Croquettes de tofu et de courgettes à faible teneur en calories

L'ingrédient vedette des croquettes de tofu est un aliment chinois riche en protéines. et d'autres nutriments comme les huit acides aminés essentiels. Et il est non seulement capable de remplacer les produits laitiers, mais aussi les œufs, ce qui en fait un ingrédient très apprécié des végétaliens. Découvrez la recette!

Croquettes au tofu et aux courgettes

Farce Ingrédients

• Huile d'olive
• 1 courgette
• 2 oignons moyens
• Condiments: sel, ail frais.
• 1 cuillère à café de noix de muscade (5 g)
• 3 c. À table de fécule de maïs (45 g)
• 6 tasses d'épinards (environ 250 g)
• 1 bloc de tofu ferme (environ 350 g)
• 2 c. À table de tomates séchées au soleil hydratées (30 g)
• 1 cuillère à café d'herbes provençales (5 g)
• 2 c. À table de pignons de pin crus (30 g)
• 2 c. À table de levure de bière (30 g)
• 1 ½ tasse de boisson de soja (375 ml)

Ingrédients Pâtes

• Facultatif: 2 c. À table de farine de pois chiche (30 g)
• Chapelure (le montant nécessaire)
• Eau chaude

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La préparation

1. Premièrement, préchauffez une poêle à feu vif, légèrement huilée avec un peu d'huile d'olive..
2. Puis laver et égoutter les feuilles d'épinard. Puis les couper.
3. Après, épluchez et hachez l'oignon en morceaux (aussi petit que possible) et faire la même chose avec les gousses d'ail.
4. D'autre part, mettez les deux ingrédients dans la casserole avec un peu d'huile et commencez à les dorer.
5. En outre, épluchez et hachez les courgettes en petits dés. Lorsque vous êtes prêt, apportez-les à la poêle et saupoudrez d'herbes de Provence.
6. Ajoutez le sel et la tomate aux ingrédients et baissez le feu (chaleur moyenne). Deux minutes plus tard, ajoutez les pignons. Mélangez les ingrédients constamment pour que les saveurs se mélangent bien.

Continuer la préparation du tofu

1. Enfin, ajoutez les épinards et couvrez la casserole. Cela vous permettra de réduire les feuilles en peu de temps et de les intégrer au mélange..
2. D'autre part, préparez le tofu. Coupez-le en petits cubes et apportez-les au robot culinaire avec la boisson au soja, la levure de bière et la fécule de maïs..
3. Traitez ensuite à vitesse moyenne pendant quelques minutes pour obtenir une masse homogène avec une certaine souplesse. L'idée est prenez une crème qui n'est ni trop liquide ni trop épaisse.
4. Une fois que les pâtes sont prêtes, ajoutez-les à la poêle et remuez le tout. Maintenant, ajoutez la noix de muscade et laissez cuire encore 5 minutes.
5. Puis éteignez le feu et retirez la casserole pour laisser la recette reste à la température ambiante.
6. D'autre part, mélangez l'eau, la farine de pois chiche et le pain moulu dans un bol.
7. Peu de temps après que la pâte soit complètement refroidie, prenez le mélange et formez des croquettes. Avant de les faire frire (dans l'huile d'olive), passez-les dans la farine et préparez-les!

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Derniers conseils

Si la pâte est trop épaisse, pour corriger, vous aurez besoin d'ajouter un peu plus de boisson de soja. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un autre ingrédient à cette fin, sinon le résultat peut varier..

D'autre part, il convient de préciser que cette recette est censée servir d'accompagnement pour un total de 3 ou 4 personnes. S'ils sont plus nombreux, il faudra augmenter les quantités d'ingrédients.

 Croquettes de tofu peut être apprécié avec d'autres types de les légumes. Par exemple, nous pouvons également les préparer avec des carottes crues râpées, des poireaux, de la ciboulette, des poivrons, des aubergines, des courges et même des champignons. Une autre option consiste à inclure tous les types de légumes en petites quantités pour que la croquette soit encore plus riche en nutriments, mais cela dépendra de notre goût..

Allez-y, préparez ces croquettes et vous ne manquerez pas le goût des croquettes de pommes de terre traditionnelles. Au contraire, cette alternative vous aidera à élargir et à varier facilement votre menu et sans aucun doute très bien équilibré. Le plus important est de bien cuire le tofu pour qu'il soit plus facile à digérer.