Lait écrémé versus lait entier

Une des premières mesures prises au début d’un régime de perte de poids est remplacer le lait entier par du lait écrémé pour la consommation quotidienne afin de réduire la consommation de graisse et perdre du poids progressivement.

D'autres personnes changent le type de lait en termes de goût, parce qu'ils trouvent que le lait entier est fort et lourd. Quelle que soit la raison, il est important d'évaluer si le lait écrémé est la meilleure alternative au lait maternel ordinaire..

Lait écrémé versus lait entier?

La principale différence entre les deux types de lait est que le lait écrémé contient moins de graisse et donc les calories qu'il contient sont plus faibles.

Cependant, quand la graisse est enlevée le vitamines liposolubles A, D et E sont mis au rebut. Bien qu’à présent, presque tout le lait demi-écrémé ou totalement écrémé est déjà enrichi en ces vitamines..

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Qui est plus nutritif?

Comme nous l'avons déjà mentionné, la différence principale sera le pourcentage de graisse, qui va influencer les calories et le goût.

Mais pas seulement ça; en perdant de la graisse, le lait écrémé perd également les vitamines liposolubles caractéristiques du lait, en particulier la vitamine A et la vitamine D ou le calciférol. En outre, une certaine proportion minoritaire de vitamine E ou de tocophérol est naturellement perdue dans le lait écrémé..

Selon le professeur Sergio Casalmiglia, professeur à l’Université de Barcelone, cela s’ajoute à une réduction de capacité d'absorption du calcium, que notre système digestif capte mieux avec les matières grasses et les vitamines du lait.

Actuellement, le lait écrémé qui nous vient ne montre pas ces différences en ce qui concerne les vitamines liposolubles et la quantité de calcium (autre chose devrait être absorbée de la même manière ou non) car les vitamines A, D et E sont ajoutées artificiellement.

Ce ne sont pas nécessairement des vitamines synthétiques, mais elles ne doivent pas non plus provenir des graisses extraites. C'est que initialement, les deux laits sont nutritionnellement égaux, bien qu'un seul ait moins de calories.

Que disent les études?

Une étude de 2017 publiée dans le American Journal of Nutrition assure que manger du fromage et du yaourt avec tous ses ingrédients peut aider à prévenir l'obésité, tout comme le diabète. Quelque chose qui, selon l'étude, n'est pas observé chez les consommateurs de produits écrémés..

Une autre étude menée par le Dr Dariush Mozaffarian a conclu que la consommation de lait entier peut prévenir le diabète. Dans cette recherche, le sang de plus de 3000 personnes a été analysé sur une période de 15 ans.. Les personnes qui consommaient du lait entier avaient 46% moins de risques de contracter cette maladie..

De son côté, Mohammad Yakoob, chercheur à l’Université de Harvard, n’a trouvé aucune méta-analyse de dossiers médicaux aux États-Unis sur la relation entre la consommation de lait entier et l’obésité ou le diabète. Au contraire, examen suggère que les consommateurs de lait entier semblent mieux protégés.

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Plus d'études avec du lait écrémé cette fois chez les enfants

Une étude publiée en 2016 a examiné le régime alimentaire de 2 700 enfants âgés de deux à six ans. Leurs résultats ont prouvé que le les enfants qui ont bu du lait entier avait un masse corporelle inférieure.

Dr. Dariush Mozaffarian a déclaré: «Je pense que ces résultats indiquent que nous avons besoin d'un changement de politique qui recommande uniquement la consommation de produits laitiers faibles en gras.. Il n'y a aucune preuve que ceux qui consomment des produits laitiers faibles en gras soient mieux lotis que ceux qui choisissent le lait entier.“.

Enfin, nous espérons avoir contribué à en savoir un peu plus sur les types de lait. Pour l'instant, il semble que la controverse entre le lait écrémé et le lait entier jette un nouvel éclairage.

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