Apprenez à préparer le mussaka grec

Dans l'univers merveilleux qui représente la cuisine grecque, vous trouverez un plat vraiment délicieux à incorporer à notre menu: mussacá ou μουσακάς (mousakas). 26

En général, le mussaca est servi au déjeuner, seul ou en second plat. Quoi qu’il en soit, c’est un repas très nutritif et savoureux qui nous satisfera sans doute, tout en nous fournissant le nécessaire pour continuer le voyage du bon pied..

Le grec mussaka

Les revenus que nous présentons ci-dessous sont projetés pour un total de quatre à six personnes, environ. Si le nombre varie, nous devrons procéder aux ajustements nécessaires des quantités. Ce qui devrait prévaloir, c’est l’utilisation de l’huile d’olive et des condiments mentionnés, car ils confèrent une saveur particulière au mussaca..

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Ingrédients pour la base

• Huile d'olive
• Vinaigre de vin rouge
• 1 petit oignon
• ½ livre d'aubergine
• 1 c. À soupe d'origan (15 g)
• Viande d'agneau hachée (400 g)
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate (20 g)
• 3 cuillères à soupe de vin blanc (45 ml)
• 1 ½ cuillère à soupe de parmesan râpé (30 g)
• Condiments: gros sel de mer

Ingrédients pour la sauce béchamel

• 2 tasses de lait (500 ml)
• 2 c. À table de margarine (40 g)
• ½ tasse de farine (60 g)
• Condiments: sel fin, poivre noir, noix de muscade

Préparation de la sauce béchamel

1. Dans une casserole chauffée à feu moyen, faites fondre la margarine. Une fois qu'il est suffisamment liquide, ajoutez la farine et mélangez bien, par mouvements lents et enveloppants. La farine doit être rôtie pendant ce processus..
2. Chauffer le lait dans une casserole à feu moyen. Lorsque vous atteignez votre point d'ébullition, éteignez le feu..
3. Ajouter le lait au mélange de farine et de margarine. Gardez le mélange en remuant pour éviter les grumeaux.
4. Laisser cuire 5 minutes pour que la béchamel ait une bonne consistance. Ensuite, éteignez le feu et continuez d'assaisonner avec une touche de sel, de poivre noir et de noix de muscade..

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Préparation mussaka  

1. D'abord, lavez et coupez les aubergines en fines tranches (un demi-centimètre). Ensuite, mettez-les dans un récipient et saupoudrez-les de gros sel. Laissez-le reposer pendant une heure.
2. Environ cinq minutes avant la fin du temps de repos, mettez une casserole à chauffer à feu moyen.
3. Ensuite, séchez les aubergines avec une feuille de papier absorbant et faites les frire avec beaucoup d'huile.. Ils devraient être dorés des deux côtés..
4. Une fois prêt, bien égoutter les aubergines et réserver sur une assiette.
5. Pendant ce temps, faites mariner l'agneau avec du vinaigre, des noix grillées et beaucoup d'huile d'olive..
6. À part, épluchez et hachez l'oignon et faites-le frire dans une casserole avec deux cuillères à soupe de tomates. Une fois cuit, ajoutez une touche de vin blanc et d'origan..
7. Plus tard, Laissez bouillir la sauce environ une demi-heure.
8. Préchauffer le four à 180ºC.
9. Dans une autre casserole, cuire la viande d'agneau jusqu'à ce qu'elle atteigne son point milieu. Une fois prêt, mettez de côté.
10. Une fois que vous avez la sauce, ajoutez le sel et un peu de poivre noir fraîchement moulu. Mélanger avec des mouvements engageants.
11. D'autre part, verser la sauce tomate et l'oignon sur la viande et remuer.
12. Graisser une casserole avec un peu d'huile d'olive. Saupoudrer de chapelure, puis ajouter les aubergines frites..

Comment assembler le mussaca

1. Dans les aubergines, ajoutez une couche de viande et une autre couche de sauce béchamel. Effectuez cette procédure jusqu'à obtenir 3 couches. La dernière couche doit être de la sauce béchamel.
2. Enfin, cuire environ 30 ou 40 minutes. De cette façon, le mussaka cuisinera bien et aura une garniture légèrement dorée, ce qui sera très appétissant..

Il convient de noter qu'il existe de nombreuses façons de préparer le mussaka, chaque personne intégrant ses préférences dans la recette. Cependant, l’important est que l’épice soit toujours préservée: ce mélange d’ingrédients méditerranéens et d’influences orientales, aussi riches que uniques au monde..