Connaître les aliments allergènes les plus courants et leurs meilleurs substituts

Les allergies alimentaires peuvent déclencher de fortes réactions et mettre la vie du patient en danger. C'est une condition qui doit être traitée correctement.. Votre traitement comprend un régime à base de substituts alimentaires allergisants..

Les aliments considérés comme allergènes déclenchent les soi-disant allergies alimentaires. Cette condition entraîne une intolérance du corps aux protéines présentes dans les aliments..

Lorsque cela se produit, la personne peut présenter des symptômes légers tels que des écoulements nasaux et des rougeurs, ou des réactions graves telles que le choc anaphylactique..

L'allergie alimentaire apparaît généralement pendant la petite enfance. Leur évolution dépendra des types d'aliments et de la réaction qu'ils provoquent..

Qu'est-ce qu'un allergène? Qu'est-ce qu'un aliment allergène?

Un allergène est une substance capable de produire une réaction anormale du système immunitaire chez les personnes sensibles..

Et un aliment allergène est un produit ou un ingrédient contenant un certain composé (allergène), capable de provoquer des réactions graves chez les personnes allergiques..

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Quels sont les aliments allergènes les plus courants?

Il existe actuellement plus de 160 aliments allergènes. Toutefois, selon les lois régissant les étiquettes des produits alimentaires, les plus courantes sont les suivantes:

Du lait. L'allergie aux protéines du lait est la plus courante, en particulier chez les bébés. Cependant, les symptômes ont tendance à disparaître avant l'âge de 3 ans..

Des oeufs. Les œufs peuvent provoquer des réactions graves, telles que l'anaphylaxie, affectant le corps et les organes en quelques minutes..

Fruits de mer. Les crevettes et autres crustacés peuvent provoquer de très fortes réactions. En fait, il y a des gens qui ne respirent déjà que par l'inhalation de l'arôme de ces ingrédients..

Graines oléagineuses. Plus un aliment peut résister à la chaleur pendant le processus de digestion, plus l'allergie qu'il provoque est aiguë. C'est le cas des noix..

Cacahuètes. C'est la principale cause de l'anaphylaxie..

Blé et soja. Bien que cela ne soit pas très courant, les céréales peuvent réagir de manière croisée avec les allergènes du pollen..

Quels sont les symptômes de l'allergie alimentaire?

Habituellement, les symptômes d'allergies alimentaires apparaissent quelques minutes, voire deux heures après avoir consommé des aliments allergènes. Certains de ces symptômes sont:

• Ruches
• Rougeur de la peau
• Sensation de picotement
• Démangeaisons de la bouche
• Inflammation du visage
• Vomissements ou diarrhée
• Crampes abdominales
• Toux ou respiration sifflante en respirant
• Vertige
• Maux de gorge
• Pression thoracique
• Perte de conscience

Qu'est-ce qui cause l'allergie alimentaire??

Pour qu'une personne puisse développer une réaction allergique à un aliment, elle doit y avoir été exposée avant, au moins une fois dans sa vie.. L'allergie apparaît lorsque le corps entre en contact avec l'aliment allergénique une seconde fois..

À ce moment-là, les anticorps du patient réagissent à l'antigène, en particulier à l'histamine, qui provoque les symptômes. Différents facteurs peuvent déclencher une allergie alimentaire, notamment:

• Composante héréditaire
• Exposition à l'antigène
• Modifications de la perméabilité gastro-intestinale
• Facteurs environnementaux

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Substituts d'allergènes alimentaires

La vérité est que l'élimination des aliments allergènes du régime alimentaire peut causer des carences en protéines à long terme.. Cela produit un déséquilibre énergétique et un manque de nutriments dans le corps., ce qui rend nécessaire le recours à des substituts.

Voici quelques substituts d'allergènes alimentaires:

1. Substituts de lait

Les personnes allergiques au lait de vache ne devraient pas s'inquiéter car il existe d'autres aliments riches en calcium, tels que:

• Légumes à feuilles vert foncé
• Nouilles
• Les légumineuses
• Graines oléagineuses
• Poisson

En outre, il existe d'autres formes de lait qui fournissent également des vitamines, notamment:

Soja. Il a moins de protéines mais pas de cholestérol. 50% moins de matières grasses que le lait de vache entier.
Amandes. Ils sont riches en vitamine E et B12.
Riz. A la vitamine B12, le fer et le calcium.
Noisettes. Ils fournissent du calcium, du phosphore, du magnésium et du potassium, ainsi qu'une quantité importante d'antioxydants..
Coco. Contient du calcium, du phosphore, du potassium, du sélénium et de l'acide folique.
Le quinoa. Contient du magnésium, du fer, du zinc, de la vitamine E et des vitamines B1, B2 et B6.

2. Substituts d'œufs

Le jaune d'oeuf a une grande valeur nutritive en raison de la variété de vitamines et de minéraux qu'il fournit. Il contient des vitamines A, E, D, B12, B6, B2, B1 et de l'acide folique et est riche en fer, phosphore, potassium et magnésium. Cependant, pour le remplacer, nous pouvons manger:

• De la viande
• Les légumineuses
• Fruits de mer
• Légumes verts feuillus
• Citrouille
• Carotte

3. substituts de poisson

Le poisson contient des protéines et des nutriments tels que le sodium, le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore, l'iode, le fer et les vitamines du groupe B. Il constitue en outre une source naturelle d'acides gras polyinsaturés. Pour équilibrer son absence, on peut consommer:

• Produits laitiers
• Boeuf
• Oeuf
• Crustacés
• Des céréales
• Les légumineuses
• Graines oléagineuses

4. Substituts d'oléagineux

Beaucoup ne les incluent pas dans leur alimentation même sans réactions allergiques. Mais la vérité est que les graines oléagineuses fournissent des protéines, des fibres solubles, du potassium, des acides gras insaturés, du magnésium, du phosphore, de la vitamine E et du calcium. Et le moyen de les remplacer est de consommer les aliments suivants:

• Boeuf
• Poisson
• Des oeufs
• Les légumineuses
• Pois chiche
• Huile d'olive
• D'olive
• Avocat

En résumé, l’allergie alimentaire est un problème qui nécessite des soins et une attention particulière., ne jamais se soigner. Les allergènes peuvent changer de manière inattendue et l'effet du médicament peut être contre-productif..

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