Purée d'aubergines une recette délicieuse

Voici une recette pour la purée d'aubergines. C'est une manière délicieuse et différente de consommer des aubergines et de tirer profit de leurs propriétés. C'est un plat facile à préparer, idéal pour les personnes qui ont toujours peu de temps pour manger..

Purée d'aubergines de style arabe

Pour préparer ce délicieux plat du Moyen-Orient, nous aurons besoin des ingrédients suivants:

• 3 gousses d'ail
• 3 aubergines
• 1/2 cuillère à café de cumin (2 g)
• 1/2 tasse de tahini (120 ml)
• 3 cuillères à soupe de jus de citron (45 ml)
• 1/2 cuillère à café de poivre rouge (2 g)
• Huile d'olive
• Le sel

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Mode de préparation

1. La première étape de la préparation de cette recette consistera à laver correctement les aubergines et à les émincer..
2. Suivant, mettez-les à cuire dans une casserole avec assez d'eau et une touche de sel. Si vous n'avez pas le temps de les faire bouillir, vous pouvez les cuire légèrement jusqu'à ce que la croûte devienne noire..
3. En appuyant sur les tranches, nous pouvons extraire tout le jus qu'elles contiennent comme produit de cuisson. De cette façon, nous pouvons les empêcher d'apporter un arrière-goût légèrement amer.
4. Une fois que les tranches d'aubergines sont tendres, battez-les au robot. Si vous les avez cuits, vous devrez les éplucher avant cela..
5. Une fois broyé, ajoutez le cumin, le sel, les gousses d'ail et le tahini. Cette pâte de graines de sésame est très souvent utilisée dans les plats du monde arabe et possède un goût et une texture délicieux..
6. En mélangeant bien tous les éléments, ajoutez progressivement de l'huile d'olive.
7. Enfin, ajoutez le poivron et les cuillères de jus de citron, mélangez bien.
8. Quand tout le mélange a une texture homogène, le plat est presque fini. Seulement besoin de pimenter un peu plus si nécessaire, et nous pouvons ensuite le servir dans des assiettes ou des bols.

Purée d'aubergines à la pomme de terre

En variante de la recette précédente, nous avons présenté une méthode d’intégration des pommes de terre à la purée d’aubergines. De cette façon, nous pouvons réaliser de nouvelles textures et saveurs..

Ingrédients

• 2 pommes de terre
• 1 aubergine
• 8 pods
• 1 oignon
• 1/4 tasse de lait caillé (60 ml)
• Huile d'olive
• Le sel
• 1/2 cuillère à café de poivre rouge (2 g)

Mode de préparation

1. Pour commencer cette recette, épluchez et nettoyez correctement les pommes de terre et les gousses, mettez-les à cuire dans une casserole avec suffisamment d'eau et un peu de sel. Si on lave les pommes de terre et les cosses avant de les éplucher, on peut réserver les coquillages pour faire un bouillon et préparer un autre plat délicieux.
2. Une fois que les pommes de terre et les cosses sont prêtes, retirez-les de la poêle et hachez-les..
3. Dans un troisième temps, épluchez et hachez l'oignon en très petits cubes. Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire sauter les morceaux d’oignon et retirez-les du feu juste avant qu'ils commencent à brunir. 
4. D'autre part, épluchez l'aubergine et coupez-la en tranches. Préchauffez le four à 190 ° C et entre-temps, placez les tranches d'aubergines sur une plaque à pâtisserie. Assaisonnez-les de sel et de poivre doux et, dès qu'ils sont prêts, mettez-les au four pendant 25 minutes..
5. Une fois la cuisson terminée, retirez les aubergines du four et placez-les avec les pommes de terre, les haricots verts et les morceaux d'oignon - avec leur huile d'olive correspondante - dans le robot ou le mélangeur..
6. À ce moment-là, ajoutez le caillé et un demi-verre d'eau pour obtenir une meilleure texture. Afin de ne pas perdre de saveur, le plus recommandé est que cette eau fait partie de celle où nous cuisinons les pommes de terre.
7. Enfin, battez tout le mélange jusqu'à obtenir une texture uniforme et sans grumeaux..

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Finition et décoration de vaisselle

Une fois prêt, nous pouvons servir cette délicieuse purée dans des assiettes creuses ou dans des bols. Pour le décorer, on peut utiliser du persil ou répandre des graines de sésame cru ou légèrement grillé.

Si vous aimez les tranches de pain frites, vous pouvez les préparer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ou au four, et les mélanger à la purée pour ajouter une touche intéressante au plat..