David Snow
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Une délicieuse sauce au fromage épicée est un choix idéal pour toute réunion. Avec quelques ingrédients de base, vous pouvez obtenir le bon résultat pour chaque occasion et chaque entreprise..
Fromages blancs ou jaunes?
Le goût du fromage est une décision très personnelle. Il y a ceux qui préfèrent les personnes âgées, les autres les plus froids, ou certains qui se partagent entre douceur et dureté.. Pour les sauces, l'idéal est d'utiliser du fromage à la crème, qui sont faciles à graisser.
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Fromage de chèvre aux herbes
Le fromage de chèvre est disponible sous différentes présentations: dur, frais et pour les sauces. Lors de la préparation d’une sauce au fromage épicée, il est préférable de choisir le type crémeux.
Ingrédients
- 280 g de fromage de chèvre
- 1 gousse d'ail finement tranchée
- 2 c. À soupe de romarin (30 g)
- 2 c. À table de persil (30 g)
- 1 cuillère à soupe de menthe (10 g)
- 2 c. À soupe de ciboulette (30 g)
- ½ peau d'orange
- Sel et poivre
La préparation
- Couper finement toutes les épices et réserver.
- Dans un bol, mettez le fromage de chèvre crémeux et ajoutez toutes les épices avec le reste des ingrédients. Mélanger jusqu'à bien intégré.
- Sur une surface plane, placez un rectangle de papier paraffiné. Puis ajoutez des cuillerées de préparation au centre du papier.
- Envelopper jusqu'à obtenir la forme d'un cylindre. Réfrigérer pendant deux heures.
- Servir en tranches avec des craquelins salés ou grillés.
Sauce fromage à la crème style oriental
Le fromage à la crème est un favori tout en préparant une délicieuse sauce au fromage épicée. Sa polyvalence dans la texture et la saveur le rend compatible avec de nombreuses options.
Ingrédients
- 1 tasse de fromage à la crème (200g)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (30 ml)
- 1 c. À soupe de persil (15 g)
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées (5 g)
La préparation
- Dans une poêle chaude, faire sauter le persil avec la sauce soja.
- Mettre le fromage à la crème dans un bol, et le baigner avec la préparation précédente.
- Répartir les graines de sésame sur la préparation.
- Servir avec toutes sortes de biscuits, petits pains, etc..
Sauce Aux Deux Fromages Aux Épices
Cette recette combine la douceur du fromage mozzarella avec la dureté du parmesan. Une option recommandée est de farcir un pain rond avec cette sauce. La chapelure est remplacée par le mélange, cuite au four jusqu'à coloration dorée et servie comme plat principal..
Ingrédients
- 60 g de fromage mozzarella
- 2 c. À table de parmesan râpé (40 g)
- 1 tasse de crème sure (200 g)
- ½ tasse de mayonnaise (105 g)
- Demi-tasse de persil finement haché (80 g)
- ¼ tasse de noix (50 g)
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe de basilic haché (45 g)
La préparation
- Moudre et hacher finement les noix et l'ail, et réserver.
- Dans un bol, ajouter le fromage et mélanger avec la crème et la mayonnaise.
- Ajouter le persil, le basilic, ail et noix. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.
- Couvrir le mélange et réfrigérer pendant deux heures ou toute la nuit.
- Dégustez avec du pain grillé.
Sauce fromage à la crème douce-amère
Ingrédients
- 1 tasse de fromage à la crème (200g)
- ½ tasse de poivron rouge (75 g)
- 2 c. À table de poivre jaune (30 g)
- 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot (20 g)
- 1 cuillère à café de graines de sésame grillées (5 g)
- ½ cuillère à soupe d'huile d'olive (8 ml)
La préparation
- Faire sauter les poivrons à l'huile d'olive dans une poêle chaude.
- Quand ils sont tendres, ajoutez la cuillère de confiture. Mélanger et couvrir pendant quelques secondes à feu doux.
- Mettre le fromage à la crème dans des récipients et couvrir avec la préparation de la casserole.
- Répartir les graines de sésame sur le fromage et servir.
Voir aussi: Rouleau de fromage à la noix de coco, une recette très simple et sans gluten
Trempette au fromage cottage avec des herbes fraîches
La polyvalence de cette recette consiste à peut être utilisé comme sauce pour la viande ou le poisson. Il est sans gras et très doux en bouche..
Ingrédients
- 200 g de ricotta ou de fromage cottage
- Une demi-cuillère à café de persil (10 g)
- ½ cuillère à soupe de coriandre (10 g)
- Une demi-cuillère à soupe de roquette hachée (10 g)
- 1 cuillère à soupe de sucre (15 g)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
- Citron
- Le sel
La préparation
- Dans un bol, battre le fromage cottage jusqu'à l'obtention de la crème, à l'aide d'un mélangeur.
- Ajouter le sucre, une pincée de sel, l'huile, le zeste et le jus de citron.. Battre jusqu'à consistance lisse. La texture de la crème sera douce et délicate..
- Ajouter les herbes finement hachées. Bien mélanger et réfrigérer quelques heures, puis servir.