Comment préparer du yaourt fait maison?

Faire du yaourt fait maison n'est pas une tâche difficile, il suffit d'avoir les ingrédients nécessaires et le désir de le manger naturellement et frais.

De plus, c'est une option très intéressante pour ceux qui aiment l'écologie et le recyclage..

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Le processus de fermentation du yaourt

Pour cette recette de yaourt maison, vous avez besoin des ingrédients et matériaux suivants:

• Lait (quantité requise en fonction de la quantité de yogourt que vous souhaitez obtenir
• Yaourt 100% naturel et non sucré (une cuillère à soupe par demi-litre de lait)
• Bouteilles en verre disponibles à la maison, propres et sèches.
• Une cuillère
• Un isolant pour conserver la chaleur (carton, papier journal, un chiffon, du liège ou plutôt un thermos)
• Un thermomètre jusqu'à 90 ° C (facile à acheter dans les laboratoires spécialisés ou les magasins de matériel de cuisine)

La préparation

Mettez d'abord une cuillerée de yaourt dans chaque bocal. Amenez ensuite le lait à feu doux jusqu'à 85 ° C. Remuer pour qu'il ne s'agrippe pas au fond. Cela prendra environ 10 minutes. Si vous n'avez pas de thermomètre, pas de problème, le feu devrait s'éteindre lorsque le lait commence à bouillir.

Agitez le lait pour baisser sa température à 45 ° C, cela peut prendre une demi-heure, en fonction du temps et de la chaleur de l'environnement. Pour savoir si la température est correcte, testez avec votre doigt, si elle brûle un peu mais est supportable, c'est au point optimal..

Versez le lait dans les pots jusqu'à ce qu'ils soient remplis. Mélanger le yaourt avec le lait. Couvrir étroitement et mettre de côté dans un récipient où la chaleur peut être conservée. Attendez 6 heures, en maintenant le mélange dans un récipient chaud et dans l’environnement. Après 6 heures, prendre le mélange au congélateur et en 4 heures, il aura gagné en densité prêt à manger. Si vous le prenez au congélateur et ne l'ouvrez pas, il peut rester conservé jusqu'à 10 jours, mais ne doit pas dépasser 6 jours lorsqu'il est ouvert..

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Quel est l'avantage de faire du yaourt fait maison?

Certains des nombreux avantages de préparer votre yaourt fait maison sont les suivants:

- Il ne contient ni conservateur ni additif;

- Fournit des nutriments qui n'ont pas été dénaturalisés avec les processus industriels;

- Il est possible de le manger juste après la préparation.

- Si nous utilisons du yogourt sans conservateur, du sucre et du lait, ce sera plus sain;

- Il est éducatif, après tout, peut être préparé avec vos enfants, en expliquant le processus;

- Vous pouvez recycler les bouteilles et les utiliser aussi souvent que vous le souhaitez. Le goût est meilleur que dans un récipient en plastique.

- Ceci économise indirectement de l'énergie, des infrastructures, des transports, évite la pollution de l'environnement, etc.

- Sortira moins cher, naturel et savoureux que d'acheter.

Images offertes par: Diego Cosenza et babykins.