Salade croustillante aux crevettes et aux légumes

Voici quelques recettes pour préparer une délicieuse salade de crevettes et de crevettes croustillantes. Ce plat combine les saveur intense et intense du crustacé aux propriétés nutritionnelles très bénéfiques des légumes.

Salade Croustillante Aux Angles

Certes, avec cette première salade, nous pourrons profiter d’un intéressant mélange d’ingrédients, du goût des fruits de mer, de la pâte feuilletée croustillante et de la fraîcheur des légumes.. Les angles sont des chiots d'anguille.

Ingrédients

• 1 ¼ tasse de choux de laitue (200 g)
• ½ tasse d’angles frais ou congelés (160 g)
• ½ tasse de crevettes fraîches ou surgelées, pelées (100 g)
• 4 feuilles de pâte feuilletée
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de paprika (5 g)
• 1 cuillère à soupe de beurre (20 g)
• 5 c. À soupe d'huile d'olive extra vierge (80g)
• 1 c. À table de vinaigre de cidre (15 g)
• Vinaigre Balsamique de Modène
• Sel (au goût)

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Préparation de la salade croustillante

1. Commencez par séparer les feuilles de pâte feuilletée et les graisser avec du beurre préalablement fondu après quelques secondes au micro-ondes. Après cela, couper la pâte en forme de tulipes et les disposer sur une plaque à pâtisserie en aluminium. Pour ce faire, coupez également les extrémités avec des ciseaux sans pointe.
2. Ensuite, préchauffez le four à 165 ° C et faites cuire la pâte environ 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment dorée. Puis retirez du four et laissez-le refroidir (assurez-vous d'éteindre le four).
3. Après la cuisson, la pâte peut être conservée dans un récipient scellé pendant plusieurs jours dans un environnement frais et sec..
4. Une fois que les pâtes sont prêtes, coupez l'ail en lamelles et faites-les dorer dans de l'huile d'olive très chaude. Faites très attention à ce qu'ils ne brûlent pas, seulement du brun. Une fois que l'ail a bruni, assaisonner avec un peu de sel pour le rendre plus croustillant, retirer du poêlon et réserver..
5. Peu de temps après, en utilisant la même huile d'olive, nous pouvons faire sauter les crevettes et les angulas. Faites-les sauter quelques minutes pour absorber le goût de l'huile d'olive et de l'ail..
6. D'autre part, préparez également une vinaigrette. Pour ce faire, mélangez environ quatre cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge avec une pincée de paprika, du vinaigre de cidre de pomme et du sel au goût. Après avoir mélangé tous les ingrédients, bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse..
7. Enfin, lavez et séchez bien les germes de laitue. Détachez les plus grandes feuilles jusqu'à ce qu'elles soient de la bonne taille..

Assemblage et préparation de la salade

1. Sans doute, la vinaigrette devrait être faite juste avant de servir. Remplissez simplement la pâte avec les germes de laitue et le mélange de crevettes et d'anguilles. Pour finir, assaisonner au goût. Avant de servir, arroser d'un peu de vinaigrette.
2. D'autre part, en présentant le plat, on peut servir la salade sur une assiette plate avec un trait de vinaigre balsamique au centre..

Salade croustillante aux carottes et aux courgettes

En deuxième option, nous pouvons mettre en valeur les légumes à l’intérieur du plat avec cette recette de salade croustillante..

Ingrédients

• 1 tasse de crevettes fraîches (200 g)
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 tasse de haricots verts (150 g)
• ½ tasse de feuilles d'épinard (30g)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (60 ml)
• 2 c. À table de vinaigre balsamique (30 ml)
• Sel et poivre noir (au goût)

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Élaboration de la salade

1. Commencez par mélanger le vinaigre avec la moitié de l'huile d'olive et du sel en plus du poivre noir fraîchement moulu. Suivant, pelez les crevettes et retirez les extrémités des cosses et la fibre de son milieu. Vous pouvez également les couper en deux. Puis épluchez les carottes en les coupant en bâtonnets.
2. Retirez ensuite les extrémités de la courgette puis coupez-la en bâtonnets. Cuire la gousse pendant environ 5 minutes, la carotte pendant environ 2 minutes et la courgette pendant seulement 30 secondes.
3. Ensuite, égouttez les légumes et laissez-les refroidir sous un jet d'eau glacée. Ensuite, faites sauter les crevettes avec le reste de l'huile d'olive pendant une minute. Après, ajouter la moitié de la vinaigrette à la poêle.
4. Enfin, mettez les feuilles d’épinards dans un grand bol et ajoutez les légumes égouttés. Ajouter le reste de la sauce et bien mélanger.