3 recettes de curcuma pour le petit déjeuner et le déjeuner

Découvrez quelques recettes à base de curcuma, un ingrédient issu de la même famille que le gingembre.. Il est utilisé dans un grand nombre de plats de la cuisine asiatique et constitue le composant principal du curry.. 

Cet ajout fait des recettes de curcuma un caractère très spécial. Il convient de noter qu'il s'agit d'un ingrédient utilisé comme colorant par de nombreuses industries sous le nom de curcumine E-100..

Les propriétés et les avantages du curcuma

Le curcuma a intéressant propriétés antioxydantes et digestives. C'est une substance qui protège les cellules et diminue les taux de cholestérol LDL. De plus, il possède des propriétés bénéfiques pour l'estomac et le foie. OuaisRecommandé pour les personnes souffrant de fortes digestions et de flatulences.

La consommation régulière de curcuma peut aider à prévenir certaines maladies inflammatoires, voire le cancer. En ce sens, contribue à remédier aux effets secondaires des médicaments. En outre, il est bénéfique pour les personnes souffrant d'arthrite..

Le poivre dans les recettes de curcuma

La recette habituelle pour le curcuma est d’ajouter cet ingrédient à la fin de la cuisson et de l’accompagner d’un trait de poivre noir.. Cela augmente l'absorption des ingrédients actifs du curcuma connus sous le nom de curcuminoïdes.. 

L'ajout de curcuma au dernier moment est dû au fait que le curcuma peut perdre jusqu'à 85% des curcuminoïdes s'il est cuit pendant plus de 15 minutes. C'est pourquoi, Il est préférable de l’utiliser à la fin de la recette, avant d’éteindre le feu, ou même crue. 

En ce qui concerne le poivre, il a été observé que sa pipérine empêche la dégradation des curcuminoïdes. De cette façon, le corps peut les absorber en plus grande quantité.. Cette même propriété de poivre peut être apprécié dans les recettes avec d'autres ingrédients., et même avec des médicaments.

1. vitamine banane épicée

La première des recettes de curcuma que nous allons montrer ensuite est un petit-déjeuner auquel le curcuma peut apporter une touche spéciale.. Sa préparation est très simple et les épices accentuent le caractère oriental de la recette.. Pour préparer une quantité convenable pour deux personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Ingrédients

• 4 bananes congelées (100 g)
• 1 morceau de gingembre frais (5 g)
• 1/2 cuillère à café de cannelle (1,2 g)
• 1/2 cuillère à café de curcuma (1,2 g)
• 1/2 cuillère à café d'anis moulu (1,2 g)
• 750 ml de flocons d'avoine (3 tasses et 1/2 tasses)
• 1/4 cuillère à café de cardamome moulue (0,5 g)

Mode de préparation

• La première étape sera de mettre tous les ingrédients dans un mélangeur.
• Battez le tout et mélangez bien, puis servez dans des verres.
• Pour accentuer la saveur, il est bon d'ajouter une pincée de sel..

Cette simple vitamine peut être un complément idéal au petit-déjeuner. Le curcuma et l'anis apportent des propriétés bénéfiques contre les gaz, et le mélange d'épices donne une saveur très intéressante aux notes orientales.

2. Pâtes au fromage et à la citrouille

Les pâtes sont un plat que tout le monde aime. Cette recette de pâtes peut être un repas intéressant et facile à convertir en végétalien en remplaçant simplement le fromage par du fromage végétalien. Pour le préparer, nous aurons besoin des ingrédients suivants:

Ingrédients

• 2 tomates (40 g).
• 1/2 oignon (40 g)
• 1/4 d'aubergine (20 g).
• 1/4 tasse de pois (25 g).
• 1 cuillère à café de sel (2,5 g)
• 1/2 tasse de fromage râpé (120 g)
• 1 cuillère à café de curcuma (2,5 g)
• 1 paquet de nouilles (250 g)
• 2 tasses de citrouille coupée en dés (400 g)
• 1 c. À thé de poudre d'ail (2,5 g)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (5 ml)

Mode de préparation

• Commencez par hacher les aubergines, les oignons et les tomates.
• Après avoir chauffé un peu d'huile dans une poêle, faites sauter les légumes avec les petits pois.
• Dans une autre casserole, faites cuire les pâtes. Ajoutez ensuite les pâtes cuites au sauté et mélangez bien.
• Mettez de côté, faites cuire la courge dans une casserole jusqu'à tendreté.
• Puis battre dans le mélangeur avec le reste des ingrédients jusqu'à consistance lisse.
• Pour conclure, ajoutez simplement la sauce aux nouilles, mélangez à nouveau et servez..

3. brocoli rôti au citron

Enfin, nous vous montrons cette recette simple pour le curcuma qui comprend un délicieux brocoli cuit au four. Pour le préparer, vous n'avez besoin que des ingrédients suivants:

Ingrédients

• 1 citron (40 g)
• 1 brocoli (100 g)
• 2 gousses d'ail (2 g)
• 1 pincée de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de curcuma (1,2 g)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 g)

Mode de préparation

• La première étape sera de laver le brocoli et couper la tige centrale qui ne sera pas utilisé par la recette, mais peut être apprécié pour une soupe de légumes.
• Placez les morceaux de brocoli dans un bol, préchauffez le four à 200 ° C avec la chaleur de haut en bas..
• Pressez le citron et mélangez-le avec les gousses d'ail émincées.
• Ajoutez également de l'huile d'olive et du curcuma, plus un peu de zeste de citron pour accentuer la saveur.
• Enfin, mélangez le tout avec le brocoli haché et mettez au four dans une casserole. 20 minutes au four suffiront pour finir ce merveilleux choix parmi nos recettes de curcuma.