Peter Sherman
0 
3350
210
Quand on pense au calcium, on pense automatiquement, par exemple, à l’image du lait, du yaourt, du fromage, etc. Cependant, nous ne savons pas qu'il existe beaucoup plus de sources de cet élément nutritif essentiel pour notre développement quotidien. En savoir plus sur les aliments non laitiers riches en calcium dans cet article..
Calcium pour tous les goûts
Non seulement l'élément est présent dans les produits laitiers, il s'agit certainement d'une excellente nouvelle pour les végétaliens. Mais aussi pour ceux qui ont du mal à boire du lait, par exemple, ou pour ceux qui cherchent une alternative à ces produits à base de vache ou de mouton..
Les groupes d'aliments riches en calcium sont:
- Boissons et jus de légumes
- Légumes à feuilles vertes
- Fruits secs
- Eau minérale
Que sont les aliments non laitiers riches en calcium??
Plantes à feuilles vertes
Ils sont l’une des sources les plus importantes de calcium (bien plus que les produits laitiers), en particulier le chou frisé qui offre 135 mg de ce minéral pour 100 grammes de feuilles crues..
Il contient également de la provitamine A, des vitamines K et C. Il est considéré comme un «super aliment». D'autres bonnes options de ce groupe sont, par exemple, les bettes et les épinards.
Il peut être consommé cuit avec d'autres légumes, tels que garniture pour tartes, pizzas, salades, raviolis, etc..
Fruits secs
Les amandes, qui contiennent 264 mg pour 100 grammes, sont l’un des meilleurs en calcium. Offre également du magnésium, des vitamines E et B2 et du manganèse.
Ils servent à réduire le cholestérol. Les autres alternatives sont les noix du Brésil (160 mg par 100 grammes) et les noisettes.
Nous pouvons les déguster comme amuse-gueule ou collation (une poignée entre les repas), pour décorer comme des confiseries, telles que des laits végétaux.
Herbes aromatiques séchées
Ils sont utilisés en petites quantités, mais nous avons l'habitude de les ajouter à tous les plats que nous préparons. En plus de donner plus de goût et d'arôme à la nourriture, nous recevrons une bonne quantité de calcium..
Certains d'entre eux peuvent être consommés en infusion. Les plus recommandés sont le thym séché, l'aneth, la marjolaine, la sauge, l'origan, la menthe et le basilic séché..
Graines de sésame
Quand ils portent des toasts, ils offrent beaucoup de ce minéral. Ils peuvent être utilisés pour faire du tahini, une crème typique de la cuisine arabe. On nous offre des vitamines B1 et B6, du manganèse, du magnésium et du cuivre. Saupoudrer sur les salades, les tartes, les pains et les jus..
Et assurez-vous de vérifier: Délicieuses recettes de riz au sésame
Graines de lin
Ils sont semblables au sésame en ce qui concerne la quantité de calcium. L'huile est anti-inflammatoire et combat l'artériosclérose. Vous pouvez par exemple préparer du pain aux graines de lin fait maison ou parsemer de jus de fruits, de shakes, de tartes, de salades, de sauces ou de crèmes..
Les légumineuses
Ils constituent une excellente source de calcium (13% de sa composition), notamment de haricots blancs et noirs. Ils ont également d'autres propriétés telles que l'équilibre entre la glycémie et la pression artérielle. Nous ne pouvons pas en abuser pour causer des flatulences. Mélangez des légumineuses avec des légumes cuits.
Pissenlit
Il est vraiment bénéfique pour notre corps, diurétique et bon pour le foie, excellent antioxydant. Les feuilles molles peuvent être cuites dans les salades, comme s'il s'agissait d'épinards. Ajoute plus de calcium que le lait (187 mg par 100 grammes), vous pouvez également consommer des racines cuites.
Lire aussi: Pissenlit: Contributions à l'activité hépatique
Orange
C'est l'un des rares fruits qui nous donne une quantité intéressante de calcium, 65 mg par unité. En outre, comme chacun le sait, il est riche en vitamine C. Il est également consommé dans les beats, les salades de fruits, les tartes et autres desserts..
Quinoa et Amarante
Elles sont appelées «pseudo-céréales» et devraient être incluses dans les régimes végétariens et végétaliens pour leur apport élevé en calcium. L'amarante, par exemple, est la plante la plus nutritive existante avec 18% de calcium..
Il est conseillé de le mélanger avec du riz pour les non-buveurs de lait. Il peut également être consommé en soupe ou en sauté de légume.
Le quinoa, à son tour, a de grandes propriétés pour le corps, peut être consommé avec du pain, des tartes, etc..
Coquille d'oeuf
Depuis l'Antiquité, on dit que cette partie de l'œuf contient une bonne quantité de calcium et contribue à son métabolisme dans le corps. Lavez l'œuf sans casser la coquille, pressez un citron et versez le jus dessus. Laissez agir 12 heures, retirez l'œuf avec une cuillère en bois et buvez très lentement le liquide restant..
Démystifier les mythes sur le calcium
Selon la croyance populaire, on dit que les produits laitiers contiennent le plus de calcium, ce qui est mieux absorbé par l'organisme, et la consommation de lait est directement liée à la prévention de l'ostéoporose. La vérité à ce sujet est la suivante:
Tout d'abord, nous devons savoir que la nourriture qui nous fournit le plus de calcium est la graine de pavot (1448 mg par 100 grammes), suivie des algues éveillées (1380)..
Le lait de vache est seulement 120 mg, le même que le yaourt. Les autres sources riches en calcium sont les algues kombu, le sésame, le soja, les amandes et le chou frisé (plus de 150 mg)..
Deuxièmement, il a été prouvé que le calcium le mieux absorbé était les algues, suivis des légumes à feuilles vertes, des noix, des oléagineux, des grains entiers et des légumineuses. Vient ensuite le lait et ses dérivés.
Enfin, des recherches récentes ont montré que contrairement aux idées reçues, le lait peut causer l'ostéoporose s'il est consommé à vie..
Par exemple, dans les pays où cette laiterie est la plus consommée (Suisse, Finlande, Suède et Pays-Bas), les cas de cette maladie frappant les os sont plus nombreux. Dans les pays les moins consommés (Liberia, Cambodge, Ghana, Congo), l’ostéoporose est très rare.
Images courtoisie de Daniella Segura, Thoranin Tiriwit, Rune T, Jennifer, Jeanette Svensson, Judi, Mario Lopez Egusquiza.
7 façons d'améliorer l'assimilation du calcium