1.
- Noix de cajou: contient beaucoup de magnésium, idéal pour les muscles et les nerfs.
Les graines
- Tournesol: riche en vitamine B1, vitamine E, magnésium, fer, phosphore et calcium.
- Citrouille: un des meilleurs remèdes pour prévenir les parasites intestinaux et les problèmes de prostate.
- Sésame: est la meilleure source végétale de calcium, essentielle pour les consommateurs non laitiers.
- Graine de lin: riche en acides gras essentiels, qui améliorent l'apparence de la peau, des cheveux et des ongles.
- Chia: favoriser l'évacuation de l'intestin et réduire le cholestérol.
Les tremper est essentiel
Graines oléagineuses et brutes, ainsi que légumineuses, sont recouverts de substances connues sous le nom d'inhibiteurs d'enzymes.
Les inhibiteurs d'enzymes ont pour fonction d'empêcher la germination précoce et aident à conserver les nutriments pour la croissance des plantes..
Cependant, en les consommant, nous empêchons l’absorption de certains minéraux et protéines, ce qui nuit à la digestion..
Si nous les trempons quelques heures, nous évitons ce problème. et nous activons la graine pour la consommer ou la faire germer.
Chacun a son heure approximative:
- Amandes: 12 heures
- Graines de chia et graines de lin: 2 heures
- Noix et noisettes: 8 heures
- Graines de citrouille et de sésame: 6 heures
- Graines de tournesol: 4 heures
- Pignons de pin, pistaches, noix de cajou, noix du Brésil et noix de macadamia: pas besoin de tremper.
Une fois que vous les activez, nous pouvons les griller à feu doux si nous voulons améliorer leur saveur.
Il convient de noter que les graines de chia et de lin, une fois trempées, libèrent du mucilage, une fibre très bénéfique pour favoriser le transit intestinal..
Nous pouvons les battre avec l'eau de la sauce pour remplir cette fonction..
Nous vous recommandons également de lire: 7 avantages étonnants des graines de chia
Comment les introduire dans le régime
Bien que les graines oléagineuses et les graines puissent être consommées à tout moment, nous proposons quelques idées originales pour qu'ils ne manquent pas de leurs menus quotidiens:
- À enrichir les céréales de petit déjeuner.
- Préparez une crème maison au cacao et aux noisettes sucrée au miel.
- En vitamines, avec des fruits et de l'avoine.
- Graines rôties et moulues ou graines oléagineuses en sauce et vinaigrette.
- Dans les masses de biscuits ou de bonbons, bien broyé comme de la farine mais beaucoup plus nutritif.
- Préparer des boissons aux légumes maison.
- Pour accompagner des desserts, tels que des pommes au four avec des noix ou des morceaux d'orange avec du miel et des amandes roulées.
- Nous pouvons aussi faire germer les graines et les ajouter à toutes sortes de plats et apéritifs.
- Sésame au sel grillé et moulu, connu sous le nom de gomme; est une délicieuse épice pour les plats de riz et de pâtes.