Citron Carlota un dessert digne de royauté

Semblable à la tarte au citron d'origine, le citron carlota contient de l'œuf, du sucre et une crème directement sur les biscuits.. Cette recette française est un bonbon que nous pouvons tous préparer dans le confort de notre cuisine..

Citron Carlota Ingrédients

Pour le préparer, l’essentiel est d’avoir une boîte de crème sure, du lait concentré et au moins deux paquets de biscuits. Ces biscuits sont neutres, à base d’œufs et avec une douceur caractéristique; ils vont définir la consistance de notre dessert.

Pour les mesures de la boîte de lait concentré, il devrait contenir environ 360 ml. Cependant, les canettes disponibles dans le commerce en contiennent généralement 397 g. À son tour, la quantité de biscuits devrait être 170 g.

Bien sur, ne peut pas manquer l'ingrédient principal: citron. Environ six ou huit unités (1 kg) suffiront pour nous donner la quantité de jus dont nous avons besoin pour ce bonbon. La mesure réelle requise est d'environ 16 cuillères à soupe de jus, ce qui équivaut à 200 ml.

Nous pouvons également améliorer le goût avec une demi-boîte de crème sure (225 g) et 2 cuillères à café de cannelle moulue. Ce sont des ingrédients supplémentaires et ne sont pas nécessaires pour créer la recette originale; tout dépendra du goût de chaque cuisinier et des invités.

Recette Citron Carlota

1. La première étape consiste à presser les citrons pour obtenir leur jus acide caractéristique..
2. Le jus doit être placé dans un récipient en verre profond afin que nous puissions le mélanger avec les autres ingrédients..
3. Après, ajouter la crème et le lait concentré.
4. Le mélange doit être très homogène, il est donc recommandé d'utiliser un mélangeur électrique..
5. Après avoir obtenu un mélange compact, il suffit de faire les couches du caramel citron.
6. Pour ce faire, prenez un moule réfractaire et placez une première couche de biscuits Maria disposés les uns sur les autres..
7. Après qu'ils soient comme un lit, verser sur la crème.
8. Sur la crème, placez la deuxième couche de biscuits, comme nous l'avons fait la première fois..
9. Sur cette nouvelle couche, mettez le reste de la crème au citron. Comment ça va être au top, cette couche devrait être légèrement plus épaisse, donnant au bonbon une saveur de citron frappante.

À la fin, geler

La bonne nouvelle est que, les biscuits étant prêts, nous n'utiliserons le four à aucun moment. Il suffit de prendre le zeste de citron au congélateur. L'exposition minimale au froid intense sera de 30 minutes pour que le dessert se solidifie.

Certaines personnes préfèrent laisser la tarte toute la journée au réfrigérateur, évitant ainsi l’utilisation du congélateur. Vous pouvez choisir l'une des deux options, bien que laisser le dessert au réfrigérateur pendant une journée complète donne de meilleurs résultats. Ainsi, la crème durcit uniformément sans que les bords ne gèlent..

Avant de servir, on peut décorer avec un peu de zeste de citron au goût. Si vous voulez, finissez avec des copeaux de chocolat blanc. Ces ingrédients supplémentaires améliorent à la fois le goût et l'esthétique du bonbon; il y a aussi la possibilité de le recouvrir de crème fouettée.

Le citron carlota, un dessert attribué à deux reines

Certaines versions prétendent que ce dessert trouve son origine en Angleterre pendant le règne du roi George III. Selon cette histoire, le dessert aurait été nommé d'après son épouse, Carlota de Mecklenburg-Strelitz..

Une deuxième version indique que l'inventeur de desserts Marie-Antoine Carême l'a fait en changeant la recette d'un dessert appelé charlotte russe. Le carlota serait nommé d'après l'épouse du tsar Nicolai I; serait le nom de Carlota de Prusse.

Les deux personnages historiques étaient contemporains et dominaient les nations les plus puissantes de la planète. Nous ne saurons peut-être jamais avec certitude laquelle des deux femmes nommera ce dessert, mais depuis sa création, son goût l'a élevé à la royauté dans le monde de la confiserie.