Comment faire du tofu, le délicieux fromage de soja

La fabrication du tofu est l’une des solutions de rechange santé les plus populaires pour remplacer les aliments traditionnels.. Végétariens, végétaliens ou intolérants au lactose: le soja en option selon vos goûts et vos besoins.

Parmi les possibilités, il y a aussi le caillé de soja; la préparation du tofu à la maison est une tâche relativement simple et selon la recette, rapide.

Heureux accidents

L’histoire du tofu a connu un tournant décisif au VIIIe siècle, date à laquelle ce fromage a été expédié au Japon. okabe. Cependant, jusqu'en 1400, il fut renommé tofu, dont la traduction littérale n'est autre que du soja en grains..

L'intérêt pour ce produit en Europe et en Amérique n'a été piqué que dans la seconde moitié du vingtième siècle. Les mouvements pour des modes de vie sains ont commencé à mettre en évidence les nombreux avantages de la consommation de soja.

Également influencé dans la propagation du soja les différentes présentations qui peuvent être réalisées. Voici comment, progressivement, de plus en plus de gens voulaient apprendre à préparer du tofu.

Les avantages d'inclure le tofu dans votre alimentation quotidienne

Fromage de soja est dans le Aliments «spéciaux» contenant les huit acides aminés essentiels. C'est aussi une source naturelle de protéines, de vitamines et de minéraux. La liste comprend la vitamine B1, le calcium et le fer, ainsi que le manganèse, le sélénium, le phosphore et le zinc..

De même, le soja est un aliment qui aide le corps à éliminer le mauvais cholestérol (LDL). Fournit des fibres ainsi que des quantités gérables de lipides, de glucides et de calories..

Certains experts soulignent la capacité du tofu à réduire les risques de souffrir du cancer du sein. Également pour atténuer certains des symptômes désagréables qui peuvent survenir pendant la ménopause..

Bien qu'il existe plusieurs nutriments, il est nécessaire de manger du tofu avec modération. L'excès peut provoquer des calculs rénaux en raison des grandes quantités d'oxalate que le soja contient.

Une mesure saine est ne pas consommer plus de quatre portions par semaine.

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Comment faire du tofu à la maison d'une manière simple

Dans les supermarchés et les magasins naturistes vous pouvez trouver différentes marques de fromages de soja. Ce sont des produits de différentes variétés, allant de la finition (plus crémeuse ou plus ferme) à une saveur intense..

Cependant, il n'est pas toujours nécessaire de recourir à une marque en conserve. En fait, la plupart de ceux qui apprennent à fabriquer du tofu dans leur propre cuisine ont rarement recours au fromage commercial..

Ingrédients

• 8 tasses de lait de soja (2 litres)
• 2 c. À table de sulfate de calcium (30 g)
• 1 verre d'eau (200 ml)

Ingrédients facultatifs

• Le jus d'un citron
• ½ oignon haché en petits morceaux
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de curry poudre (5 g)

La préparation

1. En premier lieu, chauffer le lait de soja à feu moyen pendant cinq minutes. Inclure les ingrédients supplémentaires que vous souhaitez varier le goût de la recette..
2. D'autre part, retirer du feu et ajouter le sulfate de calcium préalablement dilué dans le verre d'eau. Bien mélanger et laisser reposer 20 minutes
3. Ajoutez également la recette à un moule garni d’une couche de fromage. Couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes. Passé ce délai, il sera prêt à être consommé..
4. Enfin, pour le conserver, mettez-le dans un récipient avec de l'eau et conservez-le au réfrigérateur..  Il est recommandé de consommer pleinement dans les deux premières semaines. après préparé.

Que faire avec du tofu?

Une fois prêt, vous aurez un aliment très polyvalent.. Ses possibilités vont de l’accompagnement de pâtes ou de viande à la farce ou au graissage de sandwichs; Par ailleurs, plusieurs recettes incluent cette méthode de fabrication du tofu parmi ses composants..

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Ragoût de tofu aux légumes

Ingrédients

• 1 oignon moyen coupé en lanières
• 1 tasse de champignons (150 g)
• 2 poivrons coupés en lanières (vert et rouge)
• Huile de friture
• 1 c. À thé de poudre de poivre (5 g)
• Sel (au goût)

La préparation

1. En premier lieu, couper le tofu en lanières.
2. Faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
3. En outre, ajoutez le tofu et attendez qu'il commence à dorer.
4. Peu de temps après, réglez le chauffage au minimum. Ajoutez à la recette des champignons, des poivrons, du poivre et du sel.
5. Enfin garder le feu pendant cinq minutes.