Burger de légumes aux lentilles et aux champignons

Sans aucun doute, ce hamburger de légumes convient à ceux qui, pour des raisons médicales, éthiques ou morales, restreignez votre consommation de viande, ou voulez simplement inclure plus de légumes dans votre alimentation quotidienne.

C'est certainement un aliment très polyvalent et il se combine très bien. avec du riz, salade, légumes cuits à la vapeur et différentes variétés de pain de grains entiers.

Avantages des légumes

• Grande quantité de fibres. Cela contribue à la digestion, régule la quantité de cholestérol dans le sang et améliore les problèmes de constipation. Cela vous permettra également de vous sentir plus rassasié pendant plus d'heures, réduisant ainsi votre apport calorique total..
• Densité Nutritionnelle.  Les légumes sont des aliments très complets d'un point de vue nutritionnel. Cela dépendra du type de légume choisi, de l'apport des différentes vitamines et minéraux..
• Polyphénols. Ceux-ci fournissent une dose d'antioxydants qui ont des effets bénéfiques sur le corps, tels que l'abaissement du LDL, communément appelé mauvais cholestérol..

Parmi les avantages rapportés par la consommation quotidienne de légumes, nous soulignons les suivants:

• Tout d'abord, le haute teneur en fibres et densité nutritionnelle, tout comme les légumes.
• Aussi, super apport de vitamines et de minéraux: Vitamines du groupe B (telles que B1, B6 et B9) et minéraux essentiels tels que le calcium, le potassium, le zinc, le phosphore, le fer et le magnésium, nécessaires au bon fonctionnement du corps..
• D'autre part apport énergétique élevé avec un faible pourcentage de graisse: À l'exception du soja et des arachides (généralement classés dans les noix), les légumes sont très faibles en gras..
• En outre, acides gras monoinsaturés et polyinsaturés: en plus d'avoir peu de graisses, elles sont non saturées.
• Enfin, sont économiques et facile à combiner et à cuisiner.

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Recette Burger de Légumes aux Lentilles et Champignons.

Voici deux recettes de hamburgers de légumes, dont les ingrédients principaux sont les lentilles et les champignons..

1. Recette burger de légumes aux lentilles et aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes

• 150 grammes de lentilles crues ou marinées
• 75 grammes de champignons de votre choix
• 4 gousses d'ail
• Huile d'Olive Extra Vierge
• 1/2 oignon
• Sel, poivre et persil

La préparation

• Tout d’abord, laissez tremper les lentilles pendant environ 5 heures. Si vous n'avez pas assez de temps, vous pouvez remplacer les lentilles crues par des lentilles marinées..
• Une fois ce temps écoulé, lavez les légumes et battez jusqu'à consistance lisse..
• Ensuite, coupez les champignons, l'oignon et l'ail émincé (haché finement) et ajoutez-les à la purée de lentilles.
• D'autre part, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et ajoutez les épices que vous aimez, telles que le persil, l'origan ou le basilic. Vous pouvez ajouter de la farine ou de la chapelure si la texture ne convient pas..
• Par la suite, il est recommandé de conserver les hamburgers au réfrigérateur pendant quelques heures afin de conserver leur forme pendant la cuisson..
• Enfin, pour cuire nos hamburgers de légumes, nous avons deux options: nous pouvons les faire cuire à 180 ° C avec la température montante et descendante jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ou les faire frire dans une casserole avec une petite quantité d'huile..

Maintenant, il est prêt à être consommé! Nous pouvons effectuer toutes les étapes avant la cuisson, et conservez-les au réfrigérateur pendant quelques jours jusqu'à ce que nous puissions les faire cuire. Cette recette va très bien avec ratatouille de légumes ou de salade.

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Recette Burger aux lentilles et aux champignons rouges

Ingrédients pour 4 personnes

• 30 grammes de lentille rouge séchée
• 1/2 petit oignon
• 3 gousses d'ail
• 100 grammes de champignons
• 100 grammes de poireau
• Sel, poivre et basilic
• Huile d'olive extra vierge ou huile de coco extra vierge

Mode de préparation

Le mode de préparation est similaire à la recette précédente, gardez à l’esprit que les lentilles rouges nécessitent moins de temps de trempage que les lentilles classiques. De même, nous pouvons le cuire au four ou dans la casserole. Nous pouvons également adapter la quantité d'ail et d'épices à votre goût..

Les lentilles rouges sont un peu plus difficiles à obtenir, mais se trouvent dans les sections «bio» de certains supermarchés, ainsi que dans les herboristeries..

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