Connaître les symptômes de l'intolérance au gluten et savoir comment la traiter

Connaissez-vous les symptômes de l'intolérance au gluten? Le gluten est défini comme la combinaison de gluténine et de gliadine contenue dans certaines céréales telles que le blé, l'orge et le seigle. D'autre part, L'intolérance au gluten est considérée comme un problème pouvant mettre en danger la santé intestinale du patient..

Le gluten est la structure qui compose la pâte et qui est obtenue lors du processus de lavage à l'amidon. On l'obtient en formant une pâte avec de la farine et de l'eau, puis en lavant abondamment à l'eau..

Il convient de noter que toutes les céréales ne contiennent pas de gluten, comme c'est le cas avec le riz et le maïs.

Qu'est-ce que l'intolérance au gluten??

Il se définit comme réaction physiologique anormale causée par une mauvaise digestion des protéines de blé, causant des troubles intestinaux.

Comment ça se passe?

Le gluten détruit les structures anatomiques qui adhèrent aux parois de la muqueuse de l'intestin grêle. Cela empêche le corps d'assimiler les aliments. Il se produit donc une inflammation chronique de l'intestin qui empêche les nutriments d'être correctement absorbés..

Quels sont les principaux symptômes de l'intolérance au gluten?

• Problèmes digestifs comme la diarrhée, l'inflammation, les gaz ou la constipation.
• Présence de kératose pilaire à l'arrière des bras. Cela est dû au manque d’acides gras et de vitamine A..
• Se sentir fatigué juste après avoir mangé un aliment sans gluten.
• Développement de maladies auto-immunes telles que la polyarthrite rhumatoïde, la colite et le lupus.
• Problèmes neurologiques tels que le mal de mer et la perte d'équilibre.
• Irrégularités dans les niveaux d'hormones.
• Migraines récurrentes.
• Douleurs articulaires et gonflement.
• Des sautes d'humeur soudaines entre anxiété, dépression et euphorie.
• Difficulté à se concentrer.

Comment diagnostiquer?

L'intolérance est diagnostiquée en prenant les tests suivants:

• Test sanguin à jeun.
• Biopsie intestinale, qui consiste à extraire un échantillon de tissu supérieur de l'intestin grêle.

Quels aliments contiennent du gluten?

Le blé et la farine sont des ingrédients très courants dans notre alimentation. Il convient donc de jeter plusieurs aliments au gluten..

Si vous souffrez d'intolérance au gluten, voici certains des aliments à éviter:

• La bière
• Des céréales
• Pains et Gâteaux
• Aliments frits
• Des pâtes
• Substituts de viande et de fruits de mer
• Sauce soja
• Soupes

Quels aliments ne contiennent pas de gluten?

• Lait et produits laitiers tels que fromage, lait caillé, crème et yaourt
• Toutes sortes de viande
• Incrusté de viande séchée et de jambon
• Poisson frais et fruits de mer
• Des oeufs
• Légumes, tubercules et tubercules
• Des fruits
• Riz et maïs
• Les légumineuses
• Sucre et miel
• Huiles et Beurres
• Café
• Boissons gazeuses
• Les vins
• Graines oléagineuses
• Le sel
• Épices naturelles
• Olives

Comment traiter l'intolérance au gluten?

Le meilleur moyen de contrôler et de prévenir les symptômes d'intolérance au gluten est de suivre un régime sans gluten.. En effet, l'intolérance au gluten n'est pas un problème avec les médicaments, mais avec d'autres stratégies..

En éliminant les aliments contenant du gluten, les symptômes disparaissent et l'intestin grêle peut se remettre de la blessure. Heureusement, cette restauration est permanente si le gluten est complètement supprimé du régime alimentaire..

Il est à noter que La consommation de petites quantités de gluten peut aggraver les symptômes.. Si un régime 100% sans gluten n'est pas maintenu, l'intolérance ou la maladie cœliaque deviendra chronique.

Après les deux premières semaines d'un régime alimentaire équilibré, les symptômes commencent à s'estomper. La normalisation sérologique se produit entre 6 et 12 mois,alors que la muqueuse intestinale se rétablit deux ans après l'application du plan ou du traitement.

Cependant, dans le cas des enfants les résultats sont plus lents. Le traitement consiste à éliminer la consommation de principalement 4 céréales: le blé, l'avoine, l'orge et le seigle, ainsi que leurs dérivés..

Vitamines pour l'intolérance au gluten

Lorsque le patient identifie les symptômes de l'intolérance au gluten, la consommation d'un supplément de vitamines est recommandée. En effet, des dommages à la muqueuse de l'intestin entraînent une diminution de l'absorption de fer, de calcium et du reste des vitamines..

D'autre part, un grand pourcentage de produits à base de gluten contiennent des vitamines et des minéraux. Lorsqu'il est exclu, le régime devient déficient en nutriments.

Pour résoudre ce qui a été dit auparavant, vous devez consulter un spécialiste qui vous prescrit un produit vitaminé sans gluten et cela représente 100% de la consommation journalière recommandée.

Enfin, il est important de souligner le fait que l'intolérance au gluten a une solution, qui est associée à un changement de régime alimentaire et de mode de vie..

Mais, Ce qui a déjà été dit ne signifie pas que nous devons arrêter de manger au restaurant et nous isoler. Chaque fois que nous nous en tenons aux recommandations, nous n'avons pas à nous inquiéter.

Prenez soin de votre système digestif aujourd'hui pour rester en bonne santé demain.