Apprenez à préparer des tortillas à la farine faites maison et faciles à préparer

La tortilla à la farine est un élément essentiel de nombreuses cuisines d’Amérique latine et des États-Unis. Sa forme plate est préparée sans levure, ce qui en fait un mets délicat qui ressemble beaucoup à roti d'Inde. Dans la plupart des pays d'Amérique latine, en particulier d'Amérique centrale, il est utilisé pour préparer divers plats traditionnels..

Au Mexique, la tortilla à la farine est répandue, tandis que dans le centre et le sud, il est plus courant de manger de la tortilla de maïs..

Histoire de la tortilla à la farine

La tortilla à la farine remonte au XVIe siècle, au moment de la conquête.. Ce sont les vainqueurs qui ont introduit le blé dans ces pays. Selon l'histoire, en 1542, les Espagnols n'ont pas trouvé d'ingrédients pour fabriquer du pain, ingrédients qu'ils utilisaient depuis des siècles..

L’espagnol à Sonora a commencé à préparer ce que l’on appelle zaruki, un mélange de brisures de blé avec de l'eau, qui a rapidement donné naissance à la tortilla de farine telle que nous la connaissons. En raison de leur facilité de préparation, les tortillas à la farine faisaient partie de la nourriture des Espagnols qui exploitèrent les Californies vers 1769..

De nombreuses années plus tard, une assiette apparaît au Mexique qui remplit une tortilla à la farine. Ils ont appelé ce plat un burrito. Aux États-Unis, la tortilla à la farine est surtout connue pour être le composant principal du burrito traditionnel, qui est largement vendu dans ce pays..

Valeur nutritionnelle des tortillas à la farine

Selon les ingrédients utilisés pour préparer la tortilla à la farine, nous la classerons dans les céréales. Une portion de cette tortilla a une teneur énergétique d’environ 467 calories. À des fins pratiques, une portion correspond à environ 200g de tortilla.

La quantité de 467 calories semble beaucoup, mais en réalité, dans les céréales, est la moins calorique. Par exemple, les biscuits au riz ont 387 calories pour 100 grammes. Tortilla de maïs offre 237 calories par 100 g, ce qui est considéré comme faible.

Bien que la tortilla soit préparée avec du beurre, il n'offre pas un contenu significatif au contenu énergétique. Plus spécifiquement, le contenu nutritif dans 100 g d’une tortilla comprend:

• 7,6 g de graisse
• 49,3 g de glucides
• 8,0 g de protéines

Le contenu le plus préoccupant pour les consommateurs est peut-être la quantité de graisse qu’il contient. Cependant, ce n'est pas très significatif. Une centaine de grammes de tortilla à la farine ne fournit que 11,7% des recommandations quotidiennes.

Comment préparer des tortillas à la farine

Maintenant, nous allons passer la recette pour préparer des tortillas à la farine. Autant que tu détestes le beurre, si vous le remplacez par de l'huile, cela n'aura pas le même résultat. Les quantités indiquées donneront 24 tortillas.

Ingrédients

• 1 tasse et demie de farine (180 g)
• 1 cuillère à soupe de sel (5 g)
• 2 c. À soupe de beurre de porc (30 g)
• 2 cuillères à soupe de levure chimique (10 g)
• 1 verre et demi d'eau (300 ml)

La préparation

Le mélange des ingrédients est la chose la plus simple de cette recette. Cependant, comme vous le découvrirez probablement, Le secret réside dans la manipulation correcte de la masse résultante. Ce sera au moins déterminer à quoi il ressemble.

Essayez de mélanger les ingrédients comme vous le dites et entraînez-vous à façonner la pâte à la tortilla.

1. Dans une tasse, mélanger la farine, le sel et la levure chimique.
2. Ajoutez ensuite le beurre avec vos doigts et continuez à remuer jusqu'à ce que vous obteniez plus de consistance..
3. Ajouter de l'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte se mélange.
4. Saupoudrer une surface de farine et ensuite mettre la pâte que vous avez préparée. Commencez à pétrir pour obtenir une pâte lisse et élastique.
5. Séparer la pâte en 24 boules.
6. Faire chauffer une poêle pour les crêpes à feu moyen-vif.
7. Utilisez un ustensile pour aplatir les balles et les rendre circulaires.
8. Mettez la tortilla crue dans la poêle et attendez qu'elle devienne brune des deux côtés.. Tourner avant que la chaleur extrême vous brûle.

Si les tortillas sont laissés, rangez-les dans un linge pour conserver leur fraîcheur. Si la tortilla est exposée trop longtemps à l'environnement, elle risque d'être perdue..

Osez préparer ces délicieuses tortillas. Partagez les résultats et si vous avez un autre moyen de les faire, assurez-vous de nous le dire.