Croquettes de jambon Découvrez les meilleures recettes!

Les croquettes de jambon sont l'un des aliments les plus courants dans les maisons espagnoles. Ils sont consommés comme plat principal, garniture ou apéritif à tout moment de l’année et, bien qu’ils puissent contenir plusieurs ingrédients, le jambon est le plus récurrent..

Bien que chaque maison et chaque chef ait leur propre méthodologie de travail, le résultat est toujours un vrai délice.

Les recettes de croquettes de jambon que nous partagerons ensuite rassemblent les meilleures techniques de préparation, avec lesquelles le processus de cuisson est très simple. Maintenant, en ce qui concerne les ingrédients, vous devez garder à l'esprit que leur quantité peut varier en fonction du nombre d'invités.

La seule constante à garder est le jambon: cela ne devrait pas être réduit en quantité car la recette n'est pas savoureuse.

Croquettes De Jambon Serrano

Ingrédients (pour 6 invités)

• 1 gousse d'ail
• Huile d'olive
• 1 poireau
• ½ tasse de crème (100 ml)
• 3 oeufs moyens
• 4 tasses de lait écrémé (1 litre)
• 1 demi-tasse de farine (180 g)
• 2 plateaux de jambon serrano (200 g)
• 5 c. À table de beurre (100 g)
• Chapelure (le montant nécessaire)
• En option: oignon, poivre noir, noix de muscade
• Autres: 1 os de jambon

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La préparation

1. Tout d'abord tamiser la farine et mettre de côté.
2. Dans une casserole chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il fonde.
3. Ensuite, coupez le jambon en petits morceaux et réservez.
4. À part, couper les poireaux en petits morceaux. Faire la même chose que l'ail.
5. Une fois le beurre fondu, ajoutez les poireaux et l'ail dans la poêle pour les faire sauter. Quand tout est doré, ajouter le jambon et faire sauter pendant deux minutes.
6. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème. Ajoutez l'os du jambon pour qu'il commence à goûter. Mais attention, ne laissez pas le lait bouillir.
7. Tout en remuant, ajouter la farine au mélange et remuer constamment pour mélanger tous les ingrédients.
8. Ajoutez petit à petit le mélange de lait chaud et crème à roux (c.-à-d. le mélange d'oignon avec du jambon et du beurre). Il est important que le mélange soit lisse, uniforme et épais..
9. Assaisonner au goût et passer dans un récipient. Laisser ensuite refroidir environ 2 à 30 minutes pour que les ingrédients se déposent et que le mélange épaississe.
10. Placez trois récipients dans l'ordre suivant: farine, œuf et chapelure. Lorsque vous avez déjà façonné la croquette, passez à travers chacun de ces conteneurs de graissage et faites frire. Il est important que lors du pétrissage, le faire avec les mains légèrement grasses avec une goutte d'huile d'olive.
11. Faire frire les croquettes dans beaucoup d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
12. Servir avec du persil frais dessus et vous avez terminé.!

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Croquettes De Jambon Et Poulet

Ingrédients (pour 6 invités)

• 2 oignons
• Huile d'olive
• ½ tasse de crème (100 ml)
• 3 oeufs moyens
• 4 tasses de lait écrémé (1 litre)
• 1 tasse de fécule de maïs (150 g)
• 300 g de viande de poulet
• Tasse de cubes de jambon Serrano (100 g)
• Chapelure (le montant nécessaire)
• Condiments: sel, poivre noir fraîchement moulu

La préparation

1. En premier lieu, diluer la fécule de maïs dans du lait.
2. Os le poulet et émiette-le autant que tu peux. Puis passer à travers une déchiqueteuse.
3. D'autre part, couper les cubes de jambon serrano en 4 morceaux.
4. Dans une casserole, faites bouillir le reste du lait avec une pincée de sel. Lorsque le point d'ébullition est atteint, ajoutez la fécule de maïs diluée et remuez pour épaissir le mélange..
5. En plus, ajoutez de la viande de poulet et du jambon. Remuer constamment pour mélanger tous les ingrédients. Une fois que vous avez suffisamment de pâte souple et consistante, éteignez le feu et laissez refroidir.
6. Enfin, une fois la pâte refroidie, pétrissez les croquettes comme pour la recette précédente. Graisser avec de la farine, des œufs et de la chapelure et faire revenir dans une huile d'olive abondante.

En conclusion, les croquettes de jambon peuvent être servies fraîches ou conservées au réfrigérateur pendant deux ou trois jours. Si vous les réservez, la saveur des épices sera plus intense. L'important est de les réchauffer pour qu'ils ne refroidissent pas à l'intérieur.

D'autre part, n'oubliez pas que les croquettes ont toujours fière allure lorsqu'elles sont accompagnées d'une sauce de votre choix..