Salades aux œufs que vous allez adorer

Il est important de noter que les salades aux œufs à la coque doivent être consommées le jour même de leur préparation et au plus tard le lendemain si vous en avez déjà retiré la coquille..

Si conservés au réfrigérateur après ébullition, ils peuvent prendre jusqu'à quatre jours, au plus. Évidemment, c’est parce que l’œuf est un ingrédient qui, une fois cuit, commence à perdre sa durée de conservation..

Salade Aux Oeufs

1. Sardines et œufs (pour 4 personnes)

Ingrédients

• 2 mandarines
• ½ poivron rouge (25 g)
• 1 c. À table de miel (25 g)
• 2 c. À table de moutarde (30 g)
• 1 sachet de roquette (300 g)
• 1 boîte de sardines marinées (125 g)
• Farine (la quantité requise)
• 2 oeufs battus
• Huile d'olive (la quantité requise)
• Condiments: sel et poivre rose

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La préparation

1. Tout d'abord, faire cuire le poivre entier.
2. Pendant ce temps, nettoyez les feuilles de roquette et égouttez-les bien.
3. Puis épluchez les mandarines et séparez les boutons (sans enlever la peau). Livre.
4. À part, hachez le poivron grillé en petits cubes. 
5. Préchauffer une poêle à feu moyen, légèrement huilée avec un peu d'huile d'olive..
6. Ouvrez la boîte de sardines, égouttez-les et coupez-les en deux, juste au milieu. Suivant, les graisser avec un peu de farine, les plonger dans l'œuf battu et les faire frire.
7. Lorsque les sardines sont prêtes, placez-les sur une assiette avec du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse et continuez à préparer la sauce..
8. Dans un bol, mettez la moutarde et le miel avec un filet d'huile d'olive. Une fois le mélange émulsionné, salez, poivrez et mélangez à l'aide d'une cuillère à mouvement lent..
9. Mélanger la roquette, les poivrons et les sardines dans un bol et répartir les tranches de mandarine de manière homogène. Servir la sauce séparément et prête!

2. Mélange de verts et d'œufs

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1/2 avocat
• 1 tasse de quinoa (160 g)
• 2 oeufs moyens
• ½ brocoli (100 g)
• 1 sac d'épinards (500 g)
• Huile d'olive (la quantité requise)
• Facultatif: choux de Bruxelles

La préparation

1. Préparez d'abord le quinoa. Rappelez-vous que pour chaque tasse de quinoa correspondent deux eau.
2. Pendant la cuisson du quinoa, mettez les œufs et le brocoli à cuire (à cuire à la vapeur, de préférence de manière à ce qu'ils soient bien serrés dans un court laps de temps)..
3. Puis laver et égoutter les feuilles d'épinard.
4. Une fois que les œufs sont prêts, retirez les coquilles et coupez-les en tranches..
5. Retirez la pulpe d'avocat et assaisonnez-la avec un peu de sel et de poivre noir. Ajoutez ensuite un peu d'huile d'olive et mettez de côté. Une autre option viable pour cette salade est de préparer un guacamole lumière.
6. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir séparément avec la sauce à l'avocat.

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3. Carotte et œuf à la coque (pour 2 personnes)

Ingrédients

• Le jus d'un citron
• 1 cuillère à soupe de sucre (15 g)
• 4 oeufs moyens
• 3 grosses carottes
• 2 cuillères à soupe de lait écrémé (30 ml)
• Huile d'olive (la quantité requise)
• Condiments: sel et poivre noir

La préparation

1. D'abord laver, éplucher et râper les carottes. Râpez-le de préférence épais afin qu'il soit plus facile à manipuler.
2. Puis saupoudrer le sucre sur les carottes et réserver.
3. D'autre part, épluchez et battez les œufs. Lorsque vous pouvez mélanger complètement les jaunes d’œufs et les blancs, ajoutez le lait.
4. Ajoutez ensuite une pincée de sel et de poivre noir aux œufs..
5. Graisser légèrement une poêle et ajouter les œufs pour cuire la tortilla.
6. Une fois que la tortilla est prête, laissez-la refroidir légèrement à la température ambiante. et couper en fines lanières.
7. Dans un bol, placez les carottes râpées et ajoutez un peu d'huile d'olive, du jus de citron et du sel. Mélangez bien les ingrédients et ajoutez enfin les lanières de tortilla avant de servir.

Considérations finales

En conclusion, les salades aux œufs sont très faciles à préparer et, comme cet ingrédient permet de nombreuses combinaisons, il est très facile d’ajouter à différentes recettes.. N'oubliez pas qu'il n'est pas toujours nécessaire de recourir à œufs durs: on peut aussi les préparer sous forme de tortillas, omelettes, etc..

Maintenant, si vous voulez garder le plat faible en calories, le meilleur choix est évidemment les œufs à la coque..

En ce qui concerne les vinaigrettes aux œufs, elles dépendent principalement du type de feuille verte que vous ajoutez, car certaines ont un goût plus amer que d’autres et peuvent renforcer ou imiter une certaine saveur..

Par exemple, si la salade contient des carottes et des pommes, il vaut mieux opter pour une sauce aigre-douce pour rehausser la saveur sans tomber malade. Par contre, pour une salade de laitue, tomates et œufs il est préférable d’ajouter de la vinaigrette pour donner une saveur plus intense.