Les intolérances alimentaires tout ce que vous devez savoir

Dans la nourriture, certains produits ou composants peuvent provoquer des intolérances alimentaires et les faire apparaître éruptions cutanées mineures à de graves réactions allergiques. Cependant, ce filtre de défense immunitaire présente parfois une réaction excessive, bien que la plupart des gens puissent manger sans problème une grande variété d’aliments..

Le corps humain est un exemple parfait de travail indépendant. Tous les organes fonctionnent pour tout le monde, essayant de compenser d'éventuelles carences, tandis que certains systèmes sont dédiés au maintien du fonctionnement normal de l'organisme..

C'est le cas du système immunitaire, qui est lié au système capable de combattre les infections, les toxines ou les cellules tumorales avant l'apparition des symptômes. Un La détection, l'identification et l'élimination de substances étrangères telles que des antigènes fonctionnent sans repos.

Que sont les intolérances alimentaires?

Dans un petit pourcentage de la population, certains aliments ou composants peuvent provoquer des réactions indésirables, des éruptions mineures aux réactions allergiques graves. Mais savez-vous si ces réactions sont dues à des allergies alimentaires ou à des intolérances? Aujourd'hui, nous allons expliquer la différence.

Les intolérances alimentaires affectent le métabolisme mais pas le système immunitaire du corps. L'intolérance au lactose en est un bon exemple. Elle survient chez certaines personnes en raison de l'absence d'une enzyme digestive appelée lactase, qui décompose le sucre contenu dans le lait. ou intolérance au gluten, comme pour manger des céréales comme le blé.

Les intolérances alimentaires sont souvent confondues avec des allergies alimentaires.. Dans de nombreux cas, de telles réactions sont dues à un autre facteur, tel qu'une intoxication alimentaire, une aversion psychologique pour un aliment ou une réaction à un ingrédient d'un plat..

Que sont les allergies alimentaires??

L'allergie alimentaire est une forme spécifique d'intolérance à un aliment ou à l'un de ses composants qui active le système immunitaire.. Un allergène est une protéine alimentaire provoquant une allergie qui, chez la plupart des gens, ne provoque pas d'effets indésirables. Cette substance provoque un certain nombre de réactions en chaîne dans le système immunitaire, notamment la production d'anticorps ou d'immunoglobulines E.

Ces anticorps provoquent la ségrégation de produits chimiques, tels que l'histamine, qui produisent divers symptômes tels que démangeaisons, écoulement nasal, toux ou troubles respiratoires.. Les allergies à la nourriture ou à ses composants sont souvent héritées. et sont généralement identifiés dans les premières années de la vie.

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Bien qu'une personne sur trois pense être allergique à certains aliments, la prévalence réelle de l'allergie alimentaire n'est que de 2% dans la population adulte et légèrement plus élevée dans la population des enfants, entre 3% et 7%, ce qui est dans la plupart des cas. surmonter avant le début de la vie scolaire.

Les aliments grossissent de la même manière

On croit récemment qu'un aliment peut faire grossir certaines personnes, alors que d'autres ne le peuvent pas, car certaines méthodes immunologiques de laboratoire dédiées au diagnostic des intolérances ou des allergies sont capables de permettre la consommation de friandises sans craindre de prendre du poids..

C’est une erreur d’interprétation ou d’explication puisque Il n’existe pas suffisamment de preuves scientifiques permettant d’établir un lien entre le gain de graisse et les troubles du lgE spécifiques à un aliment..

Lorsque vous consommez des aliments faibles en calories pour les personnes intolérantes, il est évident que vous obtenez des résultats de perte de poids. Pour cette raison, Il est conseillé de consulter des médecins spécialistes si tel est votre objectif..

Les principales intolérances alimentaires

Intolérance au lactose

C'est le handicap du système digestif pour digérer le lactose, qui est le sucre du lait. Cette intolérance est causée par une déficience dans la production par le corps d'une enzyme appelée lactase, responsable de la digestion et de l'absorption subséquente du sucre du lait..

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Intolérance au gluten

En cas d'intolérance au gluten, l'intestin grêle est incapable de le digérer, ce qui entraîne une réaction intestinale inflammatoire.. Ce genre d'intolérance dure toute une vie..

Elle est auto-immune et ses symptômes sont les suivants: perte de poids, appétit, nausées, vomissements, diarrhée, fonte musculaire..

Intolérance au saccharose

Il s'agit d'une intolérance commune au sucre et est due à l'absence d'une enzyme appelée saccharose. Ce manque empêche la digestion correcte du saccharose et s'accompagne généralement de diarrhée, de flatulences, de douleurs abdominales, etc..