Le pain de Dieu un dessert brésilien

Le pain de Dieu est un dessert original du Portugal. C'est un pain avec une consistance légère et une texture spongieuse avec un peu de noix de coco râpée sur le dessus (un ingrédient qui a été ajouté plus tard).

Et bien, comme nous l'avons dit auparavant, consommé à la Toussaint, Il est actuellement apprécié tout au long de l’année, aussi bien dans son lieu d’origine que dans des pays tels que le Brésil et le Venezuela, où les communautés portugaises se sont installées..

Beaucoup disent que ce dessert, vieux de plus de 200 ans, a été enrichi de noix de coco après l’installation des Portugais au Brésil et a commencé à assimiler de nouvelles saveurs et à les ajouter à leur tradition..

Cependant, cette information n'a pas été confirmée par les historiens. Ce qui est absolument vrai c'est que il y a plusieurs recettes qui peuvent inclure ou non du citron ou de la liqueur.

Comment préparer un pain de Dieu authentique?

Ingrédients Pâtes (12 unités)

• Une pincée de sel
• 1 barre de beurre (100 g)
• 2 oeufs moyens
• Tasse de sucre (15o g)
• ½ tasse de lait (125 ml)
• 4 tasses de farine de blé sans levain (480 g)
• 2 c. À table de levure fraîche (30 g)
• Facultatif: zeste de citron ou d'orange, 3 c. À soupe de rhum (45 ml), essence de vanille.

Garniture Ingrédients

• 1 œuf moyen
• 1 tasse de noix de coco râpée (100 g)
• 2 c. À table de sucre glace (30 g)
• 2 c. À table de sucre blanc (30 g)

Assurez-vous de lire: Comment faire un pain à la banane

Préparation de la pâte

1. Mettez le lait dans un récipient réfractaire et chauffez-le au micro-ondes pendant quelques minutes.. Pas besoin de le faire bouillir, juste le réchauffer.
2. Avec du lait tiède, hydratez la levure fraîche. Remuez avec une cuillère pour aider à intégrer le lait. Ajoutez ensuite une demi-tasse de farine (60 g).
3. Battre à la main jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.. Couvrez le récipient et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes..
4. Entre-temps, mettez le beurre dans un récipient réfractaire et faites-le fondre au micro-ondes..
5. Placez également la farine dans un récipient en laissant un espace au centre pour y placer les deux œufs fêlés (sans battre) et le beurre fondu. Ajoutez également le sucre et la levure que nous avons préparés plus tôt.
6. Remuer avec le batteur à main pour former une pâte. Formez une boule et laissez-la reposer à la température ambiante, recouverte d'un linge, pendant quelques heures. Pendant ce temps, la masse augmentera de taille..
7. Une fois le temps de repos écoulé, époussetez légèrement la surface sur laquelle vous allez pétrir avec un peu de farine..
8. Pétrir pendant environ 5 minutes pour plus de flexibilité. Il devrait être suffisamment souple pour être facile à manipuler..
9. Maintenant, au centre de la pâte, ouvrez un trou (pas trop profond) et placez-y la pincée de sel. Fermer et pétrir pendant 5 minutes de plus en plus.

Préparation du pain de Dieu

1. Commencez par séparer plusieurs parties de la pâte et formez de petites boules (de la taille de votre main). Puis, avec une touche légère, aplatissez un peu pour faire ressembler à un gâteau. Livre.
2. Par la suite, pour préparer la garniture, mélangez dans un bol un œuf battu (sans battre), le sucre blanc et la noix de coco râpée. Refroidissez jusqu'au moment d'utiliser.
3. Ensuite, mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, puis préchauffer le four à 180 ° C.
4. D'autre part, mettez le pain dans le plat de cuisson et badigeonnez-le avec un œuf battu. Ajoutez immédiatement le mélange de noix de coco, sucre et oeufs (1 cuillère à soupe par pain suffit). Vous devez distribuer le mélange de noix de coco pour qu'il ne tombe pas du pain.
5. Enfin faire cuire pendant une demi-heure. Une fois dorés, retirez et saupoudrez de sucre glace..

Voir aussi: Comment faire un pain sans pétrissage et sans gluten?

Ils peuvent être servis chauds ou après avoir refroidi. Tout dépendra de vos goûts. D'autre part, il convient de noter qu'au Venezuela, il est d'usage de savourer le pain de Dieu avec du café ou farci de fromage de vache (faible teneur en sel)..

Certaines personnes les préparent fourrées à la crème et d'autres à la confiture. Cependant, même si ces options sont délicieuses, elles peuvent être un peu nauséabondes si nous n’y sommes pas habitués..