Stevia, l'édulcorant des diabétiques

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La première rencontre entre l'Europe occidentale et la Stevia a eu lieu autour du XVIe siècle, à l'époque du colonialisme espagnol en Amérique latine. Les colons espagnols ont été surpris par le pouvoir sucrant de l'usine et ont envoyé un rapport à ce sujet à leurs sponsors en Espagne..

Mais ce n'est qu'au 19ème siècle que l'Europe s'intéresse de plus en plus à cette herbe, lorsqu'elle commence à étudier son utilisation au Brésil. En 1899, le botaniste suisse Moses Bertoni est devenu le premier à étudier les propriétés de la stevia..

En 1900, le chimiste Ovidio Rebaudi réalisa la première étude chimique de la plante, révélant son pouvoir sucrant - environ 300 à 400 fois plus puissant que le sucre.. Contrairement au sucre, la stevia n'a pas d'effet inutile sur notre corps et ne contient pas de calories.

Une "jeune" promesse avec un début difficile

Il est étonnant de constater à quel point nous utilisons peu cette plante pour cuire et édulcorer des boissons et des desserts, préférant le sucre blanc, si dangereux pour la santé..

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Il est difficile de comprendre pourquoi l'utilisation de cet édulcorant sain n'est pas populaire et n'est généralement préférée que par les personnes soumises à des restrictions alimentaires telles que le diabète ou l'hypertension..

En plus de ne pas grossir et d’endommager le corps, la stevia a toujours des propriétés médicinales. Certaines personnes prétendent que l'industrie alimentaire et l'industrie pharmaceutique n'ont aucun intérêt à stimuler la consommation de plantes, car elles perdraient de l'argent..

Mais chaque consommateur a le pouvoir de décider ce qu'il préfère manger et la stevia est bien mieux adaptée que le sucre ou les édulcorants artificiels..

Cependant, certains prétendent que l'utilisation continue de la stevia peut entraîner une hypotension artérielle et une stérilité, car ils affirment que les Indiens Guarani utilisaient la plante comme moyen de contraception..

C’est pourquoi, en Europe, on se demande toujours si cette plante devrait être approuvée pour la consommation humaine. Au Brésil, cependant, il peut être facilement trouvé dans n'importe quel supermarché, sous forme liquide, d'extrait ou de poudre..

Un trésor pour la santé ou un danger?

Les Guarani du Paraguay le connaissent sous le nom de «kaa hee» (fenouil) et l'utilisent non seulement pour adoucir leur partenaire.

Ils utilisent également la stevia en tant que thé médicinal et traitement contre l'obésité, l'hypertension, les brûlures d'estomac, la réduction du niveau d'acide urique et même comme tonique cardiaque..

La stévia est une source de protéines, de fibres, de fer, de phosphore, de calcium, de potassium, de zinc, de vitamines A et C. Elle est sans calories, sans lipides, sans sucres, sans cholestérol et en glucides..

Certaines études indiquent que la stévia aide à réguler naturellement la glycémie, un espoir pour les diabétiques..

Mais les interactions pharmacologiques de cette plante et ses effets hypotenseurs la rendent inadaptée à certains types de patients présentant une tendance à l'hypotension artérielle (tels que ceux souffrant du syndrome des vaisseaux vagaux)..

L'utilisation de la stevia comme aliment provoque la controverse

Certains pays s’opposent à la commercialisation gratuite de la stevia, mais l’Organisation mondiale de la santé (OMS) et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) ont mis en place une consommation saine et sans danger de stevia..

Ces organes déterminé un apport maximal de 4 mg par kg de poids corporel par jour. Dans les pays d'Amérique, sa consommation a été libérée, mais en Europe pas.

Enfin, la stevia est bonne ou non pour la consommation humaine?

Notez que lorsque nous achetons un édulcorant de cette plante, nous achetons en fait l'un de ses extraits. Ce n'est pas la plante elle-même, mais l'un de ses composés chimiques, une très petite fraction de la plante d'origine, mélangée à d'autres composés et appelée stevia..

Le composé E-960, extrait de la plante, est l'ingrédient actif des édulcorants portant le nom de la plante..

Beaucoup de gens affirment que l’usine de stévia, en nature, est sain, l’édulcorant qui porte votre nom n’est pas, parce qu'il contient un pourcentage élevé de conservateurs et qu'il est également privé de nombreuses substances bénéfiques présentes dans la plante.

De nombreuses personnes critiquent les entreprises agroalimentaires et pharmaceutiques qui exploitent commercialement la stévia à cause de cela, elles vendent un produit qui semble naturel sur l'étiquette et le nom mais qui est essentiellement un autre édulcorant et qui peut encore être rempli de conservateurs artificiels. , qui font plus de mal que de bien.

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En outre, une étude a révélé que la consommation d’une certaine concentration de stévia peut empêcher l’ovulation chez les femmes en agissant comme un contraceptif. Mais après 10 jours sans le consommer, la femme ovulera normalement.

Comment cultiver la stevia à la maison et profiter de ses propriétés édulcorantes



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