Henry Lester
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La sauce à l'ail est l'une de ces merveilleuses recettes que tout le monde aime. Cela est dû à sa saveur forte qui est ramollie par les ingrédients émulsionnés qui entrent dans sa préparation..
Voici une recette maison de sauce à l'ail irrésistible et facile à préparer. En plus de trois variations qui sont très délicieuses.
Bien qu'il existe des présentations commerciales de cette sauce populaire, Il est préférable de le préparer à la maison. Cela vous donne l'avantage de varier les portions et d'assurer la qualité avec des ingrédients frais et originaux..
Recette de sauce à l'ail maison
La recette suivante est la mayonnaise à l'ail typique et se caractérise par son toucher épicé.. Non seulement il est consommé en entrée, mais c'est également un excellent compagnon pour la viande, le poisson et les légumes..
Une fois préparé et bien stocké, il peut être réfrigéré pendant plusieurs jours. Les proportions indiquées peuvent convenir à 12 personnes maximum.
Ingrédients
- 1 pincée de sel.
- 1 oeuf (25 g).
- Poivre (au goût).
- 6 gousses d'ail (100 grammes).
- 1 tasse d'huile (150 ml).
- ½ jus de citron (50 ml).
- ¼ de cuillère à café de moutarde (3 g).
- ¼ de cuillère à thé de piment rouge (3 g).
La préparation
- Éplucher et écraser l'ail.
- Ajouter le jus de citron et écraser au batteur électrique
- Sans arrêter, ajouter l'œuf entier et les assaisonnements (moutarde, poivre moulu et sel).
- Au fur et à mesure qu'il bat, ajoutez l'huile en forme de fil jusqu'à obtenir une texture de mayonnaise..
- Servir dans un récipient approprié, accompagné de biscuits, de pain blanc ou grillé, de céleri, de bâtonnets de carotte, etc..
Voir aussi: Quelles sont les contributions de l'ail à la santé?
Recette de trois variantes de sauce à l'ail maison
Sauce à l'ail rôti
Voici une autre recette de sauce à l'ail faite maison. L'ail rôti donne une saveur plus «cuite» à cette version et ne prend pas d'œuf dans sa préparation.. Il est idéal pour accompagner les pommes de terre au four et pour recouvrir n'importe quelle protéine ou légume..
Ingrédients
- Ciboulette pour la décoration.
- Sel et poivre noir (au goût).
- 1 tasse de crème sure (200 ml).
- 2 têtes d'ail complètes (120 g).
- ½ tasse d'huile d'olive (100 ml).
La préparation
- Préchauffer le four à environ 180ºC.
- À l'aide d'un couteau, coupez le dessous des têtes d'ail de manière à exposer une partie des gousses sans la peau au bout..
- Enduisez les têtes d'ail de sel et d'huile et enveloppez-les dans un morceau de papier d'aluminium.
- Cuire l'ail pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que vous sentiez qu'il est mou lorsque vous appuyez dessus..
- Laisser refroidir et décoller.
- Broyer tous les ingrédients dans le mixeur sauf la ciboulette jusqu'à l'obtention de la crème..
- Hachez finement la ciboulette et ajoutez-la comme décoration.
- Servir dans un bol à soupe accompagné de craquelins, de pain ou de pain grillé, de céleri, de bâtonnets de carottes, etc..
Sauce à l'ail faite maison avec du yogourt
Cette préparation est très agréable grâce à l'acidité que lui procure le yaourt, ingrédient plus sain que la mayonnaise traditionnelle..
Ingrédients
- 4 gousses d'ail pelées (50 g)
- 1 yaourt à saveur naturelle (150 g)
- Le jus d'un citron (50 g)
- Persil (au goût)
La préparation
- Écraser l'ail avec le mixeur et ajouter le jus de citron.
- Ajouter le yaourt et mélanger.
- Hacher finement le persil et répartir dessus.
- Mettez dans un récipient approprié avec du pain grillé ou d’autres éléments de graissage et de dégustation..
Sauce à l'Ail à la Béchamel
La base de cette sauce est la béchamel. Dans sa préparation, il se mélange à l'ail. Il s'agit donc d'un mélange velouté qui surprend par une saveur plus intense.. C'est une excellente option, idéale pour les pommes de terre au bain et les plats chauds..
Ingrédients
- 6 gousses d'ail (100 g)
- Le jaune d'oeuf (10 g)
- Sel et poivre (au goût)
- 1 tasse de lait entier (200 ml)
- 2 cuillères à soupe de beurre (20 g)
- 1 cuillère à soupe de farine (10 g)
- 300 ml d'huile d'olive (une tasse et demie)
La préparation
- Couper l'ail le plus finement possible.
- Mettez dans une poêle à feu doux et faites fondre le beurre.
- Ajouter la farine et dorer l'ail. Il est important que la farine soit bien préparée afin que la sauce n’ait pas de saveur crue..
- Ajouter le lait tout en mélangeant, en s'assurant qu'il ne forme pas de grains.
- Eteignez le feu et ajoutez le jaune d'oeuf en remuant; vous devez laisser la sauce se réchauffer un peu ou l'œuf caillé.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.