Apprenez à préparer du vinaigre de cidre

Le vinaigre de cidre est un produit très populaire dans le monde entier, connu pour ses multiples utilisations à la fois à la maison et à des fins médicinales et dans différents traitements de beauté. Nous pouvons trouver différentes marques sur le marché, mais vous apprendrez ici à préparer du vinaigre de cidre à la maison..

Certaines marques de commerce n’offrent pas un produit de haute qualité, nous ne pouvons donc pas profiter de tous les avantages qu’elle peut nous offrir..

Pourquoi préparer du vinaigre de cidre à la maison?

Préparer du vinaigre de cidre à la maison est plus simple que vous ne le pensez et très économique..

Il est vrai que sur le marché, nous pouvons le trouver à un bon prix, prêt à la consommation.

Cependant, toutes les marques ne sont pas fiables car certains vinaigres de pomme contiennent des sulfites, une substance qui agit comme agent de conservation et permet au vinaigre d'être homogène. Cependant, cette substance supprime les propriétés du produit..

Nous vous recommandons de lire: vinaigre de cidre de pomme pour réduire le cholestérol et la glycémie

Comment préparer du vinaigre de cidre à la maison?

Étape 1. Extraire le jus

• Essayez de cueillir les pommes les plus sucrées sans traces d’averses, de champignons ou de dégâts. Si possible, recherchez des pommes d'origine organique qui n'ont pas été soumises à des pesticides ou à d'autres produits chimiques. qui peut altérer le processus de fermentation.
• Lavez-les soigneusement, épluchez-les et retirez les graines. Ensuite, extraire le jus de la pulpe de pomme pour obtenir un litre environ.

Lire aussi: Apprenez à faire une limonade de désintoxication au gingembre et à la pomme

Étape 2. Obtenez le must

• Le jus extrait de l'étape précédente doit être versé dans le récipient de cristal ou d'argile le plus large possible, qui ne doit être rempli qu'à moitié pour permettre une bonne fermentation.. Cap et empêcher l'oxygène d'entrer et les gaz de fermentation de se développer.
• La température devrait être entre 18 et 20ºC. Nous pouvons le stocker pendant 4 à 6 semaines..
• Le goût sucré des pommes est la clé pour obtenir du vinaigre. Pour cette raison, nous recommandons les pommes les plus mûres. Toutefois, si les pommes sont acides, vous pouvez ajouter du sucre..
• Si vous voulez que la fermentation soit plus rapide, le truc est: laissez un morceau de zeste de pomme avant de faire le jus.
• Pour passer à l'étape suivante, à savoir la transformation du vinaigre, versez le moût dans un autre récipient..

Étape 3. Convertissez le moût en vinaigre

• Versez le moût dans un grand récipient et emportez-le dans un endroit chaud de la maison, par exemple à la lumière directe du soleil. Laisser reposer pendant 3 jours recouvert d'un linge propre.
• Après les trois jours recommandés, décapsulez le récipient et essayez de le maintenir à une température moyenne d'environ 20ºC, car les changements brusques de température peuvent gâcher le vinaigre.
• Mélanger le contenu une fois par jour, afin qu'il puisse préserver la couche de levure qui apparaît à la surface.
• Enfin, filtrez le vinaigre et stockez-le dans une bouteille, de préférence sombre, car la lumière directe peut le gâter plus facilement. En conséquence, vous obtiendrez du vinaigre de cidre de pomme biologique sans produits chimiques avec toutes ses propriétés médicinales..

Une autre recette pour préparer du vinaigre de cidre à la maison

Cette alternative est beaucoup plus simple et prend moins de temps que le processus précédent..

Ingrédients

• 5 litres d'eau minérale.
• 1 livre de pommes mûres.
• 1 livre de sucre brun.

La préparation

• Lavez et désinfectez soigneusement les pommes avec un peu de bicarbonate de soude dilué dans de l’eau. Une fois nettoyés, coupez-les en morceaux et mélangez-les au sucre pour que tout soit bien écrasé..
• Ensuite, dans un récipient en verre, versez les cinq litres d’eau, ajoutez la purée de pomme et le sucre. Fermez le conteneur pour que l'air puisse entrer mais pas les mouches et autres insectes..
• Pendant les dix premiers jours, remuez le mélange quotidiennement avec une cuillère en bois.
• Pendant les dix jours suivants, remuez le mélange tous les deux jours..
• Puis laissez reposer encore dix jours.

En 30 jours, vous obtiendrez un vinaigre de cidre de pomme de bonne qualité après avoir filtré et rempli le mélange..

Évitez de le garder dans un pot jusqu'à la bouche car il pourrait continuer à fermenter jusqu'à ce qu'il explose.. Si possible, débranchez-le une fois par jour pour éviter que cela ne se produise..