Curry de pois chiches et riz basmati

Vous recherchez des recettes faciles pour incorporer des légumes dans le régime de toute votre famille? Alors vous ne pouvez pas manquer ce curry de pois chiches délicieux avec du riz basmati. Ouais un plat très nutritif, savoureux et réconfortant, parfait pour profiter en famille par une nuit froide.

Propriétés nutritionnelles du plat

Les pois chiches sont riches en protéines d’origine végétale et donc, très apprécié dans les régimes végétariens. De plus, ils constituent une source de fibres solubles et insolubles, de calcium, de phosphore, de fer, de magnésium et de potassium. Quant aux vitamines, elles mettent l'accent sur E et B, et les folates.

Le riz, quant à lui, fournit les vitamines B3 et B6, ainsi que des protéines. L'autre composant principal de cette recette, curry, est célèbre pour ses propriétés antioxydantes, ainsi que les propriétés anti-inflammatoires de la curcumine, l'ingrédient actif du curcuma..

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Curry de pois chiches étape par étape

Préparation: facile

Temps requis: 40 minutes

Ingrédients

• 400 g de pois chiches cuits
• 100 g de riz basmati
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 tomates
• Eau, la quantité requise
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 10 g de gingembre frais
• 2 cuillères à soupe de poudre de cari
• 2 gousses
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 2 gousses de cardamome verte
• Sel et poivre, au goût
• Coriandre fraîche, facultative, au goût

La préparation

1. Tout d'abord, hachez l'oignon dans Julien. Livre
2. Puis coupez les tomates. Livre
3. De plus, faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une casserole. Quand il fait chaud, ajoutez l'oignon. Cuire jusqu'à coloration dorée à feu moyen.
4. Puis râpez l'ail et incorporez-le dans la casserole.
5. Ajoutez également le gingembre râpé. Quand l'ail a bruni, il est temps d'ajouter les tomates.
6. Ajouter les graines de moutarde au mélange et remuer.
7. Une fois que les liquides se sont évaporés, ajoutez le curry et les pois chiches..
8. Immédiatement après, ajoutez encore 100 ml d'eau dans la casserole et laissez cuire 10 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
9. Pendant que vous préparez le curry aux pois chiches, déposez une cuillère à soupe de beurre dans une autre casserole avec la cardamome et les clous de girofle. Laissez les épices griller un peu en prenant soin de ne pas les brûler, de ne pas avoir un goût amer.
10. En plus, ajoutez du riz et de l'eau. L'idéal est de couvrir le riz en incorporant deux fois son volume dans de l'eau bouillante. Cuire 10 minutes à feu doux ou aussi longtemps que le paquet l'indique. Assaisonner avec du sel et du poivre.
11. Enfin, servez le riz bouilli et le curry de pois chiches. Vous pouvez saupoudrer de coriandre fraîche sur le dessus.

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Idées pour varier votre curry de pois chiches

• Vous pouvez ajouter d'autres légumes au curry de pois chiches., pour augmenter votre valeur nutritive.
• Si vous vouliez, vous pouvez ajouter des pommes de terre. Dans ce cas, nous vous recommandons de les couper en cubes de taille similaire afin que la cuisson soit uniforme. Ajoutez-les après avoir fait frire l'oignon et l'ail.
• Une autre bonne option est ajouter des épinards ou des carottes à la préparation. Nettoyez soigneusement les épinards, hachez les feuilles et ajoutez-les vers la fin de la cuisson car elles cuisent très rapidement. Quant aux carottes, l’idéal est de les ajouter avec les pois chiches, coupés en cubes ou en tranches, pour qu’ils absorbent toute la saveur du plat..
• Est-ce que le goût du brocoli vous plait? Ajoutez aussi à cette recette.
• Pour obtenir une sauce encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter du lait de coco.
• Aimez-vous les plats épicés? Essayez d'incorporer le curry au poivre. Vous serez surpris par votre goût!
• Décorer avec un quartier de citron, et donnez aux invités une chance d'ajouter une touche d'acide à l'assiette.

En conclusion, le curry de pois chiches au riz Basmati est une recette végétarienne qui fera tomber en amour ceux qui le goûteront. La texture du riz et des pois chiches se marient parfaitement au curry et à d’autres épices. N'oubliez pas le pain, car tout le monde voudra le tremper dans la sauce..