Christopher Wilcox
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Ceci est principalement dû au fait que les pâtes contiennent 1,5% de matières grasses et 15% de protéines. C'est pourquoi il répond aux besoins métaboliques de l'organisme avec ses glucides, qui sont absorbés très lentement par l'organisme. Ceci explique le sentiment de plénitude qui produit et contrôle l’appétit.
À cet égard, l’auteur Elisa Celli a écrit, en 1984, son livre Le régime de pâtes (Le régime de pâtes). Il montre que avec une consommation appropriée de cet aliment, vous pouvez développer un régime alimentaire équilibré, cela vous permet de réduire de 5 livres en deux semaines. Bien sûr, sans l'utilisation de plats d'accompagnement gras.
Recherche de pâtes
Un sondage mené par des experts du St. Michael's Hospital (Toronto, Canada) a montré que les pâtes alimentaires, caractérisées par un faible indice glycémique (faible taux de sucre dans le sang), peuvent contribuer à une réduction du poids corporel si elles sont accompagnées d’une alimentation équilibrée..
Au total, 2448 personnes ont pris part à l'expérience et ont été invitées à consommer des pâtes trois fois par semaine au lieu des autres glucides. Les résultats ont montré que chacun d’entre eux avait perdu en moyenne 0,5 kg en 3 mois..
D'autre part, l'Institut neurologique méditerranéen (Neuromed) d'Italie a mené une étude en 2016 qui a déterminé que la consommation de masse n'influençait pas la prise de poids..
Lire aussi: Des recettes végétariennes pour remplacer les nouilles, le riz et les pommes de terre
La réalité des pâtes
Les pâtes peuvent grossir lorsqu'elles sont accompagnées d'aliments riches en gras, comme des sauces à base d'huile. Selon de nombreux nutritionnistes, ces ingrédients rendent le plat solide, mais n'accentuent pas ses saveurs, contrairement aux fibres et aux épices végétales..
Cet aliment nuit également à notre indice de masse corporelle lorsque nous mangeons trop et qu’il est le seul.
Pour cette raison, il est recommandé de le consommer à midi afin que les glucides puissent être transformés tout au long de la journée. Nous devrions l'inclure dans le régime au moins une fois par semaine..
Gardez à l'esprit que les bonnes quantités sont:
- 80 g pour les enfants
- 200 g pour les adolescents
- 120 g pour les adultes.
Enfin, les patients diabétiques, obèses et coeliaques doivent éviter la consommation de masse, parce que votre teneur élevée en gluten peut nuire à votre santé.
Voir aussi: 3 recettes pour préparer de délicieuses pâtes italiennes
Un régime à base de pâtes
Pour consommer de la masse tout en obtenant une perte de poids efficace, vous devez suivre ces recommandations:
- Cuire sur place al dente, c'est-à-dire, ne le laissez pas ramollir complètement, mais retirez-le du feu au point de cuisson le plus petit. Cela rendra la masse plus dure et obligera la personne à mâcher plus longtemps, ce qui allongera la digestion et augmentera le niveau de satiété.
- Accompagnez les pâtes de nutriments et de protéines qui enrichissent votre assiette: tomate, courgette, poulet, poisson, viandes maigres, entre autres..
- Chaque fois que possible, choisir de consommer des grains entiers contenant plus de fibres. Parfois, vous pouvez également le remplacer par des nouilles végétales (par exemple, les carottes, qui, lorsqu'elles sont coupées en fines lanières, peuvent ressembler à des nouilles)..
Compléter les pâtes avec une alimentation équilibrée riche en fruits et en minéraux.
Maintenant que nous avons révélé les mythes créés autour des masses, vous pouvez suivre nos conseils et profiter de cette nourriture sans remords. Essayez cette recette:
Pâteux de légumes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
- 2 c. À table de farine (30 g)
- 3 cuillères à soupe d'eau (45 ml)
- 2 tasses de lait (400 ml)
- 3 c. À table de fécule de maïs (45 g)
- 1 tasse d'épinards (30 g)
- 3 carottes
- 1 tasse de champignons (60 g)
- 1 courgette
- 2 tasses de sauce tomate (400 ml)
- 1 aubergine
- 1 paquet de pâtes précuites
- Sel au goût
- Fromage râpé (au goût)
La préparation
- Pour préparer la sauce béchamel, il est nécessaire de chauffer 2 cuillères à soupe d'huile avec de la farine et de l'eau. À ébullition, ajoutez le lait préalablement mélangé à la fécule de maïs et remuez jusqu'à épaississement..
- Lavez les épinards et faites-les cuire à la vapeur pour pouvoir en mélanger une partie à la sauce béchamel pour en absorber la saveur..
- Lavez les carottes, les courgettes, les aubergines et les champignons. Mettez-les dans une casserole avec un peu d'huile et laissez-les brunir. Ajouter du sel au goût et mélanger avec de la sauce tomate.
- Cuire les lames de pâte précuites au four et commencer à assembler le pastiche en plaçant une couche de sauce béchamel, une couche de pâtes et une couche de légumes..
- Répétez le processus et couvrez enfin le dessus du pastiche de sauce béchamel, ajoutez le fromage râpé et faites cuire à 170 ° C pendant 20 minutes.
3 recettes pour préparer de délicieuses pâtes italiennesN'oubliez pas que pour tirer parti de leurs propriétés de perte de poids, les pâtes doivent faire partie d'un régime alimentaire équilibré. Si vous avez des questions, consultez un professionnel.